Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne)
Oppskrift på deilige små kjøttempanadas, perfekte som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Gera Cejas på Pexels
Ingredienser
- 450 g storfekjøttdeig (kan også være chorizo)
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 ts oregano
- 1 liten boks tomatsaus
- 1 liten eske rosiner
- Hakkede oliven, etter smak
- 0.5 dl tørr hvitvin
- Salt og pepper
- 12 dl hvetemel
- 5 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 2 hele egg, lett pisket
- 1.8 dl sukker (lag sirup med 0.8 dl vann)
- 55 g smør, smeltet og avkjølt
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 0.5 dl tørr hvitvin til matlaging
Ingredienser
- 450 g storfekjøttdeig (kan også være chorizo)
- 2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten grønn paprika, hakket
- 1 ts oregano
- 1 liten boks tomatsaus
- 1 liten eske rosiner
- Hakkede oliven, etter smak
- 0.5 dl tørr hvitvin
- Salt og pepper
- 12 dl hvetemel
- 5 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 2 hele egg, lett pisket
- 1.8 dl sukker (lag sirup med 0.8 dl vann)
- 55 g smør, smeltet og avkjølt
- 0.5 dl vegetabilsk olje
- 0.5 dl tørr hvitvin til matlaging
Slik gjør du:
- Tin storfekjøttdeigen om nødvendig. Varm oljen i en stor stekepanne. Tilsett løk, hvitløk og paprika, og la det surre til det er mykt.
- Tilsett oregano, tomatsaus, rosiner og hakkede oliven. Stek dette på middels varme. Tilsett kjøttdeigen og brun den godt.
- Hell vinen over kjøttblandingen og dekk til. La det koke til kjøttet er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper.
- Fjern lokket og la det koke videre til fyllet får en saftig, men tørr konsistens. Fyllet skal ikke være rennende.
- Sikt hvetemel, bakepulver og salt sammen i en stor bolle. Tilsett resten av ingrediensene til deigen.
- Arbeid deigen sammen med en gaffel til den er jevn og ikke klissete. Unngå å overarbeide deigen.
- Strø litt mel på arbeidsflaten for å forhindre at deigen fester seg. Ta en liten bit deig (en ball som passer i hånden) og kjevle den ut til en runding på ca. 3 mm tykkelse.
- Legg en teskje av fyllet i midten av deigen. Brett deigen over fyllet for å danne en halvmåne.
- Fukt fingrene med vann og gni langs kanten av halvmånen for å forsegle den. Bruk en kniv til å kutte ut en perfekt halvmåneform.
- Trykk deretter ned langs kanten med en gaffel for å forsegle ytterligere. Stek empanadaene i varm olje til de er gylne.
Om denne retten
Disse små kjøttempanadas er en autentisk spansk forrett som stammer fra Andalucia-regionen. Med sine smaksrike fyllinger av krydret storfekjøtt, søte rosiner og saltede oliven, er disse empanadillas en sanselig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt som en elegant forrett til festlige anledninger eller en hyggelig tapas-opplevelse.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kjøttfyllingen har en tørr, saftig konsistens uten å være for rennende – dette gir den en rikere tekstur i den sprø empanadilla-deigen.
- 2- For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt spansk chorizo sammen med storfekjøttet i fyllingen.
- 3- Ha isbiter i vannet når du former empanadillas for å holde deigen kald og lett å jobbe med.
Serveringsforslag
Servér de nystekte empanadillas varme med en frisk salat av blandet salat, cherrytomater og oliven for en komplett forrett. Et glass spansk Rioja-vin eller en aromatisk sherrycocktail kompletterer dette autentiske spanske måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne)?▼
Total tilberedningstid for Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne)?▼
En porsjon av Små kjøttempanadas (Empanadillas de Carne) inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
