Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost
En enkel og smakfull oppskrift på purre, potet, sopp og cheddar-suppe. Perfekt for kalde dager og som forrett eller middag.
Om denne retten
Denne løks- og potetsuppen er en avslappende, behagelig klassiker fra norsk hjemmekokkekunst. Med milde, søte løker, sprø poteter og en lekker, kremet tekstur fra ost og melk, er dette en rett som varmer sjelen. Opprinnelig hadde suppen en mer beskjeden, fattigmannsrot, men over årene har den utviklet seg til en av våre favorittsupper når vi trenger et kjærkomment måltid på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 2 stilker purre, finhakket (bare den hvite delen)
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 4 mellomstore poteter (røde eller Yukon Gold), hakket
- 4. 2 spiseskjeer smør, delt
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 1/2 teskje tørket sennep
- 7. 2 spiseskjeer mel
- 8. 1,2 dl vann
- 9. 7,1 dl kyllingkraft
- 10. salt, pepper og sellerisalt, etter smak
- 11. 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 12. 2 spiseskjeer Parmesanost
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 85 gram hakkede portobelloburgere
- 15. krutonger til pynt, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 2 stilker purre, finhakket (bare den hvite delen)
- 2. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 4 mellomstore poteter (røde eller Yukon Gold), hakket
- 4. 2 spiseskjeer smør, delt
- 5. 1 spiseskje olivenolje
- 6. 1 1/2 teskje tørket sennep
- 7. 2 spiseskjeer mel
- 8. 1,2 dl vann
- 9. 7,1 dl kyllingkraft
- 10. salt, pepper og sellerisalt, etter smak
- 11. 1,2 dl revet Cheddar-ost
- 12. 2 spiseskjeer Parmesanost
- 13. 2,4 dl melk
- 14. 85 gram hakkede portobelloburgere
- 15. krutonger til pynt, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. I en stekepanne, kok purre, hvitløk og potet i 1 spiseskje smør og olivenolje på middels lav varme, og rør ofte. Ikke la poteten bli brun.
- 22. Bland sennep, salt, pepper, sellerisalt og mel i en bolle. Visp gradvis inn vann og kyllingkraft til det er godt blandet. Rør det inn i potetblandingen, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 time.
- 33. Mos de myke potetene for hånd slik at de forblir klumpete. Rør inn Cheddar- og Parmesanost til de er smeltet, og tilsett melk, men la det ikke koke opp.
- 4Kok sopp i resten av smøret på middels høy varme til de er myke. Tilsett soppen i suppen, og rør om. Server umiddelbart med krutonger, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av Yukon Gold og røde poteter for den perfekte konsistens - Yukon Gold gir kremet tekstur, mens de røde holder litt mer fast.
- 2For ekstra smaksdybde, stek portobellosoppen i litt ekstra smør før den tilsettes suppen.
- 3Er du ikke glad i cheddar, kan du prøve Jarlsberg eller annen mild, fast ost istedet.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en varm, komfortabel forrett før et større måltid. Server den sammen med luftige, hjemmelagde brødkrutonger og et glass tørr, hvit vin for å komplettere den kremet, sørlige stilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost?▼
Total tilberedningstid for Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost?▼
En porsjon av Løks- og potetsuppe med sopp og cheddarost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
