Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron
Oppskrift på en frisk og smakfull bønnesalat med ruccola og sitron, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og sunn.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 12 dl ruccola (ca. 150 gram)
- 1 boks (400 g) cannellini- eller Great Northern-bønner, skylt og drenert
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 3 ss kapers, skylt og drenert
- 3 ss fersk sitronjuice (ca. 1 stor sitron)
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts sitronskall, revet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 12 dl ruccola (ca. 150 gram)
- 1 boks (400 g) cannellini- eller Great Northern-bønner, skylt og drenert
- 0.5 liten rødløk, tynne skiver
- 3 ss kapers, skylt og drenert
- 3 ss fersk sitronjuice (ca. 1 stor sitron)
- 1 ss lønnesirup
- 1 ts sitronskall, revet
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- I en stor salatbolle, bland ruccola, bønner, rødløk og kapers.
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, lønnesirup og sitronskall.
- Rør sakte inn oljen til det blir jevnt og glatt.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lette og aromatiske salaten er en perfekt forrett eller et lett sommermåltid. Den friske kombinasjonen av sprø ruccola, smakfulle bønner og den sitrusfylte, søtlige dressingen er som sommeren på en tallerken. Med enkle, men smakfulle ingredienser er dette en salat som ivaretar sommerens enkle gleder.
Tips og Varianter
- 1Skyll bønnene grundig slik at de ikke blir melne i munnen.
- 2Bruk fersk sitron for best mulig smak - ikke spar på juicen!
- 3La gjerne salaten trekke i 5-10 minutter før servering, slik at bønnene får tid til å suge til seg dressingen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av grillede sjømat- eller kjøttretter. Et kjølig glass hvitvin eller en fruktig rosé kompletterer sommersalaten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron?▼
Total tilberedningstid for Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron?▼
En porsjon av Frisk bønne- og ruccolasalat med sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
