Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler
Oppskrift på linguine med ferske baby heirloom-tomater og sprø ansjovs breadcrumb, perfekt for en sommermiddag eller lett forrett
Om denne retten
Denne klassiske italienske pastaretten tar smakspaletten til nye høyder med sin unike kombinasjon av små, aromatiske tomater og sprø ansjosbrødsmuler. Den er en smakfull feiring av enkle, men kvalitetsbaserte ingredienser som gir et deilig og balansert resultat. Perfekt som en elegant, men uanstrengt forrett eller hovedrett til en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 6 ansjovisfileter, most til pasta med 1 teskje olje fra boksen
- 3 hvitløksfedd, presset, delt
- 2,4 dl grovt ferskt brødsmuler laget av landbrød uten skorpe
- 1 pakke på 450 gram med baby-heirloom tomater eller cherrytomater
- 2,4 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 225 gram linguine
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 6 ansjovisfileter, most til pasta med 1 teskje olje fra boksen
- 3 hvitløksfedd, presset, delt
- 2,4 dl grovt ferskt brødsmuler laget av landbrød uten skorpe
- 1 pakke på 450 gram med baby-heirloom tomater eller cherrytomater
- 2,4 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok linguine til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevann. Varm opp 1 1/2 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett ansjos og 2 hvitløksfedd, deretter brødsmuler. Kok brødsmulene til de er gylne, og rør jevnlig for å fordele dem jevnt, ca. 5 minutter. Skrap brødsmulene over på en tallerken og la dem avkjøle. Varm opp resten av olivenoljen (1 1/2 spiseskje) i samme panne på middels varme. Tilsett tomater og den gjenværende hvitløksfeddet. Dekk til og kok til tomatene begynner å brytes ned, ca. 3–4 minutter. Bruk en gaffel til å knuse en fjerdedel av tomatene. Tilsett pasta, basilikum, ost og 1/2 kopp av det reserverte kokevannet til tomatene. Vend godt, og tilsett mer væske hvis det virker tørt. Bland inn halvparten av brødsmulene. Krydre pastaen med salt og pepper. Overfør pastaen til en stor, flat serveringsskål; topp med resten av brødsmulene og server.
- 2Kok linguine til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet, og spar 1 kopp kokevann.
- 3Varm opp 1 1/2 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne på middels varme. Tilsett ansjos og 2 hvitløksfedd, deretter brødsmuler. Kok brødsmulene til de er gylne, og rør jevnlig for å fordele dem jevnt, ca. 5 minutter. Skrap brødsmulene over på en tallerken og la dem avkjøle.
- 4Varm opp resten av olivenoljen (1 1/2 spiseskje) i samme panne på middels varme. Tilsett tomater og den gjenværende hvitløksfeddet. Dekk til og kok til tomatene begyn
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike farger og varianter av baby-heirloom tomater for maksimal smaksrik opplevelse.\nSørg for at brødsmulene får rikelig med tid til å bli gyldne og sprø - dette gir en deilig kontrast til de myke tomatene.\nTa vare på litt av kokevannet fra pastaen - det kan hjelpe til å binde sasen sammen og skape en rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server denne retten med et glass tørr, italiensk hvitvin som løfter fram syrlighetene i tomatene, og et enkelt, grønn salat for en fullstendig og velbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler?▼
En porsjon av Linguine med små, arvestykke tomater og ansjosbrødsmuler inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
