Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull salat med mâche, frisée og reddik, toppet med en kremet sennepsvinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten er en utmerket start på ethvert måltid. Den kombinerer de bittesmå, krusete bladene fra mâche og frisée med den milde, knapre reddiken for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Sennepsvinaigretten tilfører en lekker, syrlig krydder som bringer hele retten i harmoni.
Ingredienser
- 1. 1 ss grovkornet sennep
- 2. 2 ss finhakket sjalottløk
- 3. 1 ts sukker
- 4. 1/4 ts salt
- 5. 1/8 ts svart pepper
- 6. 0,6 dl hvitvinseddik
- 7. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 9,5 dl løst pakket mche (lammeblad)
- 9. 4,7 dl løst pakket frisée (fransk krøllet endive), revet i bite-størrelse biter (fra ett hode)
- 10. 4 mellomstore reddiker, trimmet og tynnhakket
- 11. 3 ss finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 1 ss grovkornet sennep
- 2. 2 ss finhakket sjalottløk
- 3. 1 ts sukker
- 4. 1/4 ts salt
- 5. 1/8 ts svart pepper
- 6. 0,6 dl hvitvinseddik
- 7. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 9,5 dl løst pakket mche (lammeblad)
- 9. 4,7 dl løst pakket frisée (fransk krøllet endive), revet i bite-størrelse biter (fra ett hode)
- 10. 4 mellomstore reddiker, trimmet og tynnhakket
- 11. 3 ss finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen sennep, sjalottløk, sukker, salt, pepper og eddik i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert. Rett før servering, vend salatingrediensene med så mye vinaigrette at de er lett dekket, og smak til med salt og pepper.
- 22. Visp sammen sennep, sjalottløk, sukker, salt, pepper og eddik i en liten bolle, og tilsett deretter olje i en tynn stråle under visping til det er emulsifisert.
- 33. Rett før servering, vend salatingrediensene med så mye vinaigrette at de er lett dekket, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll mâche-bladene under rennende vann - de blir lett søkkvåte. Plukk dem forsiktig ett for ett istedet.
- 2La reddikene ligge i kaldt vann i noen minutter før bruk for en ekstra knasende konsistens.
- 3Lag vinaigretten like før servering for best mulig smak og konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forfriskende forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass tørr, krisp hvitvin for å framheve de syrlige nyansene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette?▼
En porsjon av Mâche-, frisée- og reddiksalat med sennepsvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
