Lykken til irene: Brunsj
Opplev en smakfull irsk brunch med tradisjonelle retter og friske ingredienser. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Med sine kreative ingredienser og smakskombinasjoner er denne brunchrettens en sann fest for ganen. De cheesy hash browns, saftige ovnsbakte tomatene og de sauterte soppene utgjør en mektig trio av teksturer og smaker som virkelig setter spesialiteten på kartet. Denne oppsiktsvekkende retten er et resultat av den talentfulle irske matskribentens evne til å forene tradisjonelle irske elementer med moderne tilnærminger, og den passer utmerket til alt fra avslappede familiesammenkomster til elegante søndagsbrunch-anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 ss usalt smør
- 2. 1 ss rapsolje
- 3. 1 middels stor spansk løk, hakket
- 4. 680 g små Yukon Gold-poteter
- 5. 2 ts paprika
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 ½ kopp revet, modnet hvit irsk Cheddar-ost
- 8. Hakket frisk gressløk
- 9. 6 plommetomater, delt i to på langs
- 10. Usaltet smør, til å smøre bakeformen
- 11. Olivenolje, til å dryppe over
- 12. Honning, til å dryppe over
- 13. 1 ts søt paprika
- 14. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 15. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 ss finhakket frisk flatbladet persille, til pynt
- 17. Rapsolje, til å dekke pannen
- 18. 1 pint cremini-sopp, stilkene fjernet og delt i seksjoner
- 19. 2 ts finhakket frisk timian
- 20. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 21. 4 stekte egg
- 22. Dobbelrøkt bacon, skåret i tykke skiver og kokt til gyllenbrunt og sprøtt
- 23. Kvalitetslam, kylling- og svinepølser, stekt i panne til gyllenbrunt og gjennomstekt
- 24. Brunt soda-brød, ristet
- 25. Smør, romtemperert
Ingredienser
- 1. 2 ss usalt smør
- 2. 1 ss rapsolje
- 3. 1 middels stor spansk løk, hakket
- 4. 680 g små Yukon Gold-poteter
- 5. 2 ts paprika
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 ½ kopp revet, modnet hvit irsk Cheddar-ost
- 8. Hakket frisk gressløk
- 9. 6 plommetomater, delt i to på langs
- 10. Usaltet smør, til å smøre bakeformen
- 11. Olivenolje, til å dryppe over
- 12. Honning, til å dryppe over
- 13. 1 ts søt paprika
- 14. 2,4 dl panko (japanske brødsmuler)
- 15. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 16. 2 ss finhakket frisk flatbladet persille, til pynt
- 17. Rapsolje, til å dekke pannen
- 18. 1 pint cremini-sopp, stilkene fjernet og delt i seksjoner
- 19. 2 ts finhakket frisk timian
- 20. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 21. 4 stekte egg
- 22. Dobbelrøkt bacon, skåret i tykke skiver og kokt til gyllenbrunt og sprøtt
- 23. Kvalitetslam, kylling- og svinepølser, stekt i panne til gyllenbrunt og gjennomstekt
- 24. Brunt soda-brød, ristet
- 25. Smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For de cheesy hash browns: Forvarm ovnen til 190°C.
- 22. Varm opp smør og rapsolje i en støpejernsgryte over høy varme til smøret begynner å syde. Tilsett løk og kok til den er myk og lett karamellisert.
- 33. Mens løken karamelliserer, legg potetene i en stor kjele med kaldt, saltet vann, kok opp og kok til de er nesten møre, men en kniv fortsatt møter litt motstand i midten, 10 til 12 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet og knus potetene med baksiden av en tresleiv.
- 44. Ha potetene i løken og fordel det jevnt med baksiden av en metallspade for å danne en kake. Krydre med salt og pepper, og stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 10 minutter. Vend en tallerken eller en stekeplate uten kanter over pannen og snu forsiktig potetkaken opp ned på den. Skyv forsiktig potetkaken tilbake i pannen og stek til bunnen er akkurat stivnet og lys gyllen, ca. 4 minutter. Fordel osten på toppen, dekk pannen med lokk og la den smelte. Overfør potetkaken til et skjærebrett med osten opp, og skjær i båter. Pynt med hakket frisk gressløk.
- 55. For de ovnsbakte tomatene med brødsmuler: Forvarm ovnen til 180°C. Legg tomathalene med snittflaten opp i en lett smurt ildfast form, og drypp over olivenolje, honning, og strø over panko-brødsmuler og paprika. Krydre med salt og pepper, og stek i 20 minutter. Ta ut tomatene og dryss over persille. Drypp med olivenolje.
- 66. For de sauterte soppene: Varm opp rapsolje i en sautépanne og stek soppen til den er myk. Tilsett ferske timianblader og krydre med salt og pepper.
- 77. Til servering: Anrett på et fat stekte egg, sprøstekt bacon, stekt pølse, cheesy hash browns, ovnsbakte tomater, sauterte sopp, ristet brunt soda-brød og smør.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke nykokte poteter for å oppnå den perfekte konsistensen i de cheesy hash browns.
- 2Du kan eksperimentere med ulike ostetyper som Gorgonzola eller Gruyère for å tilføre ekstra smak.
- 3Damp soppen lett i stedet for å steke den for å bevare mer av den naturlige fuktigheten.
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt midtpunkt for en utvidet brunchbuffé, hvor den kan ledsages av et utvalg av søte og salte sider som lekre croissanter, fruktsalat og kremet avokadomos. For å avrunde måltidet anbefaler jeg et utvalg av kvalitetskaffe, søte og friske juicer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lykken til irene: Brunsj?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lykken til irene: Brunsj. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lykken til irene: Brunsj?▼
Total tilberedningstid for Lykken til irene: Brunsj er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lykken til irene: Brunsj vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lykken til irene: Brunsj?▼
En porsjon av Lykken til irene: Brunsj inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
