Mais- og challah-fyll med stekt salvie

Ingredienser

• 450 g challah-brød, skåret i store terninger
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 2 ss usaltet smør
• 3 maiskolber
• 2 ts ekstra jomfru olivenolje
• 1 liten løk, hakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1.2 dl kremfløte
• 1.2 dl grønnsaksbuljong
• 1.2 dl revet Parmesanost
• 2 egg, pisket
• 0.6 dl hakket fersk persille, delt
• 2 ss smør
• 4 ferske hele salvieblader

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør to bakeplater.
2. Fordel challah-brødterningene på de forberedte bakeplatene. Drypp over 2 ss olivenolje og krydre med salt og pepper.
3. Stek brødet i den forvarmede ovnen til det er ristet og lett brunt, ca. 5 til 7 minutter. Overfør de ristede brødterningene til en stor bolle.
4. Reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Smør en ildfast form med 2 ss usaltet smør.
5. Kutt maiskorn fra maiskolben over i en stor bolle. Skrap ut maisjuicen fra kolben og hell den i bollen med kornet.
6. Varm opp 2 ts olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør løk og hvitløk i den varme oljen til de er myke, ca. 5 til 10 minutter.
7. Tilsett mais, en klype salt og en klype pepper; kok og rør til maisen er myk, ca. 2 minutter.
8. Bland mais- og brødblandingen godt sammen.
9. Visp sammen kremfløte, grønnsaksbuljong, Parmesanost, egg, 2 ss persille, en klype salt og en klype pepper i en bolle.
10. Hell kremblandingen over brød- og maisblandingen og rør til alt er godt blandet. Overfør blandingen til den forberedte ildfaste formen.
11. Stek fyllet i den forvarmede ovnen til det er gjennomstekt og toppen er ristet, ca. 20 til 25 minutter.
12. Smelt 2 ss smør i en liten stekepanne over middels varme. Kok hele salvieblader i det varme smøret til smøret er lett brunt og salviebladene er sprø, ca. 1 til 2 minutter.
13. Overfør bladene til et kjøkkenpapir for å renne av. Smuldre salviebladene og resten av persillen over fyllet før servering.