Kremet purre-, potet- og aspargessuppe
Oppdag hvordan du lager en kremet purre-, potet- og aspargessuppe. Perfekt som en varmende forrett eller lett middag. Enkel å lage og smakfull!
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 28 g smør
- 2 store purrer, vasket og hakket (de grønne toppene kan brukes, men vaskes godt)
- 1 selleristang, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 2 store poteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 3,6 dl vann
- 170-340 g asparges, kuttet i 1,5 cm biter, med toppene intakte
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 hele vårløk, hakket, til pynt
Ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje eller olivenolje
- 28 g smør
- 2 store purrer, vasket og hakket (de grønne toppene kan brukes, men vaskes godt)
- 1 selleristang, hakket
- 1 stor løk, hakket
- 2 store poteter, skrellet og kuttet i 2,5 cm terninger
- 3,6 dl vann
- 170-340 g asparges, kuttet i 1,5 cm biter, med toppene intakte
- 4,7 dl melk
- 1,2 dl kremfløte
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 hele vårløk, hakket, til pynt
Slik gjør du:
- Ha olje, smør, purre, selleri og løk i en stor kjele. Dekk til og kok opp under omrøring i ca. 8 minutter, til løken er gjennomsiktig og purren har myknet.
- Tilsett potetene og vannet. Kok opp, senk varmen til middels, og la det småkoke til potetene er møre, ca. 12–15 minutter.
- Tilsett asparges, melk og fløte. Rør om og la det småkoke, med lokk, i minst 5 minutter til.
- Smak til med salt og pepper, og dryss finhakket vårløk over suppen rett før servering.
Om denne retten
Denne suppen er en hyggelig påminnelse om hvordan enkle, næringsrike ingredienser kan forenes i en deilig og tilfredsstillende rett. Med den deilige kombinasjonen av søt purre, kremet potet og sprø asparges, representerer denne suppen det beste av den norske høstsesongen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å vaske purreløkstoppene grundig før bruk - de kan inneholde mye sand.
- 2For en ekstra kremet konsistens, prøv å koke potetene litt lenger før du tilsetter melk og fløte.
- 3For en litt sprøere tekstur, sett av noen aspargesbiter til å drysse over rett før servering.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, frisk hvitvin. For en mer komplett middag, server den sammen med et godt brød og en enkel salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet purre-, potet- og aspargessuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet purre-, potet- og aspargessuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet purre-, potet- og aspargessuppe?▼
Total tilberedningstid for Kremet purre-, potet- og aspargessuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet purre-, potet- og aspargessuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet purre-, potet- og aspargessuppe?▼
En porsjon av Kremet purre-, potet- og aspargessuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
