Syltede agurker med lime
Lær hvordan du lager deilige syltede agurker med lime hjemme. En enkel oppskrift på syrlige og smakfulle agurker med en frisk tvist.
Foto av Леся Терехова på Pexels
Ingredienser
- 7,5 liter vann
- 4,7 dl syltekalk (kalsiumhydroksid)
- 3,2 kg agurker, skåret i biter
- 14,2 dl kald eddik
- 19 dl hvitt sukker
- 2 ts syltekrydder
- 1 ts salt
- 1 ts sellerifrø
- 0,5 ts hele nellikspiker
- 1 dråpe matfarging, eller etter ønske
Ingredienser
- 7,5 liter vann
- 4,7 dl syltekalk (kalsiumhydroksid)
- 3,2 kg agurker, skåret i biter
- 14,2 dl kald eddik
- 19 dl hvitt sukker
- 2 ts syltekrydder
- 1 ts salt
- 1 ts sellerifrø
- 0,5 ts hele nellikspiker
- 1 dråpe matfarging, eller etter ønske
Slik gjør du:
- Bland 7,5 liter vann og syltekalk sammen i en stor bolle. Tilsett agurkene og la dem trekke, rør om ofte, i 24 timer.
- Sil av og skyll agurkene grundig under kaldt vann.
- Fyll en stor bolle med isvann og la agurkene ligge i 3 timer. Sil av.
- Hell kald eddik i en stor kjele. Bland inn sukker, syltekrydder, salt, sellerifrø, nellik og matfarging til det er oppløst.
- Tilsett agurkene i kjelen og la dem stå i 8 timer eller over natten.
- Kok opp agurksylten. Fjern kjelen fra varmen.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- Fyll de varme, steriliserte glassene med agurksylten. La det være igjen ca. 0,6 cm til toppen.
- Bruk en ren kniv eller tynn spatel til å fjerne eventuelle luftbobler rundt innsiden av glassene etter at de er fylt.
- Tørk av glasskanten med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den halvfull med vann. Kok opp vannet.
- Senk glassene ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm avstand mellom glassene.
- Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over toppen av glassene.
- Kok opp vannet igjen, dekk kjelen, og la prosessen vare i 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt.
- Trykk lett på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned).
- Oppbevar i et kjølig, mørkt område.
Om denne retten
Syltede agurker med lime er en tradisjonell grønnsaksrett som har vært en del av matkulturen i mange land i generasjoner. Med sin balanserte søt-sure smak og sprø tekstur, er denne oppskriften et friskt og spennende tilskudd til ethvert måltid. Rettens lange, saktegående sylteteknikk gir agurkene en fantastisk dybde av smak som løfter hele måltidet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, sprø agurker for best resultat.
- 2Agurkene må ligge i den første bløtleggingen i minst 24 timer for å oppnå riktig konsistens.
- 3Juster sukkerinnholdet etter smak – mer sukker gir en søtere sylte, mens mindre gir en mer syrlig variant.
Serveringsforslag
Syltede agurker med lime er et fantastisk tilbehør til lette forretter som for eksempel skalldyr, småretter med krydrede kjøttretter, eller som pikant tilbehør til ostetallerken. Serveres gjerne med en frisk, grønn salat og et glass kald, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede agurker med lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede agurker med lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede agurker med lime?▼
Total tilberedningstid for Syltede agurker med lime er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede agurker med lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede agurker med lime?▼
En porsjon av Syltede agurker med lime inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk jicama-slaw med lime
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
