Linguine med småtomater og sprø ansjosbrødsmuler

Ingredienser

4porsjoner

225 g linguine

3 ss ekstra virgin olivenolje, delt

6 ansjosfileter, most til pasta med 1 ts olje fra boksen

3 hvitløksfedd, presset, delt

2.4 dl ferske brødsmuler laget av landbrød uten skorpe

450 g småtomater (baby-heirloom eller cherrytomater)

2.4 dl tynne skiver fersk basilikum

1.2 dl nyrevet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

225 g linguine

3 ss ekstra virgin olivenolje, delt

6 ansjosfileter, most til pasta med 1 ts olje fra boksen

3 hvitløksfedd, presset, delt

2.4 dl ferske brødsmuler laget av landbrød uten skorpe

450 g småtomater (baby-heirloom eller cherrytomater)

2.4 dl tynne skiver fersk basilikum

1.2 dl nyrevet parmesanost

Slik gjør du:

Kok linguine til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i (al dente). Sil av vannet, og spar 2.4 dl av kokevannet.

Varm opp 1.5 ss olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett ansjos og 2 pressede hvitløksfedd, deretter brødsmulene. Stek brødsmulene til de er gylne, og rør jevnlig for å fordele dem jevnt, ca. 5 minutter. Skrap brødsmulene over på en tallerken og la dem avkjøle.

Varm opp resten av olivenoljen (1.5 ss) i samme panne på middels varme. Tilsett tomatene og det gjenværende hvitløksfeddet. Dekk til og kok til tomatene begynner å brytes ned, ca. 3–4 minutter.

Bruk en gaffel til å knuse en fjerdedel av tomatene.

Tilsett pasta, basilikum, ost og 1.2 dl av det reserverte kokevannet til tomatene. Vend godt, og tilsett mer væske hvis det virker tørt.

Bland inn halvparten av brødsmulene. Krydre pastaen med salt og pepper.

Overfør pastaen til en stor, flat serveringsskål; topp med resten av brødsmulene og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne klassiske italienske pastaretten tar smakspaletten til nye høyder med sin unike kombinasjon av små, aromatiske tomater og sprø ansjosbrødsmuler. Den er en smakfull feiring av enkle, men kvalitetsbaserte ingredienser som gir et deilig og balansert resultat. Perfekt som en elegant, men uanstrengt forrett eller hovedrett til en uformell middag med venner.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av ulike farger og varianter av småtomater for maksimal smaksrik opplevelse.

2Sørg for at brødsmulene får rikelig med tid til å bli gyldne og sprø - dette gir en deilig kontrast til de myke tomatene.

3Ta vare på litt av kokevannet fra pastaen - det kan hjelpe til å binde sausen sammen og skape en rikere konsistens.

Serveringsforslag

Server denne retten med et glass tørr, italiensk hvitvin som løfter fram syrlighetene i tomatene, og en enkel, grønn salat for en fullstendig og velbalansert middag.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler?▼

Total tilberedningstid for Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler?▼

En porsjon av Linguine med småtomater og ansjosbrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.