Løksuppe med potet og asparges
Oppdag hvordan du lager en kremet leek, potet og aspargessuppe. Perfekt for en varmende forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne løksuppen er en hyggelig påminnelse om hvordan enkle, næringsrike ingredienser kan forenes i en deilig og tilfredsstillende rett. Med den deilige kombinasjonen av søt løk, kremet potet og sprø asparges, representerer denne suppen det beste av den norske høstsesongen.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje
- 2. 1/4 stang (1 unse) smør
- 3. 2 store purre, vasket og hakket (du kan bruke de grønne toppene, men vask dem godt siden de er ganske sandete)
- 4. 1 selleristang, hakket
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 2 store poteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 7. 3,6 dl vann
- 8. 1/2 til 340 gram asparges, kuttet i 1,5 cm biter, med toppene intakte
- 9. 4,7 dl melk
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 3 hele grønne løk, hakket, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje eller olivenolje
- 2. 1/4 stang (1 unse) smør
- 3. 2 store purre, vasket og hakket (du kan bruke de grønne toppene, men vask dem godt siden de er ganske sandete)
- 4. 1 selleristang, hakket
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 2 store poteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 7. 3,6 dl vann
- 8. 1/2 til 340 gram asparges, kuttet i 1,5 cm biter, med toppene intakte
- 9. 4,7 dl melk
- 10. 1,2 dl kremfløte
- 11. Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 3 hele grønne løk, hakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Hell oljen, smør, purre, selleri og løk i en stor kjele. Dekk til og kok opp, ca. 8 minutter, og rør om omtrent hvert minutt, til løken er gjennomsiktig og purre har myknet. Tilsett potetene og vannet. Kok opp, senk varmen til middels, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 12–15 minutter. Tilsett asparges, melk og fløte. Rør om og la det småkoke, med lokk, i minst 5 minutter til. Smak til med salt og pepper, og dryss finhakket grønn løk over suppen rett før servering. Fantastisk suppe!
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å vaske purreløkstoppene grundig før bruk - de kan inneholde mye sand.
- 2For en ekstra kremet konsistens, prøv å koke potetene litt lenger før du tilsetter melk og fløte.
- 3For en litt sprøere tekstur, sett av noen aspargesbiter til å dryssle over rett før servering.
Serveringsforslag
Denne løksuppen passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, krisp hvitvin. For en mer komplett middag, server den sammen med et godt brød og en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løksuppe med potet og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løksuppe med potet og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løksuppe med potet og asparges?▼
Total tilberedningstid for Løksuppe med potet og asparges er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løksuppe med potet og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løksuppe med potet og asparges?▼
En porsjon av Løksuppe med potet og asparges inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
