Ingredienser
- 450 g reker (16/20)
- 4 ss olivenolje
- 0.8 dl hakket løk
- 2 ss hakket kalkunbacon
- 2 ss hakket hvitløk
- 2.4 dl blåskjellkraft
- 450 g hermetiske hakkede tomater
- 1 ss italiensk krydder
- 2 ss sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss røkt paprikapulver
- 2.4 dl hurtigkokende polenta
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl revet parmesan
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts sitronzest
- 2 ss hakket kokt kalkunbacon
- 2 ss hakket frisk persille
Ingredienser
- 450 g reker (16/20)
- 4 ss olivenolje
- 0.8 dl hakket løk
- 2 ss hakket kalkunbacon
- 2 ss hakket hvitløk
- 2.4 dl blåskjellkraft
- 450 g hermetiske hakkede tomater
- 1 ss italiensk krydder
- 2 ss sukker
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss røkt paprikapulver
- 2.4 dl hurtigkokende polenta
- 1.2 dl kremfløte
- 0.8 dl revet parmesan
- 6 ss usaltet smør
- 1 ts sitronzest
- 2 ss hakket kokt kalkunbacon
- 2 ss hakket frisk persille
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss av olivenoljen i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme.
- Surr løk og kalkunbacon i 3 minutter.
- Tilsett hvitløk, blåskjellkraft, hakkede tomater, italiensk krydder og sukker.
- La det småkoke i 25 minutter.
- Strø rekene med salt, pepper og røkt paprikapulver.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Stek rekene i 1 minutt.
- Overfør rekene til tomatsausen og la det småkoke i 2 minutter.
- Kok opp 7 dl vann i en stor kjele.
- Rør inn polentaen og skru ned varmen.
- La det koke i 10 minutter.
- Rør inn kremfløte, parmesan, smør og sitronzest.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel polentaen i dype serveringsskåler.
- Topp hver skål med reker og saus.
- Pynt med kalkunbacon og persille.
Om denne retten
Denne retten er et utrolig resultat av tradisjonsrik italiensk matkultur og moderne smaker. Bruken av blåskjellkraft i rekesausen gir et deilig strandpreg, mens den krydrede polentaen skaper en nydelig kontrast. Retten passer perfekt som forrett til en middelhavsinspirert fest eller som en avslappende helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la polentaen koke i minst 10 minutter for å få en kremet konsistens.
- 2Skyll rekene grundig før du tilsetter dem, slik at de ikke blir tørre og kjedelige.
- 3Bruk hjemmelaget blåskjellkraft for enda mer smakseksplosjon i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten er som skapt for å serveres sammen med et glass sprø hvitvin. Garnér tallerkenen med noen ekstra blader frisk basilikum for et delikat, grønt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse?▼
Total tilberedningstid for Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse?▼
En porsjon av Reker og parmesanpolenta med tomat- og basilikumconcasse inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
