Ingredienser
- 280 g usaltet smør, pluss mer til å smøre stekebrettet
- 1.8 dl sukker
- 5.5 dl hvetemel, pluss mer mel til utkjevling
- 1.2 dl skivede mandler, malt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis, til å drysse over småkakene, valgfritt
Ingredienser
- 280 g usaltet smør, pluss mer til å smøre stekebrettet
- 1.8 dl sukker
- 5.5 dl hvetemel, pluss mer mel til utkjevling
- 1.2 dl skivede mandler, malt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 2.4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- Melis, til å drysse over småkakene, valgfritt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: To stjerneformede (eller runde) utstikkere, én ca. 4 cm og én ca. 2 cm i diameter.
- Til kakedeigen: I en bolle med en elektrisk mikser piskes smøret til det er glatt.
- Tilsett sukkeret og fortsett å blande til blandingen blir lys og luftig, ca. 5 til 8 minutter.
- I en annen bolle blandes mel, mandler, kanel og muskatnøtt.
- Bland og kjevle ut kakene: Fordi deigen inneholder mye smør, trenger den hviletid og må kjevles ganske raskt.
- Legg tre store ark med bakepapir i ett lag på en flat overflate. Strø hver av dem med et tynt lag mel.
- Ta bollen ut av mikseren og bruk en slikkepott til å blande inn melet i smøret.
- Når ingrediensene er godt blandet, fordeles en tredjedel av deigen på hvert av arkene med bakepapir.
- Strø et nytt tynt lag mel over og legg et nytt ark med bakepapir oppå, slik at det blir tre "sandwicher" av deig og bakepapir.
- Trykk disse sammen med hendene til deigen er ganske tynn. Dette sparer mye tid på utkjevling senere.
- Sett to av dem i kjøleskapet og jobb med én av gangen.
- Kjevle ut den første deigen til en så pen form som mulig. Det viktigste er å unngå folder eller sprekker og å få den til ca. 3 mm tykk.
- Når den første er utkjevlet, sett den i kjøleskapet igjen og gjenta prosessen for de to andre.
- La dem hvile i minst 10 minutter.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Lag kakebunnene: Ta ut det første utkjevlede arket fra kjøleskapet og skjær ut så mange 4 cm stjerner (eller runde former) du kan.
- Sett av restene i kjøleskapet. Plasser stjernene pent i ett lag på en smurt bakeplate.
- Gjør det samme med de to andre arkene, og sett av eventuelle rester.
- Lag kaketoppene: Skjær ut en stjerne med den mindre utstikkeren av halvparten av alle kakene.
- Kjevle restene mellom to ark med bakepapir og skjær ut flere stjerner, hvis ønskelig.
- Stek og monter kakene: Stek kakene til de er lett brune, ca. 12 til 15 minutter.
- Ta ut brettene av ovnen og la dem avkjøle litt på brettene i noen minutter før de forsiktig flyttes over til en flat overflate.
- Ha bringebærsyltetøyet i en liten kjele og la det småkoke lett. Ta det av varmen og la det avkjøles litt.
- Smør 0.25 til 0.5 ts bringebærsyltetøy på hver bunn og legg en stjerneside oppå.
- Dryss med melis, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse vakre Linzer-inspirerte småkakene med bringebærsyltetøy er en tradisjonsrik julebakst som løfter enhver julefeiring. Med sin spesielle stjerneform, sprøe krumme og søte fyll, blir de et yndet innslag på ethvert julefrokost- eller kaffebord. Oppskriften krever litt mer innsats enn vanlige småkaker, men resultatet er så verdt det - deilige, smaksrike kjeks som ser like dekorative ut som de smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på utkjevlingen - det er nøkkelen til at kjeksene holder formen sin under baking. Stryk et tynt lag hvetemel over deigen før du kjevler den ut, så den ikke kleber seg.
- 2Bruker du bringebærsyltetøy uten frø, slipper du å sile bæra - en tidsbesparende snarvei!
- 3La kjeksene hvile i kjøleskapet i minst 10 minutter før steking, så de holder formen bedre under baking.
Serveringsforslag
Disse Linzer-inspirerte småkakene er perfekte til julens kaffekos og tradisjonsrike kakefat. Server dem gjerne sammen med et glass krydret gløgg eller en kopp kaffe for å komplettere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy?▼
Total tilberedningstid for Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy?▼
En porsjon av Linzer stjernekjeks med bringebærsyltetøy inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
