Mais- og tomatgrateng med basilikum
Lær hvordan du lager en deilig mais- og tomatgrateng. En enkel oppskrift perfekt som en smakfull forrett eller lett middagsrett.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 680 g røde eller gule tomater (4 mellomstore), skåret i tynne skiver (ca. 1,2 cm tykke)
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra 6 til 8 maiskolber)
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en daggammel baguette, ca. 20 cm lang, inkludert skorpe)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 28 g finrevet parmesan (ca. 1,2 dl)
- 85 g usaltet smør, delt i små biter, pluss litt ekstra til smøring av formen
Ingredienser
- 680 g røde eller gule tomater (4 mellomstore), skåret i tynne skiver (ca. 1,2 cm tykke)
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra 6 til 8 maiskolber)
- 2,4 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en daggammel baguette, ca. 20 cm lang, inkludert skorpe)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 28 g finrevet parmesan (ca. 1,2 dl)
- 85 g usaltet smør, delt i små biter, pluss litt ekstra til smøring av formen
Slik gjør du:
- Legg tomatskivene i ett lag på en rist plassert i en lav bakepanne. Strø på begge sider med 1 ts salt og 0,5 ts pepper. La det renne av i 30 minutter.
- Mens tomatene renner av, kok opp mais, melk, fløte og 0,25 ts salt i en tykk kjele (2-3 liter) over høy varme.
- Reduser deretter varmen og la det småkoke, delvis tildekket, til maisen er mør, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, uten lokk.
- Sett ovnsristen i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 190°C.
- Smør en lav, 2-liters ildfast form.
- Bland sammen brødsmuler, basilikum, ost, og resten av saltet (0,75 ts) og pepperet (0,5 ts) i en annen bolle.
- Legg en tredjedel av tomatskivene i formen.
- Dekk jevnt med en tredjedel av brødsmuleblandingen, og fordel smørklatter over.
- Skje over halvparten av maisblandingen.
- Gjenta lagene med resten av tomatene, brødsmulene og smøret, samt all maisen.
- Legg de resterende tomatene over maisen, og topp med resten av brødsmulene og smørklattene.
- Stek, uten lokk, til toppen er gyllen og gratinen bobler over hele, ca. 40–45 minutter.
- La den avkjøle litt på en rist, ca. 15 minutter, før servering.
Om denne retten
Mais- og tomatgrateng er en fantastisk rett som kombinerer søtheten fra ferske maiskjerner med den fyldige smaken av modne tomater. Denne retten har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men med et kreativt, norsk dryss. Den passer perfekt som tilbehør til både uformelle middager og høytidelige anledninger når man vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll tomatskivene etter at de har trukket av seg overflødig væske – dette bidrar til at de får en dypere, rikere smak i gratengen.
- 2For best resultat, bruk ferske maiskjerner som du skjærer av selv – det gir en langt fyldigere og søtere smak enn frosne eller konserverte maiskjerner.
- 3La gratengen hvile i 15 minutter før servering. Dette gir deg en fin, fast konsistens og lar smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Mais- og tomatgrateng er et herlig tilbehør til grillet fisk eller kylling. Servér den med en frisk salat av blandet grønnkål, ruccola og vinaigrette for et sunt og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og tomatgrateng med basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og tomatgrateng med basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og tomatgrateng med basilikum?▼
Total tilberedningstid for Mais- og tomatgrateng med basilikum er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og tomatgrateng med basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og tomatgrateng med basilikum?▼
En porsjon av Mais- og tomatgrateng med basilikum inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
