Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull mais- og soppasalade med sesamvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne mais- og soppsalaten er en frisk og smakfull forrett som feirer sommerens overflod av grønsaker. Inspirert av klassiske asiasiske smakskombinsjoner, bringer den sammen den søte og knaprende maiskornet med den jordlige, umamifylte sjampinjongen og den spreke jalapeñoen for en salat som både forfrisker og tilfredsstiller. Dryppet over med en syrlig-nøttete sesamvinaigrette blir dette et herlig lett og balansert måltid som passer perfekt til en sommerkveld med venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer sesamfrø
- 2. 225 gram sjampinjong, delt i kvarte
- 3. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 3 maiskolber, skrellet
- 6. 0,6 dl riseddik
- 7. 0,8 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt koriander, hakket (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 11. 2,4 dl tynnsnittede reddiker
- 12. 1 rød jalapeño, uten frø og tynnsnittet
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer sesamfrø
- 2. 225 gram sjampinjong, delt i kvarte
- 3. 2 teskjeer ristet sesamolje
- 4. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 5. 3 maiskolber, skrellet
- 6. 0,6 dl riseddik
- 7. 0,8 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 8. 1 bunt koriander, hakket (ca. 2,4 dl)
- 9. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 10. 3,6 dl cherrytomater, delt i to
- 11. 2,4 dl tynnsnittede reddiker
- 12. 1 rød jalapeño, uten frø og tynnsnittet
Fremgangsmåte
- 11. Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne over middels varme til de er lett gyldne, omtrent 1 minutt. Overfør umiddelbart til en bolle for å avkjøle.
- 22. Forvarm grillen. Vend soppen med sesamolje på et stekebrett og grill til de er gylne og sprø, ca. 5 minutter. Hell av overflødig væske, krydre med salt og pepper, og sett til side for å avkjøle.
- 33. Legg maisen på et stekebrett; grill, vend av og til, til den er lett forkullet, 5 til 8 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 44. Lag vinaigretten: Visp eddik, 1/4 teskje salt og noen kverninger pepper i en stor bolle. Rør gradvis inn druefrøolje til du får en jevn dressing. Rør inn halvparten av korianderen, sjalottløk og 2 ss ristede sesamfrø. Tilsett tomater, reddiker, jalapeño, sopp og resten av korianderen; vend forsiktig for å blande. Krydre med 1/2 teskje salt og noen kverninger pepper.
- 55. Skjær maiskornene av kolbene; strø dem over salaten og vend forsiktig for å blande. Strø over resten av sesamfrøene.
- 66. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Skjær maiskornene rett av kolbene for en rå og knaprende tekstur.
- 2Sørg for å tørke soppen godt før den grilles for å få en deilig sprøstekt overflate.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveres gjerne som en forrett etterfulgt av et lett hovedmåltid som grillet fisk eller kylling. Avslutt med et glass kald hvitvin eller et friskt øl for å komplettere de asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette?▼
En porsjon av Mais- og soppsalat med sesamvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
