Lime Icebox-kjeks
Oppskrift på lime icebox kjeks – deilige, sprø småkaker med frisk lime. Enkel å lage og perfekt for sommeren eller når du vil ha noe søtt og syrlig.
Om denne retten
Lime Icebox-kjeks er en enkel oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel (all-purpose), teskje bakepulver, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 4 spiseskjeer kremost, romtemperert
- 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall (fra omtrent 5 lime)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 stort egg
- 1 1/2 teskjeer grønt sukker med sandkorn
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, romtemperert
- 4 spiseskjeer kremost, romtemperert
- 1,2 dl pluss 0,8 dl sukker
- 1 spiseskje pluss 1 1/2 teskjeer finrevet limeskall (fra omtrent 5 lime)
- 1 spiseskje fersk limejuice
- 1 stort egg
- 1 1/2 teskjeer grønt sukker med sandkorn
Fremgangsmåte
- 1Visp melet, bakepulveret og saltet i en middels stor bolle. Pisk smøret, kremosten, 1/2 kopp sukker og 1 spiseskje limeskall i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett limesaft og egg; bland til det er godt blandet. Skru ned mikserens hastighet til lav, tilsett melet og bland til det er godt innarbeidet.
- 2Legg to stykker bakepapir på 30 x 40 cm på en arbeidsflate. Del deigen i to like deler og legg hver del på et stykke bakepapir; form hver til en grov pølse. Brett bakepapiret over deigen; bruk en linjal for å hjelpe deg med å rulle og presse hver deigpølsen til en rett, 2,5 cm tykk pølse på ca. 30 cm. Pakk hver pølse inn i bakepapiret og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 3 timer.
- 3Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190°C. Legg to bakeplater med bakepapir. Bland resten av sukkeret (1/3 kopp), limeskallet og det grønne sukkeret på en bit bakepapir. Rull de avkjølte pølsene i lime-sukkerblandingen for å dekke dem. Skjær i 0,6 cm tykke skiver; legg dem med 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek, bytt plass på platene underveis, til småkakene er gylne rundt kantene, ca. 12 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på bakeplatene, før de flyttes over på avkjølingsrist for å avkjøles helt.
- 4Fotograf: Levi Brown
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lime Icebox-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lime Icebox-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lime Icebox-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Lime Icebox-kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lime Icebox-kjeks vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Lime Icebox-kjeks?▼
En porsjon av Lime Icebox-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
