Sitrongress- og sjalottsambal oppskrift | Smakfull og enkel

Ingredienser

4porsjoner

1 stor stilk fersk sitrongress

2 ferske røde Holland-chili eller andre ferske lange eller korte sterke røde chili, som Fresno eller Thai, renset og finhakket (for en mildere sambal, fjern frøene fra chiliene)

2 sjalottløk, skrelt og finhakket (ca. 30 g totalt)

3 ts peanøttolje

1 ss fersk limesaft

0.25 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

1 stor stilk fersk sitrongress

2 ferske røde Holland-chili eller andre ferske lange eller korte sterke røde chili, som Fresno eller Thai, renset og finhakket (for en mildere sambal, fjern frøene fra chiliene)

2 sjalottløk, skrelt og finhakket (ca. 30 g totalt)

3 ts peanøttolje

1 ss fersk limesaft

0.25 ts salt

Slik gjør du:

Klipp av den harde, brune bunndelen og den piggete, grønnaktige toppen av sitrongressstangen, slik at du får igjen en blek, hvit- og lillafarget bit på omtrent 13 centimeter. Kast de seige ytterlagene.

Skjær sitrongresset i veldig tynne skiver, og hakk deretter skivene så fint du kan. Bruk en veldig skarp kniv. Sitrongresset skal ha en konsistens som sand når du er ferdig.

Overfør sitrongresset til en bolle.

Sørg for at chiliene og sjalottløken er hakket like fint.

Tilsett chili, sjalottløk, olje, limesaft og salt i bollen.

Rør godt for å blande.

Smak til, og tilsett en liten klype salt om nødvendig.

Overfør til en liten serveringsskål og la det stå i 10 minutter før servering for å la smakene sette seg.

Om denne retten

Sitrongress- og sjalottsambal er et fantastisk smakfullt tilbehør som tar deg rett til Sørøst-Asia. Denne friske, intenst aromatiske salsaen er et kulinarisk skue av kontrasterende smaker og teksturer – den krydrede og litt syrlige chilien møter den søte og myke sjalottløken, og det hele forsterkes av den særegne, nesten eukalyptuslignende tonen fra det finhakkede sitrongresset. Dette er en uventet og spennende måte å løfte et måltid på!

Tips og Varianter

1Bruk en meget skarp kniv når du hakker sitrongresset – det vil hjelpe deg å få den ønskede sandlignende teksturen.

2For en mildere sambal kan du fjerne frøene fra chiliene før du hakker dem, men for en ekstra "kick" kan du la dem være.

3La sambalen stå i 10 minutter før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.

Serveringsforslag

Den livlige, friske sambalen passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk øl. Den vil også fungere utmerket som en smakfull start på et asiatisk inspirert måltid, servert sammen med sprøstekte risnudler eller risbaserte retter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sitrongress- og sjalottsambal?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sitrongress- og sjalottsambal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sitrongress- og sjalottsambal?▼

Total tilberedningstid for Sitrongress- og sjalottsambal er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sitrongress- og sjalottsambal vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sitrongress- og sjalottsambal?▼

En porsjon av Sitrongress- og sjalottsambal inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.