Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin
Oppskrift på en frisk dandelionsalat med søte granateplefrø, sprø pinjekjerner og ovnsbakt delicata squash, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne løvetannsalaten er en smakfull feiring av sommerens skatter. De søte granateplejuicen, nøtteaktige pinjekjernene og krispvante delicata-squash skaper en uventet, men harmonisk balanse av teksturer og smaker. Dette er en rett som inntar middagsbordet med en elegant, rustikk stil - perfekt for en uformell middag med venner eller som en flørtende forrett.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer granateplejuice
- 2. 1 1/2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 1 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer smør, delt
- 6. 2 mellomstore, uskrelte delicata- eller kastanjekål, delt i to, frø fjernet, kuttet i totalt 24 båter
- 7. 450 gram løvetannblader, tykke stilker trimmet, blader kuttet i 5 cm lange biter (ca. 28,4 dl)
- 8. 3,6 dl granateplefrø
- 9. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer granateplejuice
- 2. 1 1/2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 3. 1 1/2 spiseskjeer rødvinseddik
- 4. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer smør, delt
- 6. 2 mellomstore, uskrelte delicata- eller kastanjekål, delt i to, frø fjernet, kuttet i totalt 24 båter
- 7. 450 gram løvetannblader, tykke stilker trimmet, blader kuttet i 5 cm lange biter (ca. 28,4 dl)
- 8. 3,6 dl granateplefrø
- 9. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Pisk granateplejuice og eddik i en bolle. Rør gradvis inn oljen med visp. Krydre med salt og pepper. Pisk igjen før bruk. Smelt 2 teskjeer smør i en stor, tykkbunnet non-stick panne over middels høy varme. Tilsett en tredjedel av squashbåtene. Kok til de er brune på begge sider, omtrent 5 minutter totalt. Overfør squashbåtene til et stekebrett med kant. Gjenta to ganger med resten av smøret og squashbåtene. Strø squashen med salt og pepper. (Kan forberedes 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Forvarm ovnen til 230°C. Overfør squashen til ovnen og stek i 20 minutter. Bland grønn salat, granateplekjerner og pinjekjerner i en stor bolle. Vend inn halvparten av dressingen. Fordel på tallerkener og topp med squash. Drypp over resten av dressingen.
- 22. Pisk granateplejuice og eddik i en bolle. Rør gradvis inn oljen med visp. Krydre med salt og pepper. Pisk igjen før bruk.
- 33. Smelt 2 teskjeer smør i en stor, tykkbunnet non-stick panne over middels høy varme. Tilsett en tredjedel av squashbåtene. Kok til de er brune på begge sider, omtrent 5 minutter totalt. Overfør squashen til et stekebrett med kant. Gjenta to ganger med resten av smøret og squashbåtene. Strø squashen med salt og pepper. (Kan forberedes 6 timer i forveien. La stå i romtemperatur.)
- 44. Forvarm ovnen til 230°C. Overfør squashen til ovnen og stek i 20 minutter.
- 55. Bland grønn salat, granateplekjerner og pinjekjerner i en stor bolle. Vend inn halvparten av dressingen. Fordel på tallerkener og topp med squash. Drypp over resten av dressingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune squashbitene godt for en dypere, karamellisert smak.
- 2Granateplekjerner kan være vanskelige å få tak i - prøv å bruke vanlige granateplefrø hvis du ikke finner dem.
- 3Kutt løvetannbladene i litt lengre biter for en bedre tyggemotstand.
Serveringsforslag
Servetallerkenene med dette fargerike salatet vil se vakre ut sammen med et glass tørt, fruktig hvitvin eller et lett øl. Avslutt måltidet med friske bær eller en enkel sjokoladetartelette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin?▼
Total tilberedningstid for Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin?▼
En porsjon av Løvetannsalat med granateplekjerner, pinjekjerner og ovnsbakt delicata-pumpkin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
