Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll
Oppdag hvordan du lager et deilig maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll. Perfekt til jul, høst eller som en smakfull siderett.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 450 g gammelt maisbrød, brutt i biter på 4-5 cm
- 450 g frokostpølse, uten skinn
- 6 dl hakket gul løk
- 3,5 dl selleristenger i 0,5 cm skiver
- 0,5 dl eplesidereddik
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong, delt opp i porsjoner
- 3 dl hakkede, ristede pekannøtter (valgfritt)
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 450 g gammelt maisbrød, brutt i biter på 4-5 cm
- 450 g frokostpølse, uten skinn
- 6 dl hakket gul løk
- 3,5 dl selleristenger i 0,5 cm skiver
- 0,5 dl eplesidereddik
- 7 dl lavsaltet kyllingbuljong, delt opp i porsjoner
- 3 dl hakkede, ristede pekannøtter (valgfritt)
- 1 dl hakket flatbladpersille
- 2 ss hakket fersk salvie
- 1 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ss hakket fersk timian
- 2 ts kosher salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 store egg
Slik gjør du:
- Plasser rister i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 120°C. Smør en 33x23x5 cm bakeform; sett til side.
- Fordel maisbrødbitene i ett lag på to bakebrett med høye kanter. Stek, rør ofte og roter brettene halvveis gjennom, til det er tørt, omtrent 1 time. La avkjøle. Overfør til en veldig stor blandebolle.
- I mellomtiden, kok pølsen i en stor stekepanne over middels høy varme, del opp i 1-2,5 cm biter med en tresleiv, til den er brunet, 8-10 minutter. Overfør til bollen med maisbrød, men rør ikke.
- Varm 1,8 dl smør i samme panne; tilsett løk og selleri og kok, rør ofte, til det er mykt og begynner å bli brunt, ca. 10 minutter. Tilsett i bollen med maisbrød.
- Sett pannen tilbake på varmen. Tilsett eddik; kok opp, skrap opp brune biter fra bunnen av pannen, i 1 minutt. Hell over i bollen med maisbrød.
- Vend forsiktig inn 3,5 dl buljong, pekannøtter (hvis brukt), persille, salvie, rosmarin og timian. Krydre med salt og pepper. La avkjøle.
- Forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen 3,5 dl buljong og egg i en liten bolle. Vend forsiktig inn i maisbrødblandingen til alt er godt blandet, vær forsiktig så du ikke knuser maisbrødet (blandingen vil se våt ut).
- Overfør til den forberedte formen, dekk med aluminiumsfolie, og stek til en kjernetemperatur i midten av fyllet viser 71°C, ca. 40 minutter.
- Forberedelse i forkant: Fyllet kan lages 1 dag i forveien. Fjern folien, la det avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- Stek fyllet uten dekke til det er stivnet og toppen er brunet og sprø, i ytterligere 40-45 minutter (hvis det er kjølt ned, legg til 10-15 minutter).
Om denne retten
Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer frokostpølse, uten skinn, hakket gul løk, selleristenger i 0,5 cm skiver. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll?▼
Total tilberedningstid for Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll?▼
En porsjon av Maisbrød-, pølse- og pekannøttfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
