Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull macadamia nut spring roll med kandisert ingefær. En perfekt forrett for sommerfesten eller helgekos.
Om denne retten
Macadamia-nøttene i disse vårrullene kommer alle sammen fra et yrende nøttekooperativ i Hawaiis vulkanske innland. Deres unike smak og sprøhet, kombinert med den kandiserte ingefæren og den kremet brune sukkerisen, gjør disse vårrullene til en virkelig smaksopplevelse. Perfekt som en delikat forrett eller tapas-rett til din neste middag med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Florida Crystals Organic Sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,8 dl varm kremfløte
- 4. 1,2 dl smør
- 5. 3 spiseskjeer kandisert ingefærrot, finhakket
- 6. 4,7 dl grovhakkede macadamianøtter
- 7. 4 ark vårpapir til vårruller
- 8. Vann til å forsegle
- 9. 2,4 dl melk
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1/2 vaniljestang delt
- 12. 4 eggeplommer
- 13. 1,8 dl lyst brunt sukker
- 14. 0,6 dl mørk maisirup
- 15. 4,7 dl eplesidereddik
- 16. 9,5 dl Florida Crystals Organic Sukker
- 17. 2 spiseskjeer sylta ingefær, skivet tynt
- 18. 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 19. 3 stjerneanis
- 20. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 21. En klype safran
- 22. 8 karambola (stjernefrukt), skivet tynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl Florida Crystals Organic Sukker
- 2. 1,2 dl vann
- 3. 1,8 dl varm kremfløte
- 4. 1,2 dl smør
- 5. 3 spiseskjeer kandisert ingefærrot, finhakket
- 6. 4,7 dl grovhakkede macadamianøtter
- 7. 4 ark vårpapir til vårruller
- 8. Vann til å forsegle
- 9. 2,4 dl melk
- 10. 4,7 dl kremfløte
- 11. 1/2 vaniljestang delt
- 12. 4 eggeplommer
- 13. 1,8 dl lyst brunt sukker
- 14. 0,6 dl mørk maisirup
- 15. 4,7 dl eplesidereddik
- 16. 9,5 dl Florida Crystals Organic Sukker
- 17. 2 spiseskjeer sylta ingefær, skivet tynt
- 18. 1/4 teskje svarte pepperkorn
- 19. 3 stjerneanis
- 20. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 21. En klype safran
- 22. 8 karambola (stjernefrukt), skivet tynt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage macadamianøttfyllet, bruk en liten kjele over middels varme og bland sukker og vann. Kok opp og la det koke til det karamelliserer til en fin ravfarge. Ta kjelen av varmen og tilsett fløten sakte, mens du rører. Sett tilbake på varmen og rør til sukker og fløte er helt innarbeidet og glatt. Tilsett smør, kandisert ingefær og hakkede nøtter, og la det avkjøle litt. Hvis blandingen blir for fast, varm den opp igjen for å gjøre den smidig.
- 22. For å montere, legg de 4 vårrollinnpakkningene med spissen pekende mot klokken 6 på bordet. Fordel blanturen jevnt mellom de 4 innpakkningene. Brett spissen som peker mot klokken 6 over fyllet og fortsett å rulle. Brett over venstre side, deretter høyre side for å forsegle endene, og fortsett å rulle til en liten trekant gjenstår. Pensle kanten med vann og press for å forsegle enden. Stek i olje ved 180°C (360°F) til skinnet er lett brunt. Kutt i to og sett til side.
- 33. For å lage brun sukker-is, start med å koke opp melk, kremfløte, delt vaniljestang og sukker. Bland eggeplommer og sirup og rør. Hell halvparten av den kokende væsken i eggeplommene og rør godt. Tilsett resten av væsken og sett tilbake på varmen, og rør til blandingen når en temperatur på 82°C (180°F). Sil og avkjøl i isbad. Sett i iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger.
- 44. For å lage syltet carambola, bruk en middels stor kjele over middels høy varme og bland eddik, sukker, ingefær, pepperkorn, anis, vanilje og safran. Kok opp, fjern deretter fra varmen. Tilsett carambola og la trekke i 5 minutter. Fjern carambola med en skummer og avkjøl. Avkjøl væsken i et isbad. Tilsett den kalde carambolaen i den kalde sirupen, dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 55. For å servere, plasser begge vårrollene på en tallerken sammen med en skål syltet carambola og en skål brun sukker-is. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at macadamia-nøttene er godt hakket før du blander dem i fyllet - det gir en jevnere konsistens.
- 2Bruk et vann-basert syltetøy eller gelé i stedet for vanlig syltet ingefær for en mer balansert syrlig-søt smak.
- 3La den brune sukkerisen hvile i frysen i minst 4 timer før servering, slik at den får en perfekt kremete tekstur.
Serveringsforslag
Disse vårrullene passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller et enkelt, aromatisk øl. Garnér retten med litt ekstra syltet carambola og dryss over litt finhakket rosmarin for en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær?▼
En porsjon av Macadamia-nøtt våruller med kandisert ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
