Lys skivede poteter med ovnsbakte chili
Oppskrift på lette scalloped poteter med ristet chili, perfekt som en smakfull og enkel hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Denne lette og fargerike potetgratengen er en perfekt kombinasjon av krydret chili, smøraktige poteter og den sarte, nøtteaktige smaken av parmesan. Inspirert av den klassiske meksikanske platillos gratinados-retten, er denne oppskriften en smakfull og rimelig måte å lage en helseriktig og smakfull middag på en travel ukedag.
Ingredienser
- 1 medium poblano-chili, delt i to og fjernet frø
- 2 ss usaltet smør, pluss litt til smørbriksen
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ts hakket frisk timian
- 900 g Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl revet parmesanost
- Mexicansk crema eller rømme, til topping (valgfritt)
Ingredienser
- 1 medium poblano-chili, delt i to og fjernet frø
- 2 ss usaltet smør, pluss litt til smørbriksen
- 1/2 liten løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 ts hakket frisk timian
- 900 g Yukon Gold-poteter, skrelte og skåret i 3 mm tykke skiver
- 5,9 dl lavsaltet kyllingkraft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl revet parmesanost
- Mexicansk crema eller rømme, til topping (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Legg poblanoen med snittflaten ned på et stekebrett og grill til skinnet er brunt i enkelte områder, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle, dekk med plastfolie og la avkjøle i 5 minutter. Skrell skinnet av poblanoen under kaldt rennende vann, og hakk den deretter i små biter.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en 2-liters ildfast form lett. Varm opp 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og timian, og kok under omrøring ofte til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett potetene, kyllingkraft, 1 1/2 teskje salt og pepper etter smak, og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke, under forsiktig omrøring, til potetene er møre, ca. 10–12 minutter.
- 3Fordel halvparten av potet- og kraftblandingen i den forberedte ildfaste formen i et jevnt lag. Strø over halvparten av den ristet poblanoen og parmesanosten. Gjenta med resten av potet- og kraftblandingen, poblanoen og parmesanosten. Stek til det bobler og er lett gyllent, ca. 35 minutter. La stå i 15 minutter før servering. Tynn ut litt crème fraîche eller rømme med vann og server ved siden av som topping.
- 4Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære potetene i jevne, tynne skiver for jevn steking.
- 2- Erstatt poblano-chili med jalapeño for et ekstra sterkere preg.
- 3- La den ildfaste formen stå i ovnen litt ekstra for en sprøere overflate.
Serveringsforslag
Server denne potetgratengen med en frisk salat og et glass tørr hvitvin for en komplett og balansert middag. Toppet med en klatt syrlig krema eller rømme, blir retten enda mer kremet og vellykket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lys skivede poteter med ovnsbakte chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lys skivede poteter med ovnsbakte chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lys skivede poteter med ovnsbakte chili?▼
Total tilberedningstid for Lys skivede poteter med ovnsbakte chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lys skivede poteter med ovnsbakte chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lys skivede poteter med ovnsbakte chili?▼
En porsjon av Lys skivede poteter med ovnsbakte chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
