Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne
Oppskrift på deilige små kjøttempanadas, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse små kjøttempanadas er en autentisk spansk forrett som stammer fra Andalucia-regionen. Med sine smaksrike fyllinger av krydret storfe, søte rosiner og saltede oliven, er disse empanadillas en sanselig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som en elegant forrett til festlige anledninger eller en hyggelig tapas-opplevelse.
Ingredienser
- 455 gram storfekjøttdeig (kan også være chorizo, som er spansk pølse)
- 2 spiseskjeer kokende olje eller olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 teskje oregano
- 1 liten boks tomatsaus
- 1 liten eske rosiner
- Hakkede oliven, etter smak
- 0,6 dl (kokende) tørr hvitvin
- Salt og pepper
- 11,9 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 2 hele egg, lett pisket
- 1,8 dl sukker, lag en sirup med 0,8 dl vann, kok opp til sukkeret er oppløst og la avkjøle
- 55 gram smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørr hvitvin til matlaging
Ingredienser
- 455 gram storfekjøttdeig (kan også være chorizo, som er spansk pølse)
- 2 spiseskjeer kokende olje eller olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 teskje oregano
- 1 liten boks tomatsaus
- 1 liten eske rosiner
- Hakkede oliven, etter smak
- 0,6 dl (kokende) tørr hvitvin
- Salt og pepper
- 11,9 dl hvetemel
- 5 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 2 hele egg, lett pisket
- 1,8 dl sukker, lag en sirup med 0,8 dl vann, kok opp til sukkeret er oppløst og la avkjøle
- 55 gram smør, smeltet og avkjølt
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl tørr hvitvin til matlaging
Fremgangsmåte
- 1Storfe bør tines, og eventuelt frosset storfe settes til side. I en stor stekepanne varmes oljen. Tilsett løk, hvitløk og pepper, og la det surre. Når det er mykt, tilsett oregano, tomatsaus, rosiner og hakkede oliven. Dette skal nå stekes på middels varme. Tilsett det malte storfe.
- 2Hell vinen over storfe-blandingen og dekk til for å la det koke gjennom. Tilsett salt og pepper etter smak. Når det nesten er kokt, fjern lokket og la det koke til det blir en saftig, men tørr konsistens.
- 3Bruk aldri hvis det er rennende. Det er trikset.
- 4Sikt melet sammen med bakepulver og salt. Hell dette i en stor bolle. Tilsett resten av ingrediensene. Arbeid det sammen med en gaffel, prøv å få alle ingrediensene til å blande seg, men unngå å piske eller blande for mye. Når det er blitt en jevn deig som ikke er klissete... er du klar til å lage empanadillas.
- 5SAMMENSETNING AV EMPANADILLAS: Forbered bordet ditt ved å strø litt mel for å forhindre at deigen setter seg fast. Du trenger en kjevle, en kniv og en gaffel. Fyllingen bør være innen rekkevidde. Ta en liten bit av melet deig (en ball som passer i hånden) og kjevle den ut til en runding med en tykkelse på ca. 3 mm.
- 6Ta en teskje av fyllet og legg det i midten av den utkledde deigen, og brett toppen over fyllet for å danne en halvmåne. Forsegl innsiden av deigen ved å fukte fingrene med vann og gni langs kanten av halvmånen. Bruk en kniv til å kutte ut en perfekt halvmåneformet deig. Ta deretter en gaffel og trykk ned langs kanten for å forsegle. Stek halvmånen i varm olje.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttfyllingen har en tørr, saftig konsistens uten å være for rennende - dette gir den en rikere tekstur i den sprø empanadilla-deigen.
- 2- For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt spansk chorizo sammen med storfekjøttet i fyllingen.
- 3- Ha is i vannet når du former empanadillas for å holde deigen kald og lett å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér de nystekte empanadillas varmende med en frisk salat av blandet salat, cherrytomater og oliven for en komplett forrett. Et glass spansk Rioja-vin eller en aromatisk sherrykokteil kompletterer dette autentiske spanske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne?▼
Total tilberedningstid for Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne?▼
En porsjon av Liten kjøttempanadas: Empanadillas de Carne inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
