Maisbrød og pølsestuffing
Lær hvordan du lager deilig mais brød kombinert med smakfull pølsefylling. Perfekt til høst- og vintermåltider med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Det tradisjonelle maisbrødet i denne retten er et stykke av Norges mathistorie. Kombinert med den smaksrike chorizofyllingen, gir det en rustikk og tilfredsstillende forrett som bringer sammen de beste smakene fra både Sør-Europa og Skandinavia.
Ingredienser
- 4,7 dl gult maismel
- 4,7 dl allsidig mel
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 4,7 dl melk (ikke bruk fettfri)
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 455 gram chorizopølse, uten skinn
- 5,3 dl hakket løk
- 2 røde paprika, hakket
- 1 fersk Anaheim-chili, hakket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- ca. 1,6 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
Ingredienser
- 4,7 dl gult maismel
- 4,7 dl allsidig mel
- 1,2 dl sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt
- 4,7 dl melk (ikke bruk fettfri)
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 455 gram chorizopølse, uten skinn
- 5,3 dl hakket løk
- 2 røde paprika, hakket
- 1 fersk Anaheim-chili, hakket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 1 1/2 teskjeer tørket oregano
- ca. 1,6 dl hermetisk lavsalt kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Smør en glassform på 33x23x5 cm. Bland de første fem ingrediensene i en stor bolle. Visp melk, olje og egg i en middels bolle for å blande. Tilsett melkeblandingen i de tørre ingrediensene og rør forsiktig til det er akkurat blandet. Hell røren i den forberedte formen. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut ren, omtrent 25 minutter. La avkjøle. (Kan forberedes én dag i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.)
- 2Forvarm ovnen til 190°C. Skjær nok maisbrød i 1/2-tommers terninger til å måle 12 kopper (reserver resten til annet bruk). Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Stek til brødterningene er tørre, men ikke harde, ca. 15 minutter. Overfør til en stor bolle. Oppretthold ovnstemperaturen.
- 3Smør en glassform på 33x23x5 cm. Kok chorizo i en tykk, stor stekepanne over middels høy varme til den er brunet, og smuldres med baksiden av en skje, ca. 10 minutter. Reduser varmen til middels lav. Tilsett løk, røde paprika og chili; sautér til de er møre, ca. 15 minutter. Rør inn chorizo, koriander og oregano i brødet. Bland inn nok buljong til å fukte. Skje blandingen i den forberedte formen. Dekk med smurt folie. (Kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Stek til det er gjennomvarmt, ca. 45 minutter hvis fyllet er i romtemperatur, og 1 time hvis det er avkjølt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk nylaget mais- og hvetemel for å gi fyllingen en luftig konsistens
- 2- Tilsett litt ekstra kyllingkraft om fyllingen føles for tørr
- 3- Servér varm for å få den rette smaksopplevelsen, men den kan også tilberedes i forveien
Serveringsforslag
Dette maisbrød-og-pølsefyllte festmåltidet passer perfekt sammen med et glass frisk, tørr hvitvin eller et lettere øl for å balansere de fyllige, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrød og pølsestuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød og pølsestuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød og pølsestuffing?▼
Total tilberedningstid for Maisbrød og pølsestuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrød og pølsestuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrød og pølsestuffing?▼
En porsjon av Maisbrød og pølsestuffing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
