Ølpanerte torskeburgere i slider-stil
Oppskrift på sprø og deilige beer battered codwich sliders, perfekte som forrett eller småretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse ølpanerte torskeburgerne i slider-stil tar deg rett tilbake til nostalgiske sommerkvelder på brygga. Den spesielle ølpaneringen gir en deilig, sprø tekstur som balanseres perfekt av den friske fennikelsalaten og den velsmakende kapers-sitrontartaren. Sett sammen som små, sjarmerende burgere blir dette en perfekt forrett eller snack for enhver anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl rødkål, tynnsnittet
- 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 middels fennikelfrø, trimmet og tynnsnittet, spar frøene til garnityr
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl peanøttolje til steking
- 4,7 dl pluss 1,2 dl mel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje vanlig salt
- En 340 grams flaske godt øl (gjerne irsk stout)
- 1 egg, lett pisket
- 455 gram torskefilet, skåret i biter som er like lange som brødene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 parker house-brød, smurt og grillet til de er ristet
Ingredienser
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer kapers, drenert og hakket
- 2 spiseskjeer sylteagurk relish
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 1 1/2 teskje hvitvinseddik
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3,6 dl rødkål, tynnsnittet
- 0,6 dl ferske persilleblader, hakket
- 1 middels fennikelfrø, trimmet og tynnsnittet, spar frøene til garnityr
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice (fra omtrent 1 sitron)
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 14,2 dl peanøttolje til steking
- 4,7 dl pluss 1,2 dl mel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje vanlig salt
- En 340 grams flaske godt øl (gjerne irsk stout)
- 1 egg, lett pisket
- 455 gram torskefilet, skåret i biter som er like lange som brødene
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8 parker house-brød, smurt og grillet til de er ristet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For kapers- og sitrontartar-sausen: Bland majones, kapers, relish, sitronsaft, eddik og Worcestershire-saus i en bolle. Krydre med salt og pepper, dekk til og la stå i kjøleskapet i 15 minutter for å la smakene sette seg.
- 3For fennelslawen: Bland rødkål, persille og fennikel i en stor bolle. Visp sammen sitronsaft og sennep i en liten bolle; visp inn oljen til dressingen er jevn. Vend inn fennikelen og smak til med salt og pepper. Slawen kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 4For fisken: Varm opp oljen til 190 grader Celsius i en tungbunnet gryte eller frityrgryte.
- 5Visp sammen 2 kopper mel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett øl og egg, og bland til det er godt kombinert.
- 6Krydre fisken med salt og pepper. Dekk fisken med resten av mel (ca. 1/2 kopp), rist av overflødig mel, og dypp deretter i røren, la overflødig renne av. Stek fisken i den varme oljen til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4–5 minutter.
- 7For byggingen av sandwichen: Plasser den varme, stekte fisken på brødene. Topp med fennelslawen og smør et lag tartarsaus på toppen av brødet. Pynt med en fennikelfrø. Ta tak i sandwichen med begge hender og ta et stort bitt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kraftig stout eller porter for å gi ekstra dybde til paneringen.
- 2For en jevnere panering, dypp fisken først i mel før du legger den i øldeigen.
- 3La fennikel-salaten trekke i dressingen i minst 15 minutter for maksimal smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér de ølpanerte torskeburgerne sammen med et kjølig, friskt øl eller en sitronklar hvitvin. Den friske fennikelsalaten og den kremet kapers-sitrontartaren kompletterer smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanerte torskeburgere i slider-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanerte torskeburgere i slider-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanerte torskeburgere i slider-stil?▼
Total tilberedningstid for Ølpanerte torskeburgere i slider-stil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanerte torskeburgere i slider-stil vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanerte torskeburgere i slider-stil?▼
En porsjon av Ølpanerte torskeburgere i slider-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
