Løktart med grønn salat
En enkel oppskrift på løkterte servert med frisk grønn salat. Perfekt for en lett lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne elegante løktarten med grønn salat er en sann hyldest til datidens klassiske franske kjøkken. Med sin rike, karamelliserte løkfyll og sprø, gylne butterdeigskall, byr denne retten på en fortryllende miks av søte og syrlige smaker. Det er som om man får et glimt inn i en fransk landsby, der tarten serveres som en forfriskende og avslappende forrett til middagen.
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 1 stor kvist timian
- 3. 3 ss sukker
- 4. 3 løk, mellomstore, fjern tipsene, la skallet være på og del i to på tvers
- 5. 1 ark butterdeig
- 6. 1 egg
- 7. 1 ss vann
- 8. Grønn salat, oppskrift følger
- 9. 1,2 dl modnet rødvinseddik
- 10. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 11. 1 ss salt
- 12. 1 ss nykvernet svart pepper
- 13. 2 ss Dijon-sennep
- 14. 1 ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 hoder grønne og røde salatblader (eller etter eget valg)
- 16. 2,4 dl franske grønne bønner, blansjert
- 17. 6 reddiker, renset og delt i fire
- 18. 12 aspargesstenger, blansjert
- 19. 12 små gulrøtter, skrellet og blansjert
Ingredienser
- 1. 3 ss smør
- 2. 1 stor kvist timian
- 3. 3 ss sukker
- 4. 3 løk, mellomstore, fjern tipsene, la skallet være på og del i to på tvers
- 5. 1 ark butterdeig
- 6. 1 egg
- 7. 1 ss vann
- 8. Grønn salat, oppskrift følger
- 9. 1,2 dl modnet rødvinseddik
- 10. 2 ss finhakkede sjalottløk
- 11. 1 ss salt
- 12. 1 ss nykvernet svart pepper
- 13. 2 ss Dijon-sennep
- 14. 1 ½ kopp ekstra virgin olivenolje
- 15. 2 hoder grønne og røde salatblader (eller etter eget valg)
- 16. 2,4 dl franske grønne bønner, blansjert
- 17. 6 reddiker, renset og delt i fire
- 18. 12 aspargesstenger, blansjert
- 19. 12 små gulrøtter, skrellet og blansjert
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. I en 30-centimeters sautépanne over middels høy varme, smelt smøret sammen med timian og sukker.
- 3 Legg løkene i pannen, med snittene ned og skallet på. La løkene karamellisere i pannen over middels varme, i omtrent 5 til 10 minutter.
- 4 Sett pannen i ovnen og stek til løkene er møre, ca. 30 minutter.
- 5 Ta ut pannen og la løkene avkjøles litt, ca. 15 minutter.
- 6 Fjern de harde, ytre løkskallene uten å forstyrre løkene.
- 73. Kjevle ut butterdeigen på en godt melet overflate.
- 8 Bruk en gaffel til å prikke hull i deigen.
- 9 Visp sammen egg og vann med en gaffel for å lage egge-vaske.
- 10 Pensle butterdeigen med egge-vasken ved hjelp av en pensel.
- 11 Løft forsiktig og legg butterdeigen, med egge-vaske-siden ned, over løkene.
- 12 Pensle den eksponerte siden av butterdeigen med egge-vasken og begynn å legge deigen inn mot kanten av sautepannen, slik at løkene er innkapslet, mens du løfter hjørnene av butterdeigen.
- 13 Brett hjørnene inn mot midten av pannen, slik at deigen dobles.
- 14 Pensle toppen av butterdeigen med egge-vaske og sett pannen i ovnen.
- 15 Stek i ca. 25 til 30 minutter, eller til butterdeigen er gyllenbrun og gjennomstekt.
- 16 Ta ut tarten av ovnen og snu den ut på et stort fat, la den avkjøles.
- 17 Skjær i 6 stykker og server sammen med en grønn salat.
- 184. I en middels stor bolle, visp sammen rødvinseddik, sjalottløk, salt, svart pepper og Dijon-sennep.
- 19 Rør sakte inn olivenoljen mens du kontinuerlig visper.
- 20 I en stor bolle, vend inn alle salatingrediensene, ha lett på dressingen, og anrett pent på et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at løkskallene forblir intakte under steking for å gi tarten et rustikt, hjemmelaget utseende.
- 2- Bruk en god kvalitet butterdeig for et sprøtt, flaky resultat.
- 3- Blansjér grønnsakene kort for å beholde den friske, knasende teksturen i salaten.
Serveringsforslag
Den grønne salaten med sin friske, syrlighetsbalanserte dressing er det perfekte akkompagnement til den søte og smakfulle løktarten. Server gjerne med et glass tørt, elegant hvitvin for en komplett, avslappet forrett-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løktart med grønn salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løktart med grønn salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løktart med grønn salat?▼
Total tilberedningstid for Løktart med grønn salat er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løktart med grønn salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løktart med grønn salat?▼
En porsjon av Løktart med grønn salat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
