Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk
Oppskrift på deilige littleneck clams med nye poteter og vårløk. Perfekt for en lett forrett eller sommermiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, hvitløksfedd, tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram røkt spansk chorizo, skåret i 1/4" biter
- 680 gram små nye poteter, skåret i 1/4" tykke skiver
- 1 bunt vårløkselleri eller vårløk, hvit del halvert og skåret i skiver; grønne deler skåret på diagonalen, delt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2,4 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc eller Pinot Gris)
- 2,3 kilo små blåskjell (littleneck), vasket
- Ristet brød (til servering)
- Ingrediensinfo: Spansk chorizo fås kjøpt i spanske markeder, spesialbutikker og på nettet.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 115 gram røkt spansk chorizo, skåret i 1/4" biter
- 680 gram små nye poteter, skåret i 1/4" tykke skiver
- 1 bunt vårløkselleri eller vårløk, hvit del halvert og skåret i skiver; grønne deler skåret på diagonalen, delt
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2,4 dl tørr hvitvin (for eksempel Sauvignon Blanc eller Pinot Gris)
- 2,3 kilo små blåskjell (littleneck), vasket
- Ristet brød (til servering)
- Ingrediensinfo: Spansk chorizo fås kjøpt i spanske markeder, spesialbutikker og på nettet.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett chorizo og kok, rør ofte, til noe av fettet har blitt frigjort og chorizoen begynner å bli sprø, ca. 4 minutter. Tilsett poteter, hvit delen av vårløken og hvitløk. Kok, rør ofte, til potetene er sprø-møre, 10-12 minutter. Tilsett vin og kok til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter. Tilsett 2 1/2 kopper vann og fortsett å koke til potetene er akkurat møre, ytterligere 5-8 minutter. Tilsett blåskjell og halvparten av løkgrønnene, dekk gryten, og kok, rør av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 8-10 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Fordel blåskjellene i boller. Topp med resten av løkgrønnene og server med ristet brød.
- 2Varm opp olje i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett chorizo og kok, rør ofte, til noe av fettet har blitt frigjort og chorizoen begynner å bli sprø, ca. 4 minutter.
- 3Tilsett poteter, hvit delen av vårløken og hvitløk. Kok, rør ofte, til potetene er sprø-møre, 10-12 minutter.
- 4Tilsett vin og kok til den er redusert til halvparten, ca. 5 minutter.
- 5Tilsett 2 1/2 kopper vann og fortsett å koke til potetene er akkurat møre, ytterligere 5-8 minutter.
- 6Tilsett blåskjell og halvparten av løkgrønnene, dekk gryten, og kok, rør av og til, til blåskjellene har åpnet seg, 8-10 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).
- 7Fordel blåskjellene i boller. Topp med resten av løkgrønnene og server med ristet brød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk?▼
En porsjon av Littleneck-øyemusslinger med nye poteter og vårløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
