Sunn 7-lags dip (Lucky Seven)

Ingredienser

• 2 bokser svarte bønner, skylt og avrent
• 4 vårløk, bare den hvite delen (valgfritt)
• 3 store avokadoer
• 0.5 sitron, presset saft
• 1 ts salt
• 1 liten jalapeño, frøet og hakket (valgfritt)
• 43 g glass med rød paprika, avrent og finhakket
• 4.7 dl ricottaost
• 1 middels stor bunt koriander, vasket og hakket
• 1 middels stor bunt persille, vasket og hakket
• 6 grønne vårløk, bare den grønne delen, hakket
• 1.5 til 4.7 dl lett rømme
• 1 ss tacokrydder
• Ca. 5.5 dl cherrytomater, delt i fire
• 1 boks svarte oliven, skivet
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts pepper
• 0.5 ts rød pepperflak, valgfritt
• Presset saft av fersk lime
• Korianderkvist, til pynt

Slik gjør du:

1. Ha bønner i en foodprosessor sammen med den hvite delen av vårløken (hvis du bruker det). Kjør til det er jevnt.
2. Fordel blandingen jevnt i bunnen av en dyp, glassformet ildfast form på 3 liter.
3. Rens foodprosessoren. Tilsett avokado, salt, sitronsaft og hakket jalapeño (hvis du bruker det). Kjør til det er jevnt.
4. Fordel avokadoblandingen over bønnelaget.
5. Strø den avrente, finhakkede røde paprikaen over avokadolaget.
6. Fordel ricottaosten over paprikalaget, og jevn ut til et glatt lag.
7. Rens og hakk koriander, persille og den grønne delen av vårløken sammen.
8. Legg urteblandingen oppå ostelaget og jevn ut toppen.
9. I en liten bolle blander du rømme og tacokrydder.
10. Fordel forsiktig rømmeblandingen over urtelaget og jevn ut.
11. Del cherrytomater i fire, og skjær svarte oliven i skiver.
12. Strø tomater og oliven løst over rømmen.
13. Krydre med salt, pepper og chiliflak (hvis du bruker det).
14. Press litt lime over, og pynt med en korianderkvist.