Macekake
Oppskrift på mace kake, en smakfull og krydret kake som passer til alle anledninger. Enkel å lage og perfekt for kakeelskere.
Om denne retten
Denne tradisjonelle macekaken er en myk og luftig klassiker i det norske bakeverksrepertoaret. Oppskriften ble først publisert i en kjent norsk husmorbladet på 1950-tallet og har siden blitt et fast innslag på norske kjøkkenbord rundt om i landet. Sjokkerende lett og luftig, men likevel fyldig i smaken, er macekaken et ypperlig alternativ når du ønsker et hjemmebakt bakeverk som imponerer både i smak og utseende.
Ingredienser
- 4 store egg
- 2 ½ kopper sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 1 spiseskje pluss ½ teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl helmelk
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Ingredienser
- 4 store egg
- 2 ½ kopper sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- ½ teskje salt
- 1 spiseskje pluss ½ teskje malt muskatnøtt
- 2,4 dl helmelk
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- Tilbehør: lett søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 x 13 cm (9 x 5 tommer) bakeform, og rull av overflødig mel. Pisk eggene med 2 kopper sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tredoblet i volum og er tykt nok til å danne en bånd som tar 2 sekunder å løse opp i røren når vispen løftes, ca. 7–8 minutter med en stativmikser eller 14–16 minutter med håndmikser. Sikt sammen mel, bakepulver, salt og 1 spiseskje muskatnøtt. Kok opp melk og smør i en liten tykkbunnet kjele, og fjern deretter fra varmen. Tilsett melblandingen i eggeblandingen, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Rør inn den varme melkeblandingen til den er godt blandet (røren vil være tynn). Bland sammen resten av ½ kopp sukker og resten av ½ teskje muskatnøtt i en liten bolle. Hell røren i bakeformen og strø jevnt med muskatnøttsukker. (Sukkeret vil danne en skorpe når kaken stekes.) Stek til den er lys gylden og en trepinne eller kakepinne som settes inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist til den er varm, minst 30 minutter. Skjær i firkanter og server varm eller romtemperert.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 x 13 cm (9 x 5 tommer) bakeform, og rull av overflødig mel.
- 3Pisk eggene med 2 kopper sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er tredoblet i volum og er tykt nok til å danne en bånd som tar 2 sekunder å løse opp i røren når vispen løftes, ca. 7–8 minutter med en stativmikser eller 14–16 minutter med håndmikser.
- 4Sikt sammen mel, bakepulver, salt og 1 spiseskje muskatnøtt.
- 5Kok opp melk og smør i en liten tykkbunnet kjele, og fjern deretter fra varmen.
- 6Tilsett melblandingen i eggeblandingen, og rør forsiktig til det akkurat er blandet. Rør inn den varme melkeblandingen til den er godt blandet (røren vil være tynn).
- 7Bland sammen resten av ½ kopp sukker og resten av ½ teskje muskatnøtt i en liten bolle.
- 8Hell røren i bakeformen og strø jevnt med muskatnøttsukker. (Sukkeret vil danne en skorpe når kaken stekes.) Stek til den er lys gylden og en trepinne eller kakepinne som settes inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter.
- 9Avkjøl kaken i formen på en rist til den er varm, minst 30 minutter. Skjær i firkanter og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1For et optimalt resultat, sørg for at eggene er romtempererte før du pisker dem.\nFor en enda fyldigere muskatsmak, prøv å bruk fersk muskatnøtt som er revet rett før bruk.\nPass på å ikke overbake kaken - den skal være gyllen på toppen, men fortsatt myk og fuktig innvendig.
Serveringsforslag
Denne macekaken er et utmerket valg til en hyggelig kaffestund eller som dessert etter et festmåltid. Server den varm eller romtemperert med en god klatt lett pisket krem for en perfekt smaksbalanse mellom søtt og friskt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macekake?▼
Total tilberedningstid for Macekake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macekake?▼
En porsjon av Macekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
