Oppskrift: Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

115 g røkt spansk chorizo, skåret i 0,5 cm biter

680 g små nye poteter, skåret i 0,5 cm tykke skiver

1 bunt vårløk, hvit del halvert og skåret i skiver; grønne deler skåret på diagonalen, delt

4 hvitløksfedd, tynne skiver

2,4 dl tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc eller Pinot Gris)

2,3 kg små blåskjell, vasket

Ristet brød (til servering)

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

115 g røkt spansk chorizo, skåret i 0,5 cm biter

680 g små nye poteter, skåret i 0,5 cm tykke skiver

1 bunt vårløk, hvit del halvert og skåret i skiver; grønne deler skåret på diagonalen, delt

4 hvitløksfedd, tynne skiver

2,4 dl tørr hvitvin (f.eks. Sauvignon Blanc eller Pinot Gris)

2,3 kg små blåskjell, vasket

Ristet brød (til servering)

Slik gjør du:

Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme.

Tilsett chorizo og kok, rør ofte, til noe av fettet har blitt frigjort og chorizoen begynner å bli sprø, ca. 4 minutter.

Tilsett poteter, den hvite delen av vårløken og hvitløk. Kok, rør ofte, til potetene er sprø-møre, 10-12 minutter.

Tilsett vin og kok til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.

Tilsett 6 dl vann og fortsett å koke til potetene er akkurat møre, ytterligere 5-8 minutter.

Tilsett blåskjell og halvparten av den grønne delen av vårløken, dekk gryten, og kok, rør av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 8-10 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).

Fordel blåskjellene i boller. Topp med resten av den grønne vårløken og server med ristet brød.

Om denne retten

Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hvitløksfedd, tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk?▼

Total tilberedningstid for Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk?▼

En porsjon av Blåskjell med chorizo, nye poteter og vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.