Maisbrødsfylling
Lær hvordan du lager en deilig og saftig mais brød fyll. Perfekt til høytider og middagsboller, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige maisbrødsfyllingen er en klassiker fra det amerikanske Sørlandets kjøkken. Oppskriften kombinerer sprø bacon, nøtteaktige pecannøtter og en bukett av urter som gir fyllingen en uimotståelig smaksbalanse. Dens røtter strekker seg tilbake til kolonitiden, da nybyggerne skapte nye retter med enkle, tilgjengelige ingredienser. Maisbrødsfylling er et must til høstens høytidsmåltider, men fungerer også utmerket som en delikat forrett.
Ingredienser
- Smørmelk Corn Bread
- 8 skiver bacon
- 5 spiseskjeer smør
- 7,1 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 4 teskjeer tørket salvie
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 ½ kopper pecannøtter, ristet og grovhakket
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
- Smørmelk Corn Bread
- 8 skiver bacon
- 5 spiseskjeer smør
- 7,1 dl hakket løk
- 4,7 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakkede sjalottløk
- 4 teskjeer tørket salvie
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 ½ kopper pecannøtter, ristet og grovhakket
- 4,7 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 3 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165°C. Skjær maisbrødet i terninger på 2 cm. Legg maisbrødet på en bakeplate og rist det til det er tørt, men ikke hardt, ca. 15 minutter. La det avkjøle. Overfør til en stor bolle. Smør en 20x20 cm ildfast form. Kok bacon i en tung stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, ca. 6 minutter. Bruk tang til å overføre baconet til papirhåndklær; reserver 1/4 kopp baconfett i pannen. La baconet avkjøle og smuldre det. Tilsett smør i baconfettet i pannen og smelt det over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og sjalottløk; sautér til det er lett gyllent, ca. 10 minutter. Rør inn salvie og timian. Bland dette inn i maisbrødet i bollen. Rør inn pekannøtter og smuldret bacon. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Rør inn 1 1/2 kopp kyllingkraft i stuffing. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland inn egg. Sett til side 9 kopper stuffing til kalkunen. Fukt resten av stuffing med den resterende 1/2 kopp kyllingkraft. Overfør til den forberedte formen. Stek stuffing under lokk sammen med kalkunen i 1 time. Fjern lokket og stek til toppen begynner å bli sprø, ca. 5 minutter lenger.
- 2Forvarm ovnen til 165°C. Skjær maisbrødet i terninger på 2 cm. Legg maisbrødet på en bakeplate og rist det til det er tørt, men ikke hardt, ca. 15 minutter. La det avkjøle. Overfør til en stor bolle.
- 3Smør en 20x20 cm ildfast form. Kok bacon i en tung stor stekepanne over middels høy varme til det er sprøtt, ca. 6 minutter. Bruk tang til å overføre baconet til papirhåndklær; reserver 1/4 kopp baconfett i pannen. La baconet avkjøle og smuldre det.
- 4Tilsett smør i baconfettet i pannen og smelt det over middels høy varme. Tilsett løk, selleri og sjalottløk; sautér til det er lett gyllent, ca. 10 minutter. Rør inn salvie og timian. Bland dette inn i maisbrødet i bollen. Rør inn pekannøtter og smuldret bacon. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 5Rør inn 1 1/2 kopp kyllingkraft i stuffing. Krydre med salt og pepper etter smak. Bland inn egg. Sett til side 9 kopper stuffing til kalkunen. Fukt resten av stuffing med den resterende 1/2 kopp kyllingkraft. Overfør til den forberedte formen. Stek stuffing under lokk sammen med kalkunen i 1 time. Fjern lokket og stek til toppen begynner å bli sprø, ca. 5 minutter lenger.
Tips og Varianter
- 1Ristes maisbrødet for lenge, kan det bli for tørt. Pass på at det fortsatt har litt fuktighet når du blander det inn i fyllingen.
- 2Bruk gjerne bacon med smak av ahornsirup eller brunt sukker for ekstra fylde.
- 3Ristede pecannøtter gir en deilig knasende tekstur. Pass på at de er grovhakket, ikke for fine.
Serveringsforslag
Servert som en del av et større høstmåltid, passer denne fyllingen perfekt til stekt kalkun eller saftig viltkjøtt. For en komplett oppleving, server den med et glass frisk eplesider eller krydret rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødsfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødsfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødsfylling?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødsfylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødsfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødsfylling?▼
En porsjon av Maisbrødsfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
