LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse
Oppskrift på loLa-reker og parmesan polentagrøt med frisk tomat og basilikum, perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett
Om denne retten
Denne retten er et utrolig resultat av tradisjonsrik italiensk matkultur og moderne, norske smaker. Bruken av blåskjellkraft i rekesausen gir et deilig strandpreg, mens den krydrede polentaen skaper en nydelig kontrast. Retten passer perfekt som forrett til en middelhavsinspiret fest eller som en avslappende helgemiddag.
Ingredienser
- 1. 455 gram 16/20-talls reker
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,8 dl hakket løk
- 4. 2 spiseskjeer hakket kalkunbacon
- 5. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 6. 2,4 dl blåskjellkraft
- 7. 455 gram hermetiske hakkede tomater
- 8. 1 spiseskje italiensk krydder
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje røkt paprika
- 12. 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 13. 1,2 dl kremfløte
- 14. 0,8 dl revet Parmesan
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 1 teskje sitronzest
- 18. 2 spiseskjeer hakket kokt kalkunbacon
- 19. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 455 gram 16/20-talls reker
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 0,8 dl hakket løk
- 4. 2 spiseskjeer hakket kalkunbacon
- 5. 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 6. 2,4 dl blåskjellkraft
- 7. 455 gram hermetiske hakkede tomater
- 8. 1 spiseskje italiensk krydder
- 9. 2 spiseskjeer sukker
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 1 spiseskje røkt paprika
- 12. 2,4 dl hurtigkokende polenta
- 13. 1,2 dl kremfløte
- 14. 0,8 dl revet Parmesan
- 15. Salt og nykvernet svart pepper
- 16. 6 spiseskjeer usaltet smør
- 17. 1 teskje sitronzest
- 18. 2 spiseskjeer hakket kokt kalkunbacon
- 19. 2 spiseskjeer hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 11. For rekesausen: Varm opp 2 spiseskjeer av olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme. Surr løk og kalkunbacon i 3 minutter. Tilsett hvitløk, clam juice, hakkede tomater, italiensk krydder og sukker. La det småkoke i 25 minutter.
- 22. Strø rekene med salt, pepper og røkt paprika. Varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten stekepanne over middels varme og stek rekene i 1 minutt. Overfør rekene til tomatsausen og la det småkoke i 2 minutter.
- 33. For polentaen: Kok opp 3 kopper vann i en stor kjele. Rør inn polentaen og skru ned varmen. La det koke i 10 minutter. Rør inn kremfløte, parmesan, smør og sitronzest. Smak til med salt og pepper.
- 44. Til servering: Fordel polentaen i dype serveringsskåler og topp hver med noen rekene og saus. Pynt med kalkunbacon og persille.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la polentaen koke i minst 10 minutter for å få en kremet konsistens.
- 2Skyll rekene grundig før du tilsetter dem, slik at de ikke blir vanlige og kjedelige.
- 3Bruk hjemmelaget blåskjellkraft for enda mer smakseksplosjon i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er som skapt for å serveres sammen med et glass sprø, hvitvin. Garnér tallerkenen med noen ekstra blader frisk basilikum for et delikat, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse?▼
Total tilberedningstid for LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse?▼
En porsjon av LoLa-reker og parmesanpolentagrøt med tomat- og basilikumconcasse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
