Lomi Lomi laks
Oppskrift på lomi lomi laks, en tradisjonell hawaiisk rett med fersk laks og friske ingredienser. Enkel å lage og perfekt for sommeren.
Om denne retten
Lomi Lomi laks er en tradisjonell hawaiiansk delikatesse som fanger essensen av øyrikets friske og livlige smaker. Denne retten gjør bruk av den unike prosessen med å saltlake laksen, som gir en balansert og intens smak som passer perfekt til de friske grønnsakene og den knasende macadamianøttgarnituren.
Ingredienser
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1/2 bunt fersk koriander
- 450 gram villlaksfilet (uten skinn), skylt og tørket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 jalapeño eller serranospeper, frøet og hakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Saften av 1 lime
- Hakkede macadamianøtter, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2,4 dl kosher-salt
- 1,2 dl sukker
- 1/2 bunt fersk koriander
- 450 gram villlaksfilet (uten skinn), skylt og tørket
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2 plommetomater, frøet og hakket
- 4 vårløk, tynne skiver
- 1 jalapeño eller serranospeper, frøet og hakket
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 2 teskjeer ristet sesamolje
- Saften av 1 lime
- Hakkede macadamianøtter, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Hel the laksen: Bland salt og sukker i en bolle. Legg to lange stykker plastfolie på en arbeidsflate, overlapp dem for å danne et kryss. Plasser halvparten av korianderstilkene midt på plastfolien, og topp med halvparten av salt- og sukkermiksen. Trykk laksen inn i blandingen, og pass på at bunnen av fisken er dekket med salt og sukker. Strø resten av salt- og sukkermiksen over laksen og gni den inn, før du legger resten av koriander på toppen. Pakk godt inn i plasten og oppbevar i kjøleskapet i 24 timer.
- 2Neste dag, fjern plasten, skyll av saltet og tørk laksen forsiktig. Skjær den i terninger på ca. 0,5–1,25 cm.
- 3Lag salaten: Vend laksen, koriander, tomater, vårløk, jalapeño, grønnsaks- og sesamolje, samt limesaft i en bolle. (Tradisjonelt blir den saltede laksen smuldret opp og "massert" inn i de andre ingrediensene for hånd.) Pynt salaten med hakkede macadamianøtter, hvis ønskelig.
- 4Fotograf: Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, villfanget laks for best mulig resultat.
- 2La laksen ligge i salt- og sukkerblandingen i minst 24 timer for at den skal få den rette teksturen og smaken.
- 3Masser ingrediensene sammen for hånd for å få den autentiske Lomi Lomi-følelsen.
Serveringsforslag
Servér Lomi Lomi laks som en frisk og lettspist forrett, gjerne med et glass kald, sprudlende hvitvin for å løfte frem rettens eksotiske tropiske toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lomi Lomi laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lomi Lomi laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lomi Lomi laks?▼
Total tilberedningstid for Lomi Lomi laks er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lomi Lomi laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lomi Lomi laks?▼
En porsjon av Lomi Lomi laks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
