Lett grønnsaksbuljong
Oppskrift på en lett og smakfull grønnsaksbuljong som er perfekt som base i supper og sauser. Enkel å lage og sunn for kroppen.
Om denne retten
Denne lette grønnsaksbuljongen er et vitaminrikt og oppkvikkende alternativ til den tradisjonelle kraftfull kjøttbaserte buljongen. Fremstilt med ferske, sesongbaserte grønnsaker som purre, gulrøtter og selleri, er den både smakfull og næringsrik. Den passer perfekt som en varm og komfortabel drikke på kalde høst- eller vinterdager, eller som et grunnlag for supper og stuer.
Ingredienser
- 3 1/2 kvart vann (33,2 dl)
- 2 hele store purre, trimmet, delt på langs, skåret i skiver (ca. 14,2 dl)
- 455 gram gulrøtter, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2 mellomstore poteter (10 til 310 gram totalt), vasket, i terninger på 1 tomme
- 2 store, uskrelte løk (1 1/4 til 680 gram totalt), skåret i 1-tommers terninger
- 3 store selleristilker, skåret
- 2 store pastinakker, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2,4 dl hakkede fennikelskudd og -fronds (sett av løkknollen til en annen bruk)
- 2,4 dl grovhakket fersk italiensk persille (med stilker)
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje fint havsalt
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 3 ferske myntestilker (valgfritt)
Ingredienser
- 3 1/2 kvart vann (33,2 dl)
- 2 hele store purre, trimmet, delt på langs, skåret i skiver (ca. 14,2 dl)
- 455 gram gulrøtter, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2 mellomstore poteter (10 til 310 gram totalt), vasket, i terninger på 1 tomme
- 2 store, uskrelte løk (1 1/4 til 680 gram totalt), skåret i 1-tommers terninger
- 3 store selleristilker, skåret
- 2 store pastinakker, skrelt, skåret i 1/2-tommers skiver
- 2,4 dl hakkede fennikelskudd og -fronds (sett av løkknollen til en annen bruk)
- 2,4 dl grovhakket fersk italiensk persille (med stilker)
- 6 hvitløksfedd, skrelt
- 1 laurbærblad
- 1 teskje tørket timian
- 1 teskje fint havsalt
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 3 ferske myntestilker (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en stor kjele. Kok opp; skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til grønnsakene er veldig myke og buljongen er lys gylden, rør av og til og juster varmen om nødvendig for å opprettholde lav koketemperatur, ca. 45 minutter. Krydre etter smak med mer salt, hvis ønskelig. Sil buljongen gjennom en sil; kast grønnsakene. Sil buljongen igjen gjennom en finmasket sil. FOR-BERED: Kan lages 3 dager i forveien. Avkjøl, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele grønnsaker for å få mest mulig smak - ikke kast noe bort.
- 2For en enda dypere smak, la buljongen småkoke i 1-1,5 time.
- 3Avsett litt av fennikeltoppen til å strø over som garnityr når du serverer.
Serveringsforslag
Nyt den varme grønnsaksbuljongen toppet med litt fersk mynte og et dryss av fennikelfronds. Den passer perfekt sammen med et ferskt brød eller som et helsebringende alternativ til kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lett grønnsaksbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lett grønnsaksbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lett grønnsaksbuljong?▼
Total tilberedningstid for Lett grønnsaksbuljong er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lett grønnsaksbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lett grønnsaksbuljong?▼
En porsjon av Lett grønnsaksbuljong inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
