Lett grønnsakssuppe
Lær hvordan du lager en deilig og sunn lavfett grønnsakssuppe. Perfekt for en lett middag eller som forrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Lett grønnsakssuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore squash, skivet, mellomstore gulrøtter, skivet, sopp, skivet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore squash, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, skivet
- 10 sopp, skivet
- 1 mellomstor løk, skivet
- 1 stor russetpotet (ca. 280 g), skrelt og delt i 1-tommers biter
- 3 bokser á 414 g grønnsaksbuljong
- 7,1 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 1 boks á 414 g hermetiske hermetiske tomater med kraftig saus
- 3 ss hakket frisk persille
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- Ekstra hakket frisk persille
Ingredienser
- 1. 3 mellomstore squash, skivet
- 2 mellomstore gulrøtter, skivet
- 10 sopp, skivet
- 1 mellomstor løk, skivet
- 1 stor russetpotet (ca. 280 g), skrelt og delt i 1-tommers biter
- 3 bokser á 414 g grønnsaksbuljong
- 7,1 dl hermetiske knuste tomater med tilsatt puré
- 1 boks á 414 g hermetiske hermetiske tomater med kraftig saus
- 3 ss hakket frisk persille
- 2 ss hakket frisk koriander
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- Ekstra hakket frisk persille
Fremgangsmåte
- 1Kombiner zucchini, gulrøtter, sopp, løk og potet i en stor, tung nederlandsk ovn. Tilsett grønnsaksbuljong, knuste tomater, hermetiske tomater, 3 spiseskjeer persille, koriander, hvitløk, basilikum og oregano. Kok opp blandingen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. Sil kokevæsken over i en stor kjele; sett grønnsakene til side. Ha 3 kopper av grønnsakene i en blender. Tilsett 1/4 kopp av kokevæsken. Kjør til en jevn puré. Rør puréen inn i den resterende kokevæsken i kjelen. Ha de resterende grønnsakene tilbake i kokevæsken. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Varm opp suppen til den småkoker. Server i boller. Strø over ekstra persille.
- 2Kombiner zucchini, gulrøtter, sopp, løk og potet i en stor, tung nederlandsk ovn. Tilsett grønnsaksbuljong, knuste tomater, hermetiske tomater, 3 spiseskjeer persille, koriander, hvitløk, basilikum og oregano. Kok opp blandingen. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter.
- 3Sil kokevæsken over i en stor kjele; sett grønnsakene til side. Ha 3 kopper av grønnsakene i en blender. Tilsett 1/4 kopp av kokevæsken. Kjør til en jevn puré. Rør puréen inn i den resterende kokevæsken i kjelen. Ha de resterende grønnsakene tilbake i kokevæsken. Smak til med salt og pepper. (Kan forberedes 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Varm opp suppen til den småkoker. Server i boller. Strø over ekstra persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett grønnsakssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett grønnsakssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett grønnsakssuppe?▼
Total tilberedningstid for Lett grønnsakssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett grønnsakssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett grønnsakssuppe?▼
En porsjon av Lett grønnsakssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
