Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron
En enkel og sunn oppskrift på en frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron, perfekt som forrett eller tilbehør til sommermåltider.
Foto av Garley Gibson på Pexels
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 sitroner, saften og revet skall
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 g grønne bønner, trimmet
- 225 g revne gulrøtter i julienne-strimler
- 5 stilker selleri, tynne skiver på langs
- 20 blader frisk basilikum, grovhakket eller revet
Ingredienser
- 2 ss honning
- 2 sitroner, saften og revet skall
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 g grønne bønner, trimmet
- 225 g revne gulrøtter i julienne-strimler
- 5 stilker selleri, tynne skiver på langs
- 20 blader frisk basilikum, grovhakket eller revet
Slik gjør du:
- Sett en stor stekepanne over høy varme med ca. 5 cm vann. Dekk til med lokk og la det koke opp.
- Mens vannet koker, lag dressingen. I bunnen av en salatbolle blander du honning, sitronsaft og sitronskall. Tilsett litt salt og pepper.
- Hell i den ekstra jomfru olivenoljen i en jevn, langsom strøm mens du visper. Sett dressingen til side.
- Når vannet har kokt opp, tilsetter du litt salt og alle grønnsakene. Rør dem rundt i vannet, kok i ca. 20 sekunder, og hell deretter av vannet grundig.
- Tilsett de varme grønnsakene i dressingen i bollen og vend godt sammen.
- La grønnsakene avkjøle i dressingen. Når de er avkjølt, tilsetter du basilikum, justerer med salt og pepper etter smak, og serverer.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakssalaten er et herlig avbrekk fra tyngre retter. De sprø bønnene, søte gulrøttene og knasende sellerien balanseres av en deilig, sitrusaktig dressing. Salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett, eller som tilbehør til grillede eller ovnsbakte fisk- eller kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, knasende grønnsaker for best tekstur.
- 2- Kokte grønnsaker kan erstattes med rå for en enda sprøere salat.
- 3- Prøv å bytte ut basilikum med andre friske urter som mynte eller oregano.
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt tilbehør til grillet laks eller hvitfisk. Den friske, syrlige smaken balanserer godt med fettinnholdet i fisken. Servér salaten gjerne med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin for en komplett og avbalansert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron?▼
Total tilberedningstid for Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron?▼
En porsjon av Frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
