Maisblini med tomat-mais salsa
Lær å lage deilige cornmeal blini servert med frisk tomat-mais salsa. Perfekt for forrett eller brunch. En enkel oppskrift med smak av sommer.
Om denne retten
Maisblini er en tradisjonell, luftig og gylden forrett som er populær i Norge. Disse delikate pannekakene danner en perfekt base for den friske og syrlige tomat-mais salsaen, som drar nytte av sesongenes beste råvarer. Sammen blir de en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker som garantert imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer lettmelk
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 teskje tørrgjær
- 5. 1,8 dl usaltet hvetemel
- 6. 1,6 dl gul maisenna
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,2 dl kulturmelk
- 9. 2 store egg, skillt
- 10. 5 teskjeer (ca.) vegetabilsk olje
- 11. 4,7 dl frossen mais, tint og avrent
- 12. 680 gram tomater, frøet og hakket
- 13. 1/2 liten rød løk, finhakket
- 14. 6 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 15. 2 jalapeño-chili, frøet og hakket
- 16. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 17. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer lettmelk
- 2. 2 spiseskjeer vann
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1 teskje tørrgjær
- 5. 1,8 dl usaltet hvetemel
- 6. 1,6 dl gul maisenna
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1,2 dl kulturmelk
- 9. 2 store egg, skillt
- 10. 5 teskjeer (ca.) vegetabilsk olje
- 11. 4,7 dl frossen mais, tint og avrent
- 12. 680 gram tomater, frøet og hakket
- 13. 1/2 liten rød løk, finhakket
- 14. 6 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 15. 2 jalapeño-chili, frøet og hakket
- 16. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 17. 1,2 dl fettfri naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 11. For Blini: Varm opp melk og vann til lunkent (ca. 40°C) i en liten kjele. Hell det over i en stor bolle. Bland inn sukker og gjær. La stå i 10 minutter. Rør mel, maismel og salt i en middels bolle for å blande. Rør det inn i gjærblandingen. Bland inn kulturmelk og eggeplommer. Dekk med plastfolie og la stå på et lunt sted til det er veldig luftig, ca. 2 timer. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen middels bolle til stive, men ikke tørre. Vend forsiktig inn i maismelblandingen i to omganger. Forvarm ovnen til 120°C. Pensle en stor non-stick stekepanne med 1 teskje olje. Varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og pensle med mer olje etter behov, og slipp røren i spiseskjeer i pannen, og spre den forsiktig til 5 cm store sirkler. Stek til de er gylne på undersiden og bobler begynner å bryte overflaten, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott og snu bliniene; stek til de er gylne, ca. 1 minutt. Legg dem i ett lag på store bakebrett. Hold varme i ovnen.
- 22. Varm opp melk og vann til lunkent (ca. 40°C) i en liten kjele. Hell det over i en stor bolle. Bland inn sukker og gjær. La stå i 10 minutter.
- 33. Rør mel, maismel og salt i en middels bolle for å blande. Rør det inn i gjærblandingen. Bland inn kulturmelk og eggeplommer. Dekk med plastfolie og la stå på et lunt sted til det er veldig luftig, ca. 2 timer.
- 44. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen middels bolle til stive, men ikke tørre. Vend forsiktig inn i maismelblandingen i to omganger.
- 55. Forvarm ovnen til 120°C. Pensle en stor non-stick stekepanne med 1 teskje olje. Varm opp over middels høy varme. Arbeid i porsjoner og pensle med mer olje etter behov, og slipp røren i spiseskjeer i pannen, og spre den forsiktig til 5 cm store sirkler. Stek til de er gylne på undersiden og bobler begynner å bryte overflaten, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott og snu bliniene; stek til de er gylne, ca. 1 minutt. Legg dem i ett lag på store bakebrett. Hold varme i ovnen.
- 66. Salsa: Bland alle ingrediensene unntatt yoghurt i en middels bolle for å blande. Smak til med salt og pepper. (Bliniene og salsen kan lages 8 timer i forveien. Avkjøl bliniene. Dekk bliniene og salsen separat og oppbevar i kjøleskap. Varm opp bliniene uten dekke i ovn på 180°C i ca. 10 minutter før servering.)
- 77. (Denne punktet er identisk med punkt 6 og kan utelates eller brukes til en annen oppskrift.)
- 88. Smør et lite lag med yoghurt over bliniene. Fordel salsen over bliniene. Anrett på fat og server varme.
- 99. (Dette punktet er identisk med punkt 8 og kan utelates eller brukes til en annen oppskrift.)
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet mais for best mulig smak og konsistens i salsaen.
- 2La deigen for bliniene hvile i 2 timer for å gi dem en luftig og kakeaktig struktur.
- 3Stek bliniene i små porsjoner for å oppnå en jevn, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér de varme maisblinienes og den kalde, friske salsaen sammen med et glass ren og frisk hvitvin. Garnér med ekstra frisk koriander for en smakfull og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maisblini med tomat-mais salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maisblini med tomat-mais salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maisblini med tomat-mais salsa?▼
Total tilberedningstid for Maisblini med tomat-mais salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maisblini med tomat-mais salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maisblini med tomat-mais salsa?▼
En porsjon av Maisblini med tomat-mais salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
