Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter
Lær hvordan du lager en smakfull maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter. Perfekt til høst- og vintermåltider, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jenna Hamra på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl smør
- 225 g svartskinke i 0.5 cm terninger
- 9.5 dl hakket løk
- 7.1 dl hakkede friske fennikelknoller (fra 3 mellomstore), urtene settes til side
- 4.7 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 1.5 ts tørket merian
- 1.5 ts tørket timian
- 0.75 ts tørket salvie
- 0.75 ts fennikelfrø
- Ristet rød paprika maisbrød, smuldret
- 14.2 dl 1.25 cm terninger av skorpefritt fransk brød (fra en 450 g brødloff)
- 7.7 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 5 store egg, pisket
Ingredienser
- 1.8 dl smør
- 225 g svartskinke i 0.5 cm terninger
- 9.5 dl hakket løk
- 7.1 dl hakkede friske fennikelknoller (fra 3 mellomstore), urtene settes til side
- 4.7 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 1.5 ts tørket merian
- 1.5 ts tørket timian
- 0.75 ts tørket salvie
- 0.75 ts fennikelfrø
- Ristet rød paprika maisbrød, smuldret
- 14.2 dl 1.25 cm terninger av skorpefritt fransk brød (fra en 450 g brødloff)
- 7.7 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 5 store egg, pisket
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett skinke og sautér til den er brunet, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre skinken til en ekstra stor bolle.
- Tilsett løk og de neste 6 ingrediensene (fennikelknoller, gulrøtter, merian, timian, salvie, fennikelfrø) i fettet i gryten. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli brune, rør ofte, ca. 15 minutter. Tilsett grønnsakene i bollen med skinken.
- Rør alt brødet (maisbrød og fransk brød) inn i skinkeblandingen. Tilsett 7.7 dl buljong. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Bland inn eggene.
- For å steke fyllet i kalkunen: Fyll løst hovedhulrommet og halsrommet i kalkunen med fyllet. Tilsett nok buljong til resten av fyllet for å fukte det lett (0.5 dl til 1.75 dl, avhengig av mengden av resterende fyll). Smør en ildfast form godt. Skje resten av fyllet i den forberedte formen. Dekk formen med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllet i formen — sammen med kalkunen eller mens kalkunen hviler — til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen av fyllet er lett sprø og gyllen, ca. 15 minutter til.
- For å steke fyllet i en form: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 38x25x5 cm glassform godt. Tilsett nok ekstra buljong til fyllet for å fukte det (1.75 dl til 2.75 dl). Overfør fyllet til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Om denne retten
Denne tradisjonelle maisbrødfyllen er et festlig tilbehør som bringer smakene av høsten inn i ditt hjem. Den kombinerer den søte, sprø konsistensen til maisbrødet med den smakfulle, aromatiske blandingen av svartskinke, fennikel og gulrøtter. Fyllet har en deilig smaksbalanse mellom de søte, krydrede urtene og den salte skinken. Servert som tilbehør til selskaper, vil denne fyllingen bli en sann hit.
Tips og Varianter
- 1Bruk svartskinketerninger for å få den røkte, salte smaken som balanserer det søte maisbrødet perfekt.
- 2Skill av de friske fennikelknollene for å få frem den anispregede smaken, og bruk både knollene og de aromatiske urtene i fyllingen.
- 3Dersom du ønsker å redusere fettinnholdet, kan du bytte ut noe av smøret med kyllingbuljong i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér maisbrødfyllen som tilbehør sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret eplemost for å komplementere de varme, krydrede smakene i fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
En porsjon av Maisbrødfyll med skinke, fennikel og gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
