Ølpanerte reker med chipotle-honning
Oppskrift på sprø beer battered reker med en krydret chipotle-honning saus. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
De gylne, ølpanerte rekene er en fantastisk forrett som bringer sammen de deilige smakene av sørstatenes cajunkrydder og den sydamerikanske chipotlechilin. Dette er en spesiell rett som kombinerer tradisjoner fra ulike kulturer, perfekt for å imponere gjestene dine når du inviterer dem hjem til en festmiddag eller en hyggelig kveld med tapas.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje cayennepepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje granulert sukker
- 227 gram øl
- Mel til utbaking
- 3-9,5 dl peanøttolje til steking
- 570 gram rock shrimp eller skrelte hvite reker
- 2 chipotle-chili, uten stilk og frø
- 1 tomat, kjernet og delt i kvarter
- 1/2 liten løk, skrelt og skivet
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1,2 dl vann
- 1 teskje salt
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1 1/2 teskje cayennepepper
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje granulert sukker
- 227 gram øl
- Mel til utbaking
- 3-9,5 dl peanøttolje til steking
- 570 gram rock shrimp eller skrelte hvite reker
- 2 chipotle-chili, uten stilk og frø
- 1 tomat, kjernet og delt i kvarter
- 1/2 liten løk, skrelt og skivet
- 1 fedd hvitløk, skrelt
- 1,2 dl vann
- 1 teskje salt
- 0,6 dl honning
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp mel med cayennepepper, salt, sukker og bakepulver i en middels stor bolle.
- 2Tilsett øl på én gang og visp til det er glatt. Sett til side i minst 30 minutter.
- 3Varm opp olje til dyptfriteringstemperatur (ca. 175°C) i en stor kjele. Test oljen ved å dryppe noen dråper av røren i oljen, og hvis de stiger til overflaten, er oljen klar. Vend rekene i melet for å drysse dem lett, og vend dem godt slik at de dekkes jevnt, deretter tørk av overflødig mel. Slipp noen få rekene av gangen først i røren, deretter i den varme oljen, og friter til de er lett gyldne og sprø – ca. 2 minutter. Ta opp med en hullsleiv og la renne av på kjøkkenpapir. Server umiddelbart med følgende dippesaus.
- 4I en liten kjele, kok opp chili, tomat, vann, løk, hvitløk og salt, og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Kjør deretter blandingen glatt i en blender, overfør til en liten bolle og tilsett honning og eddik. Server ved romtemperatur som dippesaus til rekene.
- 5Gir: 2 ½ kopper
Tips og Varianter
- 1Bruk rock shrimp eller skrelte hvite reker for best resultat - de er store nok til å nyte teksturen, men ikke for tøffe.
- 2La reketeigen hvile i minst 30 minutter før du friterer - dette gir en mykere og luftigere stekeskorpe.
- 3Gjør chipotle-honningsausen i god tid, slik at smakene får utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Server de sprø, ølpanerte rekene varme, med den deilige chipotle-honningsausen som dipp. En kjølig, frisk salat eller en kremet, avokadokrem passer perfekt som tilbehør og hjelper til å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanerte reker med chipotle-honning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanerte reker med chipotle-honning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanerte reker med chipotle-honning?▼
Total tilberedningstid for Ølpanerte reker med chipotle-honning er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanerte reker med chipotle-honning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanerte reker med chipotle-honning?▼
En porsjon av Ølpanerte reker med chipotle-honning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
