Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus
Oppskrift på sprø myke skjellkrabber dyppet i ølrøre og servert med smakfull asiatisk dippesaus. Perfekt som forrett eller tapas.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3.4 dl øl, hvorav 1.2 dl settes til side for å tynne ut røren om nødvendig
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss thai fiskesaus (nam pla)
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 svært tynne skiver av habanero-, scotch bonnet- eller jalapeñochili
- 4 små til mellomstore myke skjellkrabber, renset og skylt
- Melk til å legge krabbene i
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje til steking
- Vårløkbunter, korianderkvister og limebåter til pynt
Ingredienser
- 1.5 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 3.4 dl øl, hvorav 1.2 dl settes til side for å tynne ut røren om nødvendig
- 3 ss fersk limejuice
- 3 ss thai fiskesaus (nam pla)
- 1 ss honning
- 3 ss vann
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 svært tynne skiver av habanero-, scotch bonnet- eller jalapeñochili
- 4 små til mellomstore myke skjellkrabber, renset og skylt
- Melk til å legge krabbene i
- Salt og nykvernet svart pepper
- Peanøttolje til steking
- Vårløkbunter, korianderkvister og limebåter til pynt
Slik gjør du:
- Ha melet i en bolle og lag en fordypning i midten. Hell 2.2 dl øl i fordypningen og visp til røren akkurat er blandet. Sil røren gjennom en sikt over en ren bolle og la den hvile, dekket, i 1 time. Før bruk, visp inn mer øl om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens.
- I en liten bolle, visp sammen limesaft, fiskesaus og honning til det er oppløst. Tilsett vann, finhakket hvitløk, tynnsnittet vårløk og chilisiver. Sett til side.
- Plasser rensede krabber i en grunn skål og tilsett nok melk til å dekke. La krabbene ligge i bløt i 10 til 15 minutter.
- I en tung, dyp panne, varm opp 5 cm peanøttolje til 180°C. Krydre krabbene med salt og pepper. Dryss mel over krabbene og rist av overflødig.
- Dypp hver krabbe i ølrøren og la overflødig røre renne av. Senk forsiktig krabbene ned i den varme oljen og stek til de er gyldne og sprø, snu en gang, ca. 2 minutter på hver side. Stek krabbene to og to.
- Legg de stekte krabbene på tørkepapir for å renne av. Gjenta med de resterende krabbene.
- Anrett krabbene på individuelle serveringsfat. Pynt med vårløk, koriander og limebåter. Server umiddelbart med dippesaus ved siden av.
Om denne retten
Disse myke skjellkrabbene er en sann delikatesse fra Øst-Asia, hvor de er et vanlig syn på festivaler og markeder. Den sprø, gylne panerte overflaten gir en spennende kontrast til det møre, søtlige kjøttet inni. Sammen med den friske, krydrede dippesausen gir dette en smakseksplosjon som lover en uforglemmelig start på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er godt oppvarmet før du steker krabbene, slik at de får en perfekt sprø og gyllen overflate.
- 2Dypp krabbene i melk før panering for å gi et enda sprøere resultat.
- 3Juster chiliinnholdet i dippesausen etter egen smak - for et ekstra spark kan du bruke en ekstra sterk chilisort.
Serveringsforslag
Disse myke skjellkrabbene er best servert umiddelbart, da de mister litt av sin sprøhet over tid. Server dem gjerne med et glass kald, lettsprudlende hvitvin eller en frisk øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus?▼
Total tilberedningstid for Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus?▼
En porsjon av Ølpanerte myke skjellkrabber med asiatisk dippesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
