Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling
Lær hvordan du lager deilig mais brød fylt med grønn chili og pinjekjerner. En smakfull oppskrift perfekt for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse10 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne maisbrødoppskriften er et nydelig stykke kulinarisk håndverk som kombinerer tradisjonell meksikansk smak med en moderne, kreativ vri. Kombinasjonen av det lette, luftige maisbrødet, den friske grønne chilien og de knasende pinjekjernene skaper en kompleks og smaksrik fylling som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Enkel maisbrød
- 2. 2,4 dl rosiner
- 3. 0,8 dl tequila
- 4. 2 store poblano-chili*
- 5. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør
- 6. 4,7 dl hakket løk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. 3/4 teskje tørket marjoram, smuldret
- 9. 3/4 teskje tørket salvie, gniende
- 10. 1/2 rund brød på ett pund av surdeigsbrød, skåret av skorpen og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 11. 1,8 dl pinjekjerner, lett ristet
- 12. 2 store egg, pisket for å blande
- 13. 3 dl (ca.) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 14. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas, tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. Enkel maisbrød
- 2. 2,4 dl rosiner
- 3. 0,8 dl tequila
- 4. 2 store poblano-chili*
- 5. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) smør
- 6. 4,7 dl hakket løk
- 7. 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. 3/4 teskje tørket marjoram, smuldret
- 9. 3/4 teskje tørket salvie, gniende
- 10. 1/2 rund brød på ett pund av surdeigsbrød, skåret av skorpen og kuttet i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 11. 1,8 dl pinjekjerner, lett ristet
- 12. 2 store egg, pisket for å blande
- 13. 3 dl (ca.) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 14. *Ferske grønne chili, ofte kalt pasillas, tilgjengelig på latinamerikanske markeder og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Kjøl ned maisbrødet helt. Dekk til og la det stå i romtemperatur over natten.
- 2Bland rosiner og tequila i en stor kjele. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen. La det stå til mesteparten av tequilaen er absorbert, og rør av og til, i omtrent 2 timer. Sil godt av.
- 3Røyk chiliene over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose; la dem stå i 10 minutter. Skrell, fjern frø og hakk chiliene.
- 4Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakkede chili, løk, timian, merian og salvie. Kok til løken akkurat begynner å få farge, og rør av og til, i ca. 10 minutter.
- 5(Brødet, rosinene og chili-blandingen kan lages én dag i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet og rosinene i romtemperatur, og chiliblandingen i kjøleskap.)
- 6Smuldre maisbrødet i en stor bolle. Tilsett rosiner, chili-blanding, tertebrødterninger og pinjekjerner. Vend forsiktig for å blande. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Rør inn eggene i fyllet.
- 72. Kjøl ned maisbrødet helt. Dekk til og la det stå i romtemperatur over natten.
- 83. Bland rosiner og tequila i en stor kjele. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen. La det stå til mesteparten av tequilaen er absorbert, og rør av og til, i ca. 2 timer. Sil godt av.
- 94. Røyk chiliene over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Legg dem i en papirpose; la dem stå i 10 minutter. Skrell, fjern frø og hakk chiliene.
- 105. Smelt smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hakkede chili, løk, timian, merian og salvie. Kok til løken akkurat begynner å få farge, og rør av og til, i ca. 10 minutter.
- 11(Brødet, rosinene og chili-blandingen kan lages én dag i forveien. Oppbevar separat. Oppbevar brødet og rosinene i romtemperatur, og chiliblandingen i kjøleskap.)
- 126. Smuldre maisbrødet i en stor bolle. Tilsett rosiner, chili-blanding, tertebrødterninger og pinjekjerner. Vend forsiktig for å blande. Krydre fyllet med salt og pepper etter smak. Rør inn eggene i fyllet.
- 137. For å steke fyllet i kalkunen: Fyll den store kalkunhulen løst med fyllet. Tilsett nok kraft til å fukte resten av fyllet lett (ca. 1/4 til 1/2 kopp, avhengig av mengden fyllet). Smør en glass- eller keramikkform godt. Ha resten av fyllet i formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllet i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er akkurat sprø og gyllen, ca. 15 minutter.
- 148. Fyll den store kalkunhulen løst med fyllet. Tilsett nok kraft til å fukte resten av fyllet lett (ca. 1/4 til 1/2 kopp, avhengig av mengden fyllet). Smør en glass- eller keramikkform godt. Ha resten av fyllet i formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned. Stek fyllet i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er akkurat sprø og gyllen, ca. 15 minutter.
- 159. For å steke alt fyllet i en ildfast form: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 20 cm (8-tommers) kvadratisk glass- eller keramikkform godt. Tilsett nok kraft til å fukte fyllet (ca. 3/4 kopp til 1 1/2 kopper). Overfør fyllet til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned, og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er sprø og gyllen, ca. 20 minutter.
- 1610. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 20 cm (8-tommers) kvadratisk glass- eller keramikkform godt. Tilsett nok kraft til å fukte fyllet (ca. 3/4 kopp til 1 1/2 kopper). Overfør fyllet til den forberedte formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned, og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er sprø og gyllen, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Rist pinjekjernene lett for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Gjør chiliene ekstra sprø ved å la dem sitte i papirposen etter røyking for å dampe av.
- 3Bruk en blanding av frisk og tørket krydder for å bygge opp smakslagene i fyllstoffet.
Serveringsforslag
Servér dette maisbrødet som et fantastisk tilbehør til en meksikansk inspirert middag, gjerne med en frisk salsa og kyperkapers på siden for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling?▼
Total tilberedningstid for Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling?▼
En porsjon av Maisbrød, grønn chili og pinjekjernerfylling inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
