Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika
Lær hvordan du lager smakfull grillet mais i skjell med kremet rød paprika smør. En perfekt sommerrett med enkel tilberedning og deilige smaker.
Om denne retten
Grillet mais i skallet er en tidløs klassiker med dype røtter i den mexicanske og søramerikanske matkulturen. Ved å la maiskolbene grilles direkte på kull eller gass, utvikles en fantastisk, karamellisert søthet som danner et perfekt smaksparti sammen med det krydrede smøret av ovnsbakt rød paprika. Dette er en rett som uttrykker sommeren på sitt beste - enkel å lage, men med en boblende, rik smak.
Ingredienser
- 1. 4 ører mais, uhaspet
- 2. Rød paprika Smør, oppskrift følger
- 3. 2 røde paprikaer
- 4. 450 gram smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl basilikumblader
- 6. 2 spiseskjeer limesaft
- 7. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4 ører mais, uhaspet
- 2. Rød paprika Smør, oppskrift følger
- 3. 2 røde paprikaer
- 4. 450 gram smør, romtemperert
- 5. 0,6 dl basilikumblader
- 6. 2 spiseskjeer limesaft
- 7. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Det er en vanlig misforståelse at mais må bløtlegges i vann eller pakkes inn i aluminiumsfolie før den kokes på grillen. Tull og tøys. Alt du trenger å gjøre er å skrelle av det overflødige bladverket (og la maiskolben være igjen med 2 eller 3 lag av bladet intakt) og dra av silken. Deretter plasserer du maisen på den varmeste delen av grillen og snurrer den 1/4 omdreining hver 2. til 3. minutt, etter hvert som bladverket begynner å bli svartbrent. Når hele bladverket begynner å ligne svart karbon, tar du den av grillen. Skrell av det svarte bladverket og server med Rød Paprika Smør.
- 2F.V.I. forårsaker varmen fra grillen at de naturlige sukkerartene i maisen karamelliserer seg, og noen av kornene blir brune. Jo mer brent, desto søtere blir maisen.
- 3Rødpaprikene stekes hele over kullgrill eller under en ovnsgrill, og snur dem til de er helt svarte. Ta dem av grillen og legg dem umiddelbart i en papirpose. Lukk posen og la den ligge i 10 minutter. Skrell av den svarte skinnet og kast det. Skjær paprikaene opp og fjern membraner og frø.
- 4I en food processor, kjør smøret, paprikaene, basilikum, sitronsaft, salt og pepper til en jevn puré.
- 5Del smøret i 4 like deler, legg hver porsjon på aluminiumsfolie, vokspapir eller plastfolie, og rull det til en smørstang med omtrent 3 cm i diameter. Sett det tilbake i kjøleskapet til smøret har stivnet. For å servere, fjern fra folien og skjær i 0,5 cm tykke skiver. Smør med smak kan oppbevares i kjøleskapet i opptil én uke eller fryses i én måned. Det er utmerket på burgere, kalvekjøttkoteletter, biffer, stekte poteter eller på ristet, sprøtt brød.
Tips og Varianter
- 1- Ikke bløtlegg maiskolbene i vann før grilling - det fuktighetsgjør dem og hindrer en god karamellisering.
- 2- Sørg for at paprikaløvet ikke blir for mørk og brent, da kan det bli bittert. Ta dem av grillen idet de begynner å bli svarte.
- 3- Hvis du ikke har en foodprosessor, kan du hakke paprika, basilikum og andre ingredienser til smøret for hånd for en mer rustikal tekstur.
Serveringsforslag
Den grillede maisen og det smakfulle paprikasmøret er en utmerket kombinasjon til saftige grillede biffer, sprøstekte kyllinglår eller grove, grove brødskiver. Server gjerne med en frisk salat eller et glass kald, søt hvitvin for å kompensere for rettens intense, sommersøte preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika?▼
En porsjon av Mais grillet i skallet med smør av ovnsbakt rød paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
