Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød
Oppskrift på smakfulle flaxseed, fiken og valnøtt kjeks som er perfekte som snacks eller til frokost. Enkel, sunn og rask å lage.
Om denne retten
Linsefrø-, fiken- og valnøtteknekkebrødet er et allsidig og smakfullt tilskudd til frokostbordet. Denne nordiske klassikeren kombinerer de nøtteaktige linfroene, de søte, myke fikener og de sprø valnøttene i en deilig, kompakt knekkebrødkake. Perfekt som en næringsfull start på dagen eller som et mellommåltid med en kopp kaffe.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hele linfrø
- 2. 0,6 dl malt linfrø eller linfrømel (finnes i vitaminavdelingen på de fleste supermarkeder)
- 3. 3,6 dl fullkornsmel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 1 spiseskje pluss 1 teskje brunt sukker
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 0,6 dl hakkede valnøtter
- 9. Omtrent 7 tørkede fiken, hakket (2,4 dl)
- 10. 1,2 dl soyamelk
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hele linfrø
- 2. 0,6 dl malt linfrø eller linfrømel (finnes i vitaminavdelingen på de fleste supermarkeder)
- 3. 3,6 dl fullkornsmel
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 1 spiseskje pluss 1 teskje brunt sukker
- 7. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 8. 0,6 dl hakkede valnøtter
- 9. Omtrent 7 tørkede fiken, hakket (2,4 dl)
- 10. 1,2 dl soyamelk
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 22. I en blandebolle, kombiner hele og malte linfrø, mel, bakepulver, salt og sukker.
- 33. Tilsett smøret og bland på middels hastighet med flatpiskeren til blandingen har konsistens som grove smuler.
- 44. Vend inn valnøtter, fiken og soyamelk, og bland til deigen er jevn.
- 55. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 10 minutter.
- 66. På en melet overflate, kjevle ut halvparten av deigen til ca. 3 mm tykkelse eller tynnere.
- 77. Skjær deigen i rutenett til 5 cm (2 tommer) store kvadrater, og overfør dem forsiktig til et bakepapirkledd stekebrett med en spatel.
- 88. Gjør det samme med den andre halvparten av deigen.
- 99. Stek kjeksene til de er gyldne, ca. 20 minutter. La dem avkjøle før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk både hele og malte linfrø for å oppnå riktig konsistens - de malte gir bra struktur, mens de hele gir en fin tekstur.
- 2Sørg for at smøret er ved romtemperatur for at det blandes godt inn i deigen.
- 3La deigen hvile litt i kjøleskapet før utjevning - dette gjør den enklere å jobbe med.
Serveringsforslag
Dette knekkebrødet passer perfekt sammen med en kremet, syrlig yoghurt eller cottage cheese, samt noen ekstra ferske fiken og valnøtter strødd over toppen. En kopp espresso eller krydret te er også et flott komplement til denne nordiske frokostdelikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød?▼
Total tilberedningstid for Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød?▼
En porsjon av Linsefrø-, fiken- og valnøkkelknekkebrød inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
