Mais-, tomat- og hummersalat
Oppdag en deilig og enkel oppskrift på mais, tomat og hummer salat, perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne friske, sommerlige salaten er et sann fryd for sansene. Den fyldige hummeren, søte maiskjernene og de syrlige, fargerike tomatene skaper en herlig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i Frankrikes klassiske havrestauranter, og passer perfekt som en elegant forrett på sommerlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grovhakkede modne tomater
- 2. 4,7 dl tørr hvitvin
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2,4 dl tynne skiver av løk
- 5. 3 svarte pepperkorn
- 6. 2 kvister fersk estragon
- 7. 1 (680 gram) hummer
- 8. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk eller rødløk
- 9. 2 spiseskjeer champagne- eller hvitvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 11. 1/2 teskje revet sitronskall
- 12. 0,8 dl pluss 1/2 teskje ekstra virgin olivenolje
- 13. 1/2 teskje salt, samt mer etter smak
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 3 dl Silver Queen (eller annen regional sort) ferske maiskjerner (fra omtrent 2 øre)
- 16. 1 pint små, fargerike, arvestykke-tomater, som cherrytomater, cherub, drue- eller pæreformede, i ulike farger og størrelser
- 17. 2 spiseskjeer hakkede ferske estragonblader
- 18. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 19. 8 Bibb-salatblader, skylt og tørket
- 20. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl grovhakkede modne tomater
- 2. 4,7 dl tørr hvitvin
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2,4 dl tynne skiver av løk
- 5. 3 svarte pepperkorn
- 6. 2 kvister fersk estragon
- 7. 1 (680 gram) hummer
- 8. 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk eller rødløk
- 9. 2 spiseskjeer champagne- eller hvitvinseddik
- 10. 2 spiseskjeer ferskpresset sitronjuice
- 11. 1/2 teskje revet sitronskall
- 12. 0,8 dl pluss 1/2 teskje ekstra virgin olivenolje
- 13. 1/2 teskje salt, samt mer etter smak
- 14. 1/8 teskje cayennepepper
- 15. 3 dl Silver Queen (eller annen regional sort) ferske maiskjerner (fra omtrent 2 øre)
- 16. 1 pint små, fargerike, arvestykke-tomater, som cherrytomater, cherub, drue- eller pæreformede, i ulike farger og størrelser
- 17. 2 spiseskjeer hakkede ferske estragonblader
- 18. 1 spiseskje hakkede ferske persilleblader
- 19. 8 Bibb-salatblader, skylt og tørket
- 20. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor bolle med is og kaldt vann, og sett den til side. I en 4- til 6-kvart Dutch ovn, eller annen tungbunnsgryte med tett lokk, bland de hakkede tomatene, vinen, vannet, løkene, pepperkornene og tarragonkvistene. Kok opp over høy varme uten lokk; reduser deretter varmen til lav og kok i 15 minutter. Øk varmen igjen til høy, legg hummeren i gryten, og dekk umiddelbart med et tungt, tett lokk. Damp hummeren i 13 minutter, til den er knallrød og de lange følehornene lett kan fjernes fra hodet. Dypp umiddelbart hummeren i isvannet, og la den avkjøle i 5 minutter. Ta hummeren opp av isvannet og legg den på et stekebrett med opphøyde kanter. Bruk kjøkkensaks til å fjerne hummerkjøttet fra halen og klørne. Hakk hummerkjøttet i munnfullstore biter med en kniv. Du skal ha omtrent 1 kopp; sett det til side. I en middels, ikke-reaktiv blandebolle, bland finhakket sjalottløk, eddik, sitronsaft og sitronzest. Visp inn 1/3 kopp extra virgin olivenolje, 1/2 teskje salt og cayennepepper. Tilsett maiskornene og bland forsiktig. La det stå i 10 minutter. Del de minste arvestomater i to, og del de større i fire. Tilsett tomatene i maisblandingen. Tilsett hummer, tarragon og persille, og bland forsiktig for å kombinere. I en middels bolle, bland forsiktig Bibb-salatbladene med resten av 1/2 teskje extra virgin olivenolje, og krydre lett med salt og svart pepper. Legg to salatblader oppå hver av fire tallerkener. Fordel hummer- og tomatsalaten jevnt i salatbladene, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, moden sommer-mais for best resultat - den søte smaken komplimenterer perfekt den salte hummeren.\nFor å spare tid kan du erstatte friske tomater med høykvalitets hermetiske tomater, men vær forsiktig så de ikke blir for bløte.\nTilsett litt ekstra sitronjuice eller eddik for å opprettholde en frisk syre som balanserer søtheten i mais og hummer.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfrisket forrett før en hovedrett med sjømat. Server den gjerne med et glass tørr, fruktig hvitvin for å løfte de maritime smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais-, tomat- og hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais-, tomat- og hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais-, tomat- og hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Mais-, tomat- og hummersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais-, tomat- og hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais-, tomat- og hummersalat?▼
En porsjon av Mais-, tomat- og hummersalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
