Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat
Oppskrift på sprø og deilige ølpanerte torskeburgere i slider-stil, perfekte som forrett eller småretter. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 2 ss sylteagurk relish
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.5 ts hvitvinseddik
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.6 dl rødkål, tynnsnittet
- 0.6 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og tynnsnittet, spar frøene til garnityr
- 2 ss fersk sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 2 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14.2 dl peanøttolje til steking
- 4.7 dl pluss 1.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts vanlig salt
- En 340 grams flaske godt øl (gjerne irsk stout)
- 1 egg, lett pisket
- 455 g torskefilet, skåret i biter som er like lange som brødene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 parker house-brød, smurt og grillet til de er ristet
Ingredienser
- 2.4 dl majones
- 2 ss kapers, drenert og hakket
- 2 ss sylteagurk relish
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1.5 ts hvitvinseddik
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3.6 dl rødkål, tynnsnittet
- 0.6 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 middels fennikel, trimmet og tynnsnittet, spar frøene til garnityr
- 2 ss fersk sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 2 ss Dijon-sennep
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14.2 dl peanøttolje til steking
- 4.7 dl pluss 1.2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts vanlig salt
- En 340 grams flaske godt øl (gjerne irsk stout)
- 1 egg, lett pisket
- 455 g torskefilet, skåret i biter som er like lange som brødene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 parker house-brød, smurt og grillet til de er ristet
Slik gjør du:
- For kapers- og sitrontartarsausen: Bland majones, kapers, relish, sitronsaft, eddik og Worcestershire-saus i en bolle. Krydre med salt og pepper, dekk til og la stå i kjøleskapet i 15 minutter for å la smakene sette seg.
- For fennikelsalaten: Bland rødkål, persille og fennikel i en stor bolle. Visp sammen sitronsaft og sennep i en liten bolle; visp inn oljen til dressingen er jevn. Vend inn fennikelen og smak til med salt og pepper. Salaten kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- For fisken: Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en tungbunnet gryte eller frityrgryte.
- Visp sammen 4.7 dl mel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett øl og egg, og bland til det er godt kombinert.
- Krydre fisken med salt og pepper. Dekk fisken med resten av melet (ca. 1.2 dl), rist av overflødig mel, og dypp deretter i røren, la overflødig renne av.
- Stek fisken i den varme oljen til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter.
- For byggingen av sandwichen: Plasser den varme, stekte fisken på brødene. Topp med fennikelsalaten og smør et lag tartarsaus på toppen av brødet. Pynt med fennikelfrø. Ta tak i sandwichen med begge hender og ta et stort bitt.
Om denne retten
Disse ølpanerte torskeburgerne i slider-stil tar deg rett tilbake til nostalgiske sommerkvelder på brygga. Den spesielle ølpaneringen gir en deilig, sprø tekstur som balanseres perfekt av den friske fennikelsalaten og den velsmakende kapers-sitrontartaren. Satt sammen som små, sjarmerende burgere blir dette en perfekt forrett eller snack for enhver anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftig stout eller porter for å gi ekstra dybde til paneringen.
- 2For en jevnere panering, dypp fisken først i mel før du legger den i øldeigen.
- 3La fennikelsalaten trekke i dressingen i minst 15 minutter for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér de ølpanerte torskeburgerne sammen med et kjølig, friskt øl eller en sitronklar hvitvin. Den friske fennikelsalaten og den kremete kapers-sitrontartaren kompletterer smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat?▼
Total tilberedningstid for Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat?▼
En porsjon av Ølpanerte torskeburgere med fennikelsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
