Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1,5 kg rødløk, tynne skiver
- 2 ts hakket frisk timian
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 14 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 2 ss cognac eller brandy (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver baguette à 1,5 cm, ristet
- 340 g Gruyère-ost, revet (ca. 7 dl)
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1,5 kg rødløk, tynne skiver
- 2 ts hakket frisk timian
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 14 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt
- 1 ts kosher-salt, pluss mer etter smak
- 2 ss cognac eller brandy (valgfritt)
- Nykvernet svart pepper
- 6 skiver baguette à 1,5 cm, ristet
- 340 g Gruyère-ost, revet (ca. 7 dl)
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor suppegryte eller jerngryte over middels varme.
- Tilsett løken, rør om for å blande den med smøret, dekk til, og la det koke i 30 minutter. Rør om av og til.
- Fjern lokket, øk varmen til middels-høy og kok videre til løken er brunet og karamellisert, omtrent 30 minutter. Rør i løken hyppig mot slutten av denne koketiden for å unngå at den brenner seg.
- Tilsett timian og hvitløk, og la det surre i ytterligere 2 til 3 minutter.
- Hell i vinen og skrap opp de brune bitene fra bunnen av gryten med en tresleiv. La det småkoke til vinen er redusert til omtrent halvparten.
- Rør inn buljongen og saltet, og la det småkoke forsiktig. Dekk til og la det koke i 30 minutter.
- Tilsett Cognac, hvis du bruker det, og smak til med pepper. (Suppen kan lages ferdig til dette punktet dagen før og oppbevares i kjøleskap.)
- Når den skal serveres, forvarm grillelementet i ovnen.
- Varm opp suppen og fordel den jevnt i 6 varmebestandige krukker eller skåler.
- Topp hver suppe med en skive brød og omtrent 1 dl revet ost.
- Sett skålene på et stekebrett og gratiner i ovnen til osten er boblende og gyllen.
- Overfør forsiktig hver krukke til en underlagsplate og server umiddelbart.
Om denne retten
Løksuppe er en klassisk komfort-klassiker, og denne utgaven tar den til et nytt nivå. Bruk av rike, karamelliserte rødløk, hjemmelaget kyllingkraft og et dryss av cognac skaper en suppe som både er dyp i smak og emosjonelt tilfredsstillende. Perfekt som en forrett før et større måltid eller som en varmende hovedrett på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få løkskivene jevnt tynne slik at de karamelliserer jevnt.
- 2Kok suppen saktelig på lav varme slik at løkens sødme trekker ut i buljongen uten at den blir bitter.
- 3Forsterk smaken ytterligere ved å la suppen småkoke med en klype timian før du tilsetter cognacen.
Serveringsforslag
Topp den varme, kremete løksuppen med sprø, ristet baguette og et rikt lag av smeltet Gruyère-ost. Serveres sammen med et glass tørr hvitvin for en klassisk fransk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk fransk løksuppe med Gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
Total tilberedningstid for Klassisk fransk løksuppe med Gruyère er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk fransk løksuppe med Gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk fransk løksuppe med Gruyère?▼
En porsjon av Klassisk fransk løksuppe med Gruyère inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
