Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress
Oppskrift på en frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress
- 2.5 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 2.5 dl kremfløte
- 4.5 dl naturell yoghurt
- 2 dl limesaft
- Limegranita eller sorbet
- 1 lime, revet skall
Ingredienser
- 2 stilker sitrongress
- 2.5 dl vann
- 1.5 dl sukker
- 2.5 dl kremfløte
- 4.5 dl naturell yoghurt
- 2 dl limesaft
- Limegranita eller sorbet
- 1 lime, revet skall
Slik gjør du:
- Forbered sitrongressstilkene ved å skrelle av det ytre skallet. Legg stilkene på et solid skjærebrett og knus dem med baksiden av en tykk kniv. Pakk hver stilk inn i et stykke osteklede og bind med hyssing.
- I en rustfri stålkjele kombineres vann og sukker. Kok opp under omrøring for å sikre at sukkeret har løst seg opp. Tilsett én forberedt sitrongressstilk og fjern fra varmen. La sitrongressen trekke i sirupen til den er avkjølt.
- I en rustfri stålkjele kombineres kremfløte og den andre forberedte sitrongressstilken. Kok opp kremen, fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles.
- Fjern sitrongressstilkene fra kremfløten og sukkerlagen.
- Ha yoghurt i en stor rustfri bolle. Visp inn den avkjølte sitrongressinfuserte kremen og sitrongresssirupen. Oppbevar blandingen kjølig til den skal serveres.
- Rett før servering tilsettes limesaft i yoghurten. Å tilsette limesaft for tidlig kan få suppen til å koagulere.
- Hell suppen i avkjølte skåler eller flate suppetallerkener. Legg en kule med limegranita (eller sorbet) i midten av skålen og pynt med limeskall. Ekstra tilbehør kan være ingefærkjeks og/eller tynne skiver tropiske frukter som papaya eller kiwi.
Om denne retten
Denne friske, sommerlige suppen er en ekte feiring av tropiske smaker. Den uventede kombinasjonen av sitrongress, lime og kremet yoghurt skaper en utrolig balansert og forfriskende rett. Opprinnelig fra det sørøstasiatiske kjøkkenet, er lime- og yoghurtsuppen med sitrongress en perfekt start på et festmåltid eller et avslappende middagselskap på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de innerste, møre delene av sitrongressstilkene – de ytre bladene kan være for grovt teksturert.
- 2For å unngå at suppen koagulerer, tilsett limesaften rett før servering.
- 3For en ekstra kremet konsistens, bruk en fet, kremet naturell yoghurt.
Serveringsforslag
Server suppen kald, garnert med en kule limegranita eller sorbet. Legg ved siden av litt tynne skiver av eksotiske frukter som papaya eller kiwi, samt sprø ingefærkjeks for en morsom kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress?▼
Total tilberedningstid for Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress?▼
En porsjon av Frisk lime- og yoghurtsuppe med sitrongress inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
