Linzerkaker
Lær hvordan du lager klassiske linzer tarts, en deilig dessert med sprø bunn og fruktfyll. Perfekt til helgen eller til kaffekosen.
Om denne retten
Linzerkaker er en klassisk julebakst som stammer fra Linz i Østerrike. Disse smaksfulle småkakene med sin sprø mandelsmak og søte bringebærfyll er en helt spesiell opplevelse, og et must å bake i juletiden. De passer perfekt som en liten nydelse sammen med en god kopp kaffe eller som en velsignelse på julefeiringen.
Ingredienser
- 1. 3 dl usaltet smør, myknet
- 2. 1,6 dl hvitt sukker
- 3. 4,7 dl siktet hvetemel, delt
- 4. 4,1 dl malte mandler
- 5. 1/8 teskje malt kanel
- 6. 5 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 7. 0,8 dl melis til pynt
Ingredienser
- 1. 3 dl usaltet smør, myknet
- 2. 1,6 dl hvitt sukker
- 3. 4,7 dl siktet hvetemel, delt
- 4. 4,1 dl malte mandler
- 5. 1/8 teskje malt kanel
- 6. 5 spiseskjeer bringebærsyltetøy
- 7. 0,8 dl melis til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Pisk smør og sukker sammen til blandingen er lys og luftig. Rør inn 1/2 kopp mel, de malte mandlene og kanel. Bland inn resten av melet, 1/2 kopp av gangen, til blandingen blir en litt fast deig.
- 22. Form deigen til en ball; del den i to. Pakk begge halvdelene inn i voks- eller plastfolie, og la dem hvile i kjøleskapet i omtrent én time.
- 33. Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 44. På en lett melet overflate, kjevle ut halvparten av deigen til en plate ca. 3 mm tykk. Bruk en 6,5 cm rund kakeutstikker, og stikk ut så mange sirkler du kan. Samle opp restene av deigen, form dem til en ball, og kjevle ut igjen til en 3 mm tykk plate. Stikk ut flere sirkler. Du skal nå ha omtrent 12 sirkler.
- 55. Legg kokiene på det forberedte stekebrettet, med ca. 2,5 cm mellomrom. Sett brettet i kjøleskapet mens du jobber med resten av deigen.
- 66. Gjenta utkjevlingen og utstikkingen med den andre halvparten av deigen, men etter at du har lagt de første kokiene på brettet, stikk ut midten av hver sirkel med en 1,3 cm rund utstikker.
- 77. Stek kokiene i den forvarmede ovnen til de er lysebrune, ca. 10–15 minutter. Avkjøl på en rist i 20 minutter.
- 88. Smør et tynt lag med syltetøy på hver kokie. Legg en utstikket kokie oppå hver, og press dem sammen slik at de danner en sandwich. Ha en liten skje med syltetøy i åpningen på hver småkake, og dryss over melis før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun usaltet, god kvalitets-smør for best mulig resultat.
- 2Pass på å ikke overmixe deigen, for da blir den for seig. Hold den lett og luftig.
- 3For å få en penere fylling, varm opp litt syltetøy før du fyller kakene.
Serveringsforslag
Disse linzerkakene passer utmerket som en del av julebaksten, enten servert alene eller sammen med andre julegodter som pepperkaker og konfekt. De er også flotte å ha fremme under julefeiringen, sammen med en varm kopp kaffe eller gløgg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzerkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzerkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzerkaker?▼
Total tilberedningstid for Linzerkaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzerkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzerkaker?▼
En porsjon av Linzerkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
