Oppskrift på lett og smakfull grønnsaksbuljong

Ingredienser

4porsjoner

3,3 liter vann

2 store purre, trimmet, delt på langs, skåret i skiver (ca. 14 dl)

450 g gulrøtter, skrelt, skåret i 1 cm tykke skiver

2 mellomstore poteter (ca. 300 g totalt), vasket, skåret i 2,5 cm terninger

2 store uskrelte løk (ca. 680 g totalt), skåret i 2,5 cm terninger

3 store selleristilker, skåret i biter

2 store pastinakker, skrelt, skåret i 1 cm tykke skiver

2,5 dl hakkede fennikelskudd og -fronds (bruk løkknollen til noe annet)

2,5 dl grovhakket fersk italiensk persille (med stilker)

6 hvitløksfedd, skrelt

1 laurbærblad

1 ts tørket timian

1 ts fint havsalt

1 ts hele svarte pepperkorn

3 ferske myntestilker (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

3,3 liter vann

2 store purre, trimmet, delt på langs, skåret i skiver (ca. 14 dl)

450 g gulrøtter, skrelt, skåret i 1 cm tykke skiver

2 mellomstore poteter (ca. 300 g totalt), vasket, skåret i 2,5 cm terninger

2 store uskrelte løk (ca. 680 g totalt), skåret i 2,5 cm terninger

3 store selleristilker, skåret i biter

2 store pastinakker, skrelt, skåret i 1 cm tykke skiver

2,5 dl hakkede fennikelskudd og -fronds (bruk løkknollen til noe annet)

2,5 dl grovhakket fersk italiensk persille (med stilker)

6 hvitløksfedd, skrelt

1 laurbærblad

1 ts tørket timian

1 ts fint havsalt

1 ts hele svarte pepperkorn

3 ferske myntestilker (valgfritt)

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene i en stor kjele.

Kok opp, skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er veldig myke og buljongen er lys gylden. Rør av og til og juster varmen om nødvendig for å opprettholde lav koketemperatur, ca. 45 minutter.

Krydre etter smak med mer salt, hvis ønskelig.

Sil buljongen gjennom en sil; kast grønnsakene.

Sil buljongen igjen gjennom en finmasket sil.

Buljongen kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet.

Om denne retten

Denne lette grønnsaksbuljongen er et vitaminrikt og oppkvikkende alternativ til tradisjonell kjøttbasert kraft. Fremstilt med ferske, sesongbaserte grønnsaker som purre, gulrøtter og selleri, er den både smakfull og næringsrik. Den passer perfekt som en varm og komfortabel drikke på kalde høst- eller vinterdager, eller som et grunnlag for supper og gryteretter.

Tips og Varianter

1Bruk hele grønnsaker for å få mest mulig smak – ikke kast noe bort.

2For en enda dypere smak, la buljongen småkoke i 1-1,5 time.

3Avsett litt av fennikeltoppen til å strø over som garnityr når du serverer.

Serveringsforslag

Nyt den varme grønnsaksbuljongen toppet med litt fersk mynte og et dryss av fennikelfronds. Den passer perfekt sammen med et ferskt brød eller som et helsebringende alternativ til kaffe.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Lett og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett og smakfull grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Lett og smakfull grønnsaksbuljong?▼

Total tilberedningstid for Lett og smakfull grønnsaksbuljong er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Lett og smakfull grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Lett og smakfull grønnsaksbuljong?▼

En porsjon av Lett og smakfull grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.