Mais- og tomatgrateng
Lær hvordan du lager en deilig mais and tomat gratin. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull forrett eller lett middagsrett.
Om denne retten
Mais- og tomatgrateng er en fantastisk forrett som kombinerer søtheten fra ferske maiskjerner med den fyllige smaken av modne, rødsprengte tomater. Denne retten har røtter i den italienske kjøkkentradisjon, men med et kreativt, norsk drys. Den passer perfekt til både uformelle middager og høytidelige anledninger når man vil imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 680 gram røde eller gule tomater (4 mellomstore), skåret i tynne skiver på tvers, ca. 1/2 tomme tykke
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra 6 til 8 øre)
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en dag gammel baguette; en 8-tommers bit, inkludert skorpe)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 oz finrevet parmesan (ca. 1,2 dl)
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, delt i små biter, pluss litt ekstra til smøring av formen
Ingredienser
- 680 gram røde eller gule tomater (4 mellomstore), skåret i tynne skiver på tvers, ca. 1/2 tomme tykke
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje svart pepper
- 9,5 dl ferske maiskjerner (fra 6 til 8 øre)
- 2,4 dl hel melk
- 1,2 dl kremfløte
- 4,7 dl ferske brødsmuler (helst fra en dag gammel baguette; en 8-tommers bit, inkludert skorpe)
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 oz finrevet parmesan (ca. 1,2 dl)
- 3/4 stang (6 spiseskjeer) usaltet smør, delt i små biter, pluss litt ekstra til smøring av formen
Fremgangsmåte
- 1Legg tomatskivene i ett lag på en rist som er plassert i en lav bakepanne, og strø på begge sider med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La det renne av i 30 minutter. Mens tomatene renner av, kok opp mais, melk, fløte og 1/4 teskje salt i en tykk kjele på 2 til 3 liter over høy varme, og reduser deretter varmen og la det småkoke, delvis dekket, til maisen er mør, ca. 5 minutter. La det avkjøle litt, uten lokk. Sett ovnracken i øvre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en lav, 2-liters ildfast form. Bland sammen brødsmuler, basilikum, ost, og resten av 3/4 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en annen bolle. Legg en tredjedel av tomatskivene i formen, dekk jevnt med en tredjedel av brødsmuleblandingen, og fordel smørklatter over. Skje over halvparten av maisblandingen, og gjenta lagene med resten av tomatene, brødsmulene og smøret, samt all maisen. Legg de resterende tomatene over maisen, og topp med resten av brødsmulene og smørklattene. Stek, uten lokk, til toppen er gyllen og gratinen bobler over hele, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle litt på en rist, ca. 15 minutter, før servering.
- 2Legg tomatskivene i ett lag på en rist som er plassert i en lav bakepanne, og strø på begge sider med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. La det renne av i 30 minutter.
- 3Mens tomatene renner av, kok opp mais, melk, fløte og 1/4 teskje salt i en tykk kjele på 2 til 3 liter over høy varme, og reduser deretter varmen og la det småkoke, delvis de
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll tomatskivene etter at de har trukket av seg overflødig væske - dette bidrar til at de får en dypere, rikere smak i gratingen.
- 2For best resultat, bruk ferske maiskjerner som du skjærer av selv - det gir en langt fyldigere og søtere smak enn frosne eller konserverte maiskjerner.
- 3La gratingen hvile i 15 minutter før servering. Dette gir deg en fin, fast konsistens og lar smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Mais- og tomatgrateng er et herlig ledsagertilbehør til grillet fisk eller kylling. Servér den med en frisk salat av blandet grønnkål, ruccula og vinaigrette for en sunn og balansert måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og tomatgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og tomatgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og tomatgrateng?▼
Total tilberedningstid for Mais- og tomatgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og tomatgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og tomatgrateng?▼
En porsjon av Mais- og tomatgrateng inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
