Lemongrass-Shallot Sambal
Lær hvordan du lager en smakfull lemongrass-shallot sambal. Perfekt som tilbehør eller krydder i asiatiske retter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Sitrongress-sjalottsambal er en fantastisk opprinnelig smaksfull forrett som tar deg rett til Sørøst-Asia. Denne friske, intenst aromatiske salsaen er et kulinarisk skue av kontrasterende smaker og teksturer - den krydrete og litt sure chilikiksens møter den søte og myke sjalotten, og det hele forsterkes av den særegne, nesten eukalyptusliknende tonen fra den finhakkede sitrongresset. Dette er en uventet og spennende måte å ønske gjestene dine velkommen på før middagen!
Ingredienser
- 1 stor stilk fersk sitrongress
- 2 ferske røde Holland-chili eller andre ferske lange eller korte hete røde chili, som Fresno eller Thai (se Kok's Note nedenfor), renset og finhakket veldig fint (for en mildere sambal, fjern frøene fra chiliene; jeg foretrekker å la dem være).
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket veldig fint (ca. 30 gram totalt)
- 3 teskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 1 stor stilk fersk sitrongress
- 2 ferske røde Holland-chili eller andre ferske lange eller korte hete røde chili, som Fresno eller Thai (se Kok's Note nedenfor), renset og finhakket veldig fint (for en mildere sambal, fjern frøene fra chiliene; jeg foretrekker å la dem være).
- 2 sjalottløk, skrelt og finhakket veldig fint (ca. 30 gram totalt)
- 3 teskjeer peanøttolje
- 1 spiseskje fersk limesaft
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Klipp av den harde, brune bunndelen og den piggete, grønnaktige toppen av sitrongressstangen, slik at du får igjen en blek, hvit- og lillafarget bit på omtrent 13 centimeter. Kast de seige ytterlagene. Skjær sitrongresset i veldig tynne skiver, og hakk deretter skivene så fint du kan — bruk en veldig skarp kniv vil hjelpe deg enormt. Å hakke sitrongress så grundig kan ta noen ekstra minutter, men det skal ha konsistens som sand når du er ferdig med å forberede det. Overfør sitrongresset til en bolle. Sørg for at chiliene og shallottene er hakket like fint. Tilsett chili, shallott, olje, limesaft og salt i bollen. Rør godt for å blande. Smak igjen, og tilsett en liten klype salt om nødvendig.
- 2Overfør til en liten serveringsskål slik at gjestene kan skje opp direkte, og la det stå i 10 minutter før servering for å la smakene sette seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en meget skarp kniv når du hakker sitrongresset - det vil hjelpe deg å få den ønskede sandliknende teksturen.
- 2For en mildere sambal kan du fjerne frøene fra chiliene før du hakker dem, men jeg foretrekker å la dem være for en ekstra spark.
- 3La sambalen stå i 10 minutter før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den livlige, friske sambalen passer perfekt sammen med et glass sprudlende hvitvin eller en frisk øl. Den vil også fungere utmerket som en smakfull start på et asiatisk inspirert måltid, servert sammen med sprøstekte risnudler eller risbaserte retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lemongrass-Shallot Sambal?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lemongrass-Shallot Sambal. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lemongrass-Shallot Sambal?▼
Total tilberedningstid for Lemongrass-Shallot Sambal er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lemongrass-Shallot Sambal vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lemongrass-Shallot Sambal?▼
En porsjon av Lemongrass-Shallot Sambal inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
