Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster
Oppskrift på en frisk løvetannsalat med sprøstekt bacon og delikate geitostfylte filodeigblomster, perfekt som forrett eller sommermåltid.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 225 g myk, mild geitost, romtemperert
- 3 ss kremfløte
- 1 stort egg
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/4 ts svart pepper
- 3 (43 x 30 cm) ark filodeig, tint hvis frosne
- 170 g bacon i staver, skinn fjernet om nødvendig, og baconet skåret i 3 mm tykke skiver, deretter kuttet i 2,5 cm brede biter
- 1 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 ss sherryeddik
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 680 g løvetannblader, stilker og midtribber fjernet, og bladene kuttet i 5 cm biter
- Spesialutstyr: en muffinsform med 6 former på 0.5 eller 0.8 dl
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 225 g myk, mild geitost, romtemperert
- 3 ss kremfløte
- 1 stort egg
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/4 ts svart pepper
- 3 (43 x 30 cm) ark filodeig, tint hvis frosne
- 170 g bacon i staver, skinn fjernet om nødvendig, og baconet skåret i 3 mm tykke skiver, deretter kuttet i 2,5 cm brede biter
- 1 ss olivenolje
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2.5 ss sherryeddik
- 0.5 ts sukker
- 0.25 ts salt
- 680 g løvetannblader, stilker og midtribber fjernet, og bladene kuttet i 5 cm biter
- Spesialutstyr: en muffinsform med 6 former på 0.5 eller 0.8 dl
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190°C. Pensle muffinsformene med litt smeltet smør.
- Rør sammen geitost, fløte, egg, sennep og pepper i en bolle til det er godt blandet.
- Dekk filodeigen med to overlappende plastfolieark og deretter et fuktet kjøkkenhåndkle. Legg ett ark filodeig på en arbeidsflate, og pensle med litt smeltet smør.
- Kutt filodeigen i 4 rektangler på 21 x 15 cm. Legg to av dem oppå hverandre i et kryssmønster. Lin en muffinsform med overlappende filodeig.
- Gjenta med de resterende to filodeigarkene og smør, og lin de resterende fire muffinsformene.
- Fyll muffinsformene med geitostfyllet og samle forsiktig kantene av filodeigen over midten (hvis noen biter av filodeigen brekker av, plasser dem i midten).
- Stek filodeigblomstene til toppene er gyldne og sidene er gylne, ca. 25–35 minutter. Overfør deretter fra formen til en rist for å avkjøle litt.
- Mens geitostblomstene stekes, lag salaten: Kok bacon i en 30 cm tykk stekepanne over middels varme, og rør av og til til det er brunt og sprøtt, ca. 12 minutter.
- Hvis nødvendig, hell av alt unntatt 1 ss fett. Tilsett olje og sjalottløk i pannen og kok, og rør av og til, til det er mykt, ca. 2 minutter.
- Tilsett eddik, og rør raskt mens du skraper opp brune biter i bunnen. Rør inn sukker og salt.
- Hell umiddelbart den varme dressingen og bacon over løvetannbladene i en stor bolle, og vend godt.
- Fordel salaten på tallerkener og legg en varm geitostblomst ved siden av hver salat. Server umiddelbart.
Om denne retten
Løvetannsalat er langt mer enn et ugress som mange av oss forbanner i hagen. Når de unge, spinkle bladene høstes om våren, forvandles de til en delikat salat med en frisk, litt bitter smak som forfrisker en tung vintergrå kropp. Kombinert med sprøstekt bacon og de luftige, geitostfylte filodeigblomstene blir dette en rett som er både elegant og smaksfull – den perfekte forrett til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne de bitre midtribbene fra løvetannbladene for å få en mykere, mer balansert salat.
- 2Bruk en god kvalitet geitost, gjerne en litt mykere variant, for å få en rikere og kremere fylling i filodeigblomstene.
- 3For å unngå at filodeigen sprekker, pensle formene grundig med smeltet smør før du legger den i.
Serveringsforslag
Denne retten er en flott start på et festmåltid. Servér den sammen med et glass frisk, syrlig hvitvin for å løfte de søtlige smakene i fyllingen og dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster?▼
Total tilberedningstid for Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster?▼
En porsjon av Løvetannsalat med sprøstekt bacon og geitostblomster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
