Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter
Oppskrift på en frisk og enkel liten perlesalat med sitronkrem og ristede hasselnøtter, perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne lekre perlesalaten er et smakfullt møte mellom søte gulrøtter, friske mynteblader og den kremet sitronkremens syrlige friskhet. Inspirert av klassiske italienske antipastisalater, er dette en elegant og uventet forrett som virkelig vekker appetitten med sine kontrasterende teksturer og smaker.
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl kremfløte
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper, eller mer
- 0,6 dl skåldede hasselnøtter
- 4 små gulrøtter, vasket
- 6 små Little Gem-salat hoder
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 1,2 dl mynteblader
- 43 gram SarVecchio eller Parmesan, skåret i tynne skiver
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1,2 dl kremfløte
- Kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet pepper, eller mer
- 0,6 dl skåldede hasselnøtter
- 4 små gulrøtter, vasket
- 6 små Little Gem-salat hoder
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 1,2 dl mynteblader
- 43 gram SarVecchio eller Parmesan, skåret i tynne skiver
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Pisk opp kremen: Bland hvitløk og krem i en liten bolle. Krydre med salt og 1/2 teskje pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 2Pisk opp kremen: Bland hvitløk og krem i en liten bolle. Krydre med salt og 1/2 teskje pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 3Gå nøtter: Rist hasselnøttene på et stekebrett med kant i 180 °C (350 °F), og rør om av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og hakk grovt.
- 4Rist hasselnøttene på et stekebrett med kant i 180 °C (350 °F), og rør om av og til, til de er gylne, ca. 8–10 minutter. La dem avkjøle, og hakk grovt.
- 5Grønnsakene: Skjær gulrøttene i tynne skiver på langs med en mandolin, og skill bladene fra salaten.
- 6Skjær gulrøttene i tynne skiver på langs med en mandolin, og skill bladene fra salaten.
- 7Klargjør dressingen: Sil den infuserte kremen over i en middels stor bolle, og tilsett oljen. Pisk til myke topper, og rør inn 1 spiseskje sitronsaft. Smak til og krydre med mer salt og pepper om nødvendig.
- 8Sil den infuserte kremen over i en middels stor bolle, og tilsett oljen. Pisk til myke topper, og rør inn 1 spiseskje sitronsaft. Smak til og krydre med mer salt og pepper om nødvendig.
- 9Ta det med hjem: Bland gulrøtter, salat, mynteblader og halvparten av hasselnøttene med resten av sitronsaften i en stor bolle; krydre med salt og pepper. Legg noen klatter med sitronkrem over, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Skje den resterende sitron
Tips og Varianter
- 1- Skyll og børst hasselnøttene godt for å fjerne all skallet før ristingen, slik at du får en jevn, nøtteaktig smak i salaten.
- 2- Bruk en mandolin for å skjære gulrøttene i jevne, tynne skiver som raskt absorber sitronkremens deilige smak.
- 3- Ikke nøl med å justere sitronsmaken - bruk mer sitronsaft om du ønsker en enda friskere salat.
Serveringsforslag
Denne perlesalaten er et fantastisk ledsagelse til et glass crisp, hvitvin som løfter frem de syrlige og nøtteaktige tonene. Den passer også perfekt som en elegant og lett forrett før et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter?▼
En porsjon av Liten perlesalat med sitronkrem og hasselnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
