Linse- og rødbetesalat med bacon
Oppdag en smakfull og sunn linsesalat med rødbeter og sprøstekt bacon. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne herlige linse- og rødbetesalaten er et smakseksplossiv som forener uventede kontraster. Den saftige rødbeten og de faste, jordnære linsene skaper en fascinerende balanse av søtt, syrlig og salt – akkurat som årstidenes skiftende smaksnyanser. Et dryss av sprøstekt bacon og friske urter gjør salaten til et herlig skudd av sommerfristelse midt i den mørke vinteren.
Ingredienser
- 1. 1 stk. 170 g skive av bacon, skinn fjernet
- 2. 1 kvist timian
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 8 hele pepperkorn
- 5. 4 hvitløksfedd, knust
- 6. 1,2 dl tørkede franske grønne linser
- 7. Koshersalt
- 8. 1 ss dijonsennep
- 9. 2 ss rødvinseddik
- 10. 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 11. 1 pakke (ca. 230 g) vakuumpakket kokte rødbeter, grovhakket
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 2 små hoder babymais og/eller frisée, revet i store biter
- 14. 1 belgisk endivie, delt i store biter
- 15. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 16. 2 ss hakket frisk persille
- 17. 8–10 friske gressløk, kuttet i biter
Ingredienser
- 1. 1 stk. 170 g skive av bacon, skinn fjernet
- 2. 1 kvist timian
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 8 hele pepperkorn
- 5. 4 hvitløksfedd, knust
- 6. 1,2 dl tørkede franske grønne linser
- 7. Koshersalt
- 8. 1 ss dijonsennep
- 9. 2 ss rødvinseddik
- 10. 0,8 dl extra virgin olivenolje
- 11. 1 pakke (ca. 230 g) vakuumpakket kokte rødbeter, grovhakket
- 12. Nykvernet pepper
- 13. 2 små hoder babymais og/eller frisée, revet i store biter
- 14. 1 belgisk endivie, delt i store biter
- 15. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 16. 2 ss hakket frisk persille
- 17. 8–10 friske gressløk, kuttet i biter
Fremgangsmåte
- 11. Hakk omtrent to tredjedeler av baconen i 1/4-tommers biter; sett til side. Pakk timian, laurbærblad, pepperkorn og hvitløk inn i et stykke osteklede; knyt det igjen med kjøkkenhyssing. Kombiner osteklede-pakken, den resterende baconblokken, linsene og 1/2 teskje salt i en middels kjele, og dekk med kaldt vann, ca. 2 tommer over innholdet. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke til linsene er møre, ca. 25 minutter. Sil av vannet, kast osteklede-pakken og baconen, og la det avkjøle.
- 22. I mellomtiden, kok opp den hakkede baconen i en middels non-stick panne over middels varme, og rør av og til, til den er gyldenbrun og akkurat sprø, ca. 10 minutter. La den renne av på kjøkkenpapir; sett til side.
- 33. Lag dressingen: Visp sammen sennep og eddik i en stor bolle. Rør sakte inn olivenoljen til det er emulgerende. Vend inn rødbetene med omtrent 1 spiseskje av dressingen i en liten bolle; smak til med salt og pepper.
- 44. Sett sammen salaten: Tilsett salat, endiv, sjalottløk, persille, gressløk, de kokte linsene og baconen i bollen med dressingen; smak til med 1/4 teskje salt og noen kverner pepper, og vend forsiktig. Topp hver porsjon med litt rødbete.
- 55. Fotograf: Johnny Miller
Tips og Varianter
- 1Bruk tørkede franske grønne linser for best tekstur og smak.
- 2Kok linsene i kraftig buljong eller fond for ekstra fylde.
- 3La salaten hvile litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett, for eksempel etterfulgt av en varm, fyldig linsesuppe. Prøv den også som sunnere sidedish til grillede koteletter eller ovnsbakte laks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linse- og rødbetesalat med bacon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linse- og rødbetesalat med bacon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linse- og rødbetesalat med bacon?▼
Total tilberedningstid for Linse- og rødbetesalat med bacon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linse- og rødbetesalat med bacon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linse- og rødbetesalat med bacon?▼
En porsjon av Linse- og rødbetesalat med bacon inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
