Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter
Lær hvordan du lager en smakfull mais brød dressing med skinke, fennikel og gulrøtter. Perfekt til høst- og vintermåltider, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle maisbrødsfyllen er en festlig forrett som bringer smakene av høsten inn i din hjem. Den fylte maisbrödet kombinerer den søte, sprø konsistensen til maisbrödet med den savory, aromatiske blandingen av svartskogskinkefyll, fennikkel og gulrötter. Fyllingen har en deilig smaksbalanse mellom de søte, krydrede urter og den salte skinken. Servert som forrett eller til selskaper, vil denne fyllingen bli en sann hit.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl smør (1 1/2 staver)
- 2. 3,6 dl svartskogs-skinke i 1/4-tommers terninger (ca. 225 gram)
- 3. 9,5 dl hakket løk
- 4. 7,1 dl hakkede friske fennelknoller (fra 3 mellomstore), urtene settes til side
- 5. 4,7 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 6. 1 1/2 teskje tørket marjoram
- 7. 1 1/2 teskje tørket timian
- 8. 3/4 teskje tørket salvie
- 9. 3/4 teskje fennikelfrø
- 10. Ristet rød peppers cornbread, smuldret
- 11. 14,2 dl 1/2-tommers terninger av uten skorpe fransk brød (fra en 450 grams brødloff)
- 12. 7,7 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 13. 5 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
- 1. 1,8 dl smør (1 1/2 staver)
- 2. 3,6 dl svartskogs-skinke i 1/4-tommers terninger (ca. 225 gram)
- 3. 9,5 dl hakket løk
- 4. 7,1 dl hakkede friske fennelknoller (fra 3 mellomstore), urtene settes til side
- 5. 4,7 dl hakkede skrelte gulrøtter
- 6. 1 1/2 teskje tørket marjoram
- 7. 1 1/2 teskje tørket timian
- 8. 3/4 teskje tørket salvie
- 9. 3/4 teskje fennikelfrø
- 10. Ristet rød peppers cornbread, smuldret
- 11. 14,2 dl 1/2-tommers terninger av uten skorpe fransk brød (fra en 450 grams brødloff)
- 12. 7,7 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 13. 5 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett skinke og sautér til den er brunet, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre skinken til en ekstra stor bolle. Tilsett løk og de neste 6 ingrediensene i fettet i gryten. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli brune, rør ofte, ca. 15 minutter; tilsett i skinken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp før videre bruk.) Rør alt brød inn i skinkeblandingen; tilsett 3 1/4 kopper buljong. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak; bland inn eggene.
- 22. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett skinke og sautér til den er brunet, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre skinken til en ekstra stor bolle. Tilsett løk og de neste 6 ingrediensene i fettet i gryten. Dekk til og kok til grønnsakene begynner å bli brune, rør ofte, ca. 15 minutter; tilsett i skinken. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og avkjøl. Varm opp før videre bruk.)
- 33. Rør alt brød inn i skinkeblandingen; tilsett 3 1/4 kopper buljong. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak; bland inn eggene.
- 44. For å steke fyllet i kalkunen: Fyll løst hovedhulrommet og halsrommet i kalkunen med fyllet. Tilsett nok buljong til resten av fyllet for å fukte det lett (1/4 kopp til 3/4 kopp, avhengig av mengden av resterende fyll). Smør en ildfast form godt. Skje resten av fyllet i den forberedte formen. Dekk formen med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllet i formen — sammen med kalkunen eller mens kalkunen hviler — til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen av fyllet er lett sprø og gyllen, ca. 15 minutter til.
- 55. Fyll løst hovedhulrommet og halsrommet i kalkunen med fyllet. Tilsett nok buljong til resten av fyllet for å fukte det lett (1/4 kopp til 3/4 kopp, avhengig av mengden av resterende fyll). Smør en ildfast form godt. Skje resten av fyllet i den forberedte formen. Dekk formen med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllet i formen — sammen med kalkunen eller mens kalkunen hviler — til det er gjennomvarmt, ca. 25 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen av fyllet er lett sprø og gyllen, ca. 15 minutter til.
- 66. For å steke fyllet i en form: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 15x10x2 tommer glassform godt. Tilsett nok ekstra buljong til fyllet for å fukte det (3/4 kopp til 1 1/4 kopper). Overfør fyllet til den forberedte formen. Dekk med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
- 77. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 15x10x2 tommer glassform godt. Tilsett nok ekstra buljong til fyllet for å fukte det (3/4 kopp til 1 1/4 kopper). Overfør fyllet til den forberedte formen. Dekk med smørt folie, med den smurte siden ned. Stek til det er gjennomvarmt, ca. 40 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er lett sprø og gyllen, ca. 20 minutter til.
Tips og Varianter
- 1Bruk svartskogskinketerninger for å få den rökete, salte smaken som balanserer den søte maisbröden perfekt.\nSele av de friske fennelknollene for å få frem den anisete smaken, og bruk både knollene og de aromatiske urtene i fyllingen.\nDersom du ønsker å redusere fettinnholdet, kan du bytte ut noe av smöret med kyllingbuljong i fyllingen.
Serveringsforslag
Servér den fylte maisbröden som forrett sammen med en frisk, grønn salat og et glass krydret eplemost for å komplementere de varme, krydrete smakene i fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
Total tilberedningstid for Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter?▼
En porsjon av Maisbrødsfyll med skinke, fennikel og gulrøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
