Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat
Oppskrift på en frisk og syrlig grønnsakssalat med sitron, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage, sunn og velsmakende.
Om denne retten
Denne friske og fargerike grønnsakssalaten er et herlig avbrekk fra de tunge vinterretter. De sprø bønnene, søte gulrøttene og knasende selleri balanseres av en deilig, sitrusaktig dressing. Salaten passer perfekt som en lett og oppfriskende forrett, eller som ledsager til grillede eller ovnsbakte fisk- eller kjøttretter.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 sitroner, presset og revet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 gram grønne bønner, trimmet
- 225 gram revne gulrøtter i matchstikk-størrelse
- 5 stilker selleri, tynne skiver på langs
- 20 blader frisk basilikum, grovhakket eller revet med hendene
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 sitroner, presset og revet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 680 gram grønne bønner, trimmet
- 225 gram revne gulrøtter i matchstikk-størrelse
- 5 stilker selleri, tynne skiver på langs
- 20 blader frisk basilikum, grovhakket eller revet med hendene
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor stekepanne over høy varme med 2 tommer vann. Dekk til med lokk og la det koke opp. Mens vannet begynner å koke, lag dressingen.
- 2I bunnen av en salatbolle blander du honning, sitronsaft og sitrusskall, tilsetter litt salt og pepper. Hell i den ekstra jomfru olivenoljen i en jevn, langsom strøm mens du visper. Sett dressingen til side.
- 3Når vannet har kokt opp, tilsetter du litt salt og alle grønnsakene, rører dem rundt i vannet, teller til 20 og heller av vannet grundig. Tilsett de varme grønnsakene i dressingen i bollen og vend godt sammen. La grønnsakene avkjøle i dressingen. Når de er avkjølt, tilsetter du basilikum, justerer med salt og pepper etter smak, og serverer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, knasende grønnsaker for best tekstur
- 2- Kokt grønnsaker kan erstattes med rå for en enda crunchier salat
- 3- Prøv å bytte ut basilikum med ferske urter som mynte eller oregano
Serveringsforslag
Denne salaten er et perfekt ledsagelse til grillet laks eller hvitfisk. Den friske, sure smaken balanserer godt med fettinnholdet i fisken. Servér salaten gjerne med et glass krisp, sitrusaktig hvitvin for en komplett og avbalansert opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat?▼
En porsjon av Lemony søt og sur, mørt grønnsakssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
