Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner
Oppskrift på en lett og frisk salat med brennesle, syre og paprika stjerner, perfekt for vår og sommer
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er en feiring av vårens ville urter. Løvetann- og ramsløksbladene gir en deilig, lett bitterhet som balanseres av den søt-syrlige paprika-dressingen og de sprø, krydrede brødstjernene. Retten er et fantastisk og delikat forrett som hyller det beste av sesongens lokale råvarer.
Ingredienser
- 4 skiver hjemmelaget hvitt brød
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/8 teskje paprika
- 1 spiseskje bringebærseddik
- 2 teskjeer vann
- 1/4 teskje sukker
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 11,9 dl lett pakket små, møre løvetannblader, skylt og tørket
- 7,1 dl lett pakket sorrelblader, skylt og tørket
Ingredienser
- 4 skiver hjemmelaget hvitt brød
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/8 teskje paprika
- 1 spiseskje bringebærseddik
- 2 teskjeer vann
- 1/4 teskje sukker
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 11,9 dl lett pakket små, møre løvetannblader, skylt og tørket
- 7,1 dl lett pakket sorrelblader, skylt og tørket
Fremgangsmåte
- 1Lag stjerner: Skjær ut så mange stjerner som mulig fra brødet med en liten stjerneutstikker. Stek dem i oljen i en panne på moderat lav varme, snu dem underveis til de er gylne. Bland dem i en liten bolle med paprika, salt og pepper etter smak.
- 2Skjær ut så mange stjerner som mulig fra brødet med en liten stjerneutstikker. Stek dem i oljen i en panne på moderat lav varme, snu dem underveis til de er gylne. Bland dem i en liten bolle med paprika, salt og pepper etter smak.
- 3Lag dressingen: Visp sammen eddik, vann, sukker, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert. Tilsett løvetannbladene, ripsbladene og stjernene i bollen, og vend salaten godt.
- 4Visp sammen eddik, vann, sukker, salt og pepper i en stor bolle. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp dressingen til den er emulsifisert.
- 5Tilsett løvetannbladene, ripsbladene og stjernene i bollen, og vend salaten godt.
Tips og Varianter
- 1Velg de aller yngste og spedeste løvetannblader for best mulig kvalitet og smak.
- 2Bruk helst bringebærseddik for en mer kompleks syre som løfter salaten.
- 3La brødstjernene steke i oljen til de får en dyp, gyllen farge for en nydelig krønsj.
Serveringsforslag
Servér salaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass crisp, hvitvin eller et lett øl som komplimenterer de friske, grønne smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner?▼
Total tilberedningstid for Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner?▼
En porsjon av Løvetann- og ramsløkssalat med paprika-stjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
