Leslies rød pepper-suppe
Oppskriften på leslies rød pepper-suppe er enkel å følge og perfekt for en smakfull forrett eller lett måltid. Nyt en varm, krydret suppe i løpet av høsten eller vinteren.
Om denne retten
Denne røde peppersuppen er et smakfullt varsel om høstens ankomst. De søtlig-krydrete paprikaene, som grilles til perfeksjon, gir suppen en dyp og kompleks smaksprofil - perfekt for å varme opp en kald kveld. Oppskriften stammer fra min gode venninne Leslie, som delte den med meg etter et minneverdig middagsselskap der denne suppen var hovedattraksjonen.
Ingredienser
- 6 store røde paprika
- 2 løk, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 1/2 til 1 teskje tørket herbes de Provence
- 1 til 2 teskjeer finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Tilbehør: rømme
Ingredienser
- 6 store røde paprika
- 2 løk, hakket
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 19 dl kyllingkraft eller lavsalt buljong
- 1/2 til 1 teskje tørket herbes de Provence
- 1 til 2 teskjeer finhakket fersk estragon
- En klype cayennepepper
- Tilbehør: rømme
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Del paprikaene i fire like store deler på langs, og fjern stilker, frø og ribber. Legg dem med skinnsiden opp på rist i en broilpanne, og grill dem ca. 2 tommer fra varmekilden til skinnene er blærer og forkullet, ca. 8 til 12 minutter. Overfør paprikaene til en bolle og la dem stå under plastfolie til de er kalde nok til å håndtere. Skrell paprikaene og skjær dem i tynne skiver. Kok løk i smør i en tung gryte på 5 til 6 liter over moderat lav varme, dekket, og rør av og til til løken er myk. Rør inn paprika, kraft og herbes de Provence, og la det småkoke uten lokk i 20 minutter. Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner (vær forsiktig med å blende varme væsker). For en jevnere konsistens, sil puréen gjennom en kjøttkvern eller matmølle over en stor bolle. Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, tarragon og cayennepepper. Varm opp suppen igjen.
- 2Forvarm broiler.
- 3Del paprikaene i fire på langs, og fjern stilker, frø og ribber. Legg dem med skinnsiden opp på rist i en broilpanne, og grill dem ca. 2 tommer fra varmekilden til skinnene er blærer og forkullet, ca. 8 til 12 minutter. Overfør paprikaene til en bolle og la dem stå under plastfolie til de er kalde nok til å håndtere. Skrell paprikaene og skjær dem i tynne skiver.
- 4Kok løk i smør i en tung gryte på 5 til 6 liter over moderat lav varme, dekket, og rør av og til til løken er myk. Rør inn paprika, kraft og herbes de Provence, og la det småkoke uten lokk i 20 minutter.
- 5Kjør suppen glatt i en blender i porsjoner (vær forsiktig med å blende varme væsker). For en jevnere konsistens, sil puréen gjennom en kjøttkvern eller matmølle over en stor bolle. Ha suppen tilbake i gryten og smak til med salt, tarragon og cayennepepper.
- 6Varm opp suppen igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, modne røde paprika for best smak og konsistens.
- 2For en ekstra kremet tekstur kan du sile suppen gjennom en finmasket sil etter pureringen.
- 3Sjekk krydderbalansen nøye - litt ekstra cayennepulver kan virkelig løfte smaken.
Serveringsforslag
Topp suppen med en dæsj rømme og noen knuste sprø brødkrutonger for en herlig kontrast i tekstur. Servér den sammen med et krisp, lettvint salat for å skape en nærende og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Leslies rød pepper-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Leslies rød pepper-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Leslies rød pepper-suppe?▼
Total tilberedningstid for Leslies rød pepper-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Leslies rød pepper-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Leslies rød pepper-suppe?▼
En porsjon av Leslies rød pepper-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
