Lomi-salats
Oppskrift på lomi laks salat, en deilig og frisk rett som passer perfekt til sommerens måltider. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
Den tropiske lomi-salaten er en frisk og levende rett som tar de beste kvalitetene fra havet og bringer dem sammen i et fantastisk måltid. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle hawaiianske poke-retten, men med en unik vri ved bruk av saltvannssaltet laks og et stikkende hint av lime. Denne retten er perfekt som en lett og smakfull forrett eller et avkjølende tintamarresk mellommåltid på en varm sommersdag.
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kosher-salt eller hawaiiansalt
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 4 (170 gram) sushi-kvalitets laksefileter
- 4. 3 ferske lime
- 5. 1 stor rød løk, hakket
- 6. 2 store tomater, frø fjernet og finhakket
- 7. 4 vårløk, kun de møre grønne og hvite delene, skåret på skrå i veldig tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
Ingredienser
- 1. 1. 4,7 dl kosher-salt eller hawaiiansalt
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 4 (170 gram) sushi-kvalitets laksefileter
- 4. 3 ferske lime
- 5. 1 stor rød løk, hakket
- 6. 2 store tomater, frø fjernet og finhakket
- 7. 4 vårløk, kun de møre grønne og hvite delene, skåret på skrå i veldig tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
Fremgangsmåte
- 11. Vennligst merk at denne oppskriften tar 36 timer å fullføre.
- 22. Begynn å saltlegge laksen dagen før. Bland salt og sukker godt. I en grunn, ikke-reaktiv beholder som er stor nok til å romme laksefiletene i ett lag, fordel halvparten av salt- og sukkermiksen, og sett til side resten. Legg laksefiletene oppå blandingen, og bruk resten av salt- og sukkermiksen til å dekke fiskefiletene helt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 24 timer for å saltlegge.
- 33. Tidlig neste dag, varm opp lime i en liten bolle i mikrobølgeovnen for å frigjøre de essensielle oljene, og sett til side til de er akkurat kalde nok til å håndteres. Bløtlegg laksefiletene i kaldt vann for å fjerne mesteparten av saltet. Skyll og tørk den samme ikke-reaktive beholderen som ble brukt til å saltlegge laksen. Plasser filetene i beholderen, og press limejuicen over. Dekk til og sett i kjøleskapet i 6 til 8 timer for at syrene i limejuicen skal kjemisk kurere fisken.
- 44. Kutt den lime-kurerte laksen i små terninger, og husk at den ferdige salaten vil ha en tekstur som minner om salsa. Tilsett finhakket rødløk, vårløk og tomat, og vend forsiktig inn. Krydre etter smak med svart pepper og chill.
- 55. Overfør salaten til serveringsfat, og dryss over fersk dill.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, sushi-kvalitets laks for best resultat.
- 2La laksen bli tilstrekkelig saltlegget og limedrapert - det er den hemmelige nøkkelen for å oppnå den rette teksturen og smaksbalansen.
- 3Juster krydringen med svart pepper og chilipulver etter din egen smak, alt etter hvor mye hete du foretrekker.
Serveringsforslag
Server lomi-salaten kald, med sprø sprøsteker eller nachos som et delikat og spennende tilbehør. Nyt den sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin eller en oppfriskende øl for å framheve de friske, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lomi-salats?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lomi-salats. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lomi-salats?▼
Total tilberedningstid for Lomi-salats er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lomi-salats vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lomi-salats?▼
En porsjon av Lomi-salats inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
