Linzer Star Sandwich-kjeks
Lær hvordan du lager de perfekte linzer star smørbrød kjeks med denne enkle oppskriften. Ideell som dessert eller snacks, klar på under 30 minutter.
Om denne retten
Disse vakre Linzer-inspirerte småkakene med bringebærsyltetøy er en tradisjonsrik julebakst som løfter enhver julefeiring. Med sin spesielle stjerneform, sprøe krumme og søte fyllinger, blir de et yndet innslag på enhver julefrokost eller kaffebord. Oppskriften krever litt mer innsats enn vanlige småkaker, men resultatet er så verdt det - deilige, smaksrike kjeks som ser like dekorative ut som de smaker.
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/2 staver lettsaltet smør, pluss mer til å smøre stekebrettet
- 2. 1,8 dl granulert sukker
- 3. 5,5 dl hvetemel, pluss mer mel til utkjevling av småkakene
- 4. 1,2 dl skivede mandler, malt
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 2,4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 8. Melis, til å støve over småkakene, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. 2 1/2 staver lettsaltet smør, pluss mer til å smøre stekebrettet
- 2. 1,8 dl granulert sukker
- 3. 5,5 dl hvetemel, pluss mer mel til utkjevling av småkakene
- 4. 1,2 dl skivede mandler, malt
- 5. 1/2 teskje malt kanel
- 6. 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 2,4 dl bringebærsyltetøy uten frø
- 8. Melis, til å støve over småkakene, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: To stjerneformede (eller runde) kjevle, ett ca. 4 cm og ett ca. 2 cm i diameter.
- 22. Til kokiebatteriet: I en bolle med en elektrisk mikser piskes smøret til det er glatt. Tilsett sukkeret og fortsett å blande til blandingen blir lys og luftig, ca. 5 til 8 minutter.
- 33. I en annen bolle blandes og røres mel, mandler, kanel og muskatnøtt.
- 44. Bland og kjevle ut kokiene: Fordi deigen inneholder en god del smør, trenger den hviletid og må kjevles ganske raskt. Legg tre store ark med bakepapir i ett lag på en flat overflate. Strø hver av dem med et tynt lag mel. Ta bollen ut av mikseren og bruk en slikkepott til å blande inn melet i smøret. Når ingrediensene er godt blandet, fordeles en tredjedel av deigen på hvert av arkene med bakepapir. Strø et nytt tynt lag mel over og legg et nytt ark med bakepapir oppå, slik at det blir tre "sandwicher" av deig og bakepapir. Trykk disse sammen med hendene til deigen er ganske tynn. Dette sparer mye tid på utkjevling senere. Sett to av dem i kjøleskapet og jobb med én av gangen. Kjevle ut den første deigen til en så pen form som mulig. Det viktigste er å unngå folder eller sprekker og å få den til ca. 3 mm tykk. Når den første er utkjevlet, sett den i kjøleskapet igjen og gjenta prosessen for de to andre. La dem hvile i minst 10 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 180 °C.
- 66. Lag kokiebunnene: Ta ut det første utkjevlede arket fra kjøleskapet og skjær ut så mange 4 cm stjerner (eller runde former) du kan. Sett av restene i kjøleskapet. Plasser stjernene pent i ett lag på en smurt bakeplate. Gjør det samme med de to andre arkene, og sett av eventuelle rester.
- 77. Lag kokietoppene: Skjær ut en stjerne med den mindre kjevlen av halvparten av alle kokiene. Kjevle restene mellom to ark med bakepapir og skjær ut flere stjerner, hvis ønskelig.
- 88. Stek og monter kokisandwichene: Stek kokiene til de er lett brune, ca. 12 til 15 minutter. Ta ut brettene av ovnen og la dem avkjøle litt på brettene i noen minutter før de forsiktig flyttes over til en flat overflate.
- 99. Ha bringebærsyltetøyet i en liten kjele og la det småkoke lett. Ta det av varmen og la det avkjøles litt. Smør 1/4 til 1/2 teskje bringebærsyltetøy på hver bunn og legg en stjerneside oppå. Dryss med melis, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på utkjevlingen - det er nøkkelen til at kjeksene holder formen sin under baking. Stryk et tynt lag hvetemel over deigen før du kjevler den ut, så den ikke kleber seg.\nBruker du bringebærsyltetøy uten frø, slipper du å sile eller sikle bæra - en tidsbesparende shortcut!\nLa kjeksene hvile i kjøleskapet i minst 10 minutter før steking, så de holder formen bedre under baking.
Serveringsforslag
Disse Linzer-inspirerte småkakene er perfekte til julens kaffekos og tradisjonsrike kakefat. Server dem gjerne sammen med et glass krydret gløgg eller et glass rødvin for å komplettere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linzer Star Sandwich-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linzer Star Sandwich-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linzer Star Sandwich-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Linzer Star Sandwich-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linzer Star Sandwich-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linzer Star Sandwich-kjeks?▼
En porsjon av Linzer Star Sandwich-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
