Kremet brokkolisuppe med purre
Enkel oppskrift på en smakfull og kremet brokkolisuppe med purre. Perfekt som en sunn forrett eller lunsj, med lavt fettinnhold.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 4 purre, hakket
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt koriander
- 2 stk fersk brokkoli, hakket
- 1 liter lavsaltet kyllingbuljong
- 3.5 dl fettfri kondensert melk
Ingredienser
- 1 ss smør
- 4 purre, hakket
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts malt koriander
- 2 stk fersk brokkoli, hakket
- 1 liter lavsaltet kyllingbuljong
- 3.5 dl fettfri kondensert melk
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en stor kjele.
- Kok purreløken over middels varme til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Rør inn salt, pepper og koriander.
- Sett til side omtrent 0.5 dl små brokkolibuketter.
- Kok resten av brokkolien sammen med purreløken til brokkolien er lys grønn, ca. 5 minutter til.
- Hell i kyllingkraften og kok opp suppen.
- Dekk til og la den småkoke til brokkolien er veldig mør, 10–15 minutter.
- Hell suppen i en blender, fyll beholderen maks halvfull.
- Hold lokket nede med et brettet kjøkkenhåndkle og start forsiktig blenderen med noen raske pulser for å få opp suppen.
- Kjør deretter på full kraft for å purere.
- Kjør i porsjoner til suppen er jevn, og hell den over i en ren kjele.
- Alternativt kan du bruke en stavmikser og purere suppen direkte i kjelen.
- Hell den blendede suppen tilbake i kjelen.
- Rør inn de reserverte brokkolibukettene.
- La den småkoke over middels-lav varme, med jevne mellomrom.
- La den småkoke til brokkolibukettene er møre, ca. 5–7 minutter.
- Ta kjelen av varmen og bland inn den kondenserte melken.
- Server varm.
Om denne retten
Denne suppen er et must for alle brokkolielskere! Med sin kremete konsistens og dype, naturlige brokkoli-smak, gir den en utrolig fullstendig og tilfredsstillende opplevelse. Oppskriften er inspirert av en matkultur som utnytter de beste råvarene på innovative måter.
Tips og Varianter
- 1Ha alltid noen ekstra brokkolibuketter klar til å putte rett i suppen mot slutten – det gir en fin kontrast i tekstur.
- 2La suppen småkoke i god tid, dette gir den tid til å utvikle den dypeste, mest komplekse smaken.
- 3For en enda kremere og fyldigere konsistens, kan du bytte ut noe av kyllingkraften med fersk melk eller fløte.
Serveringsforslag
Denne suppen er perfekt som en lett og frisk forrett, servert sammen med et godt, varmt sprøstekt brød for å fange opp all den deilige suppen. Et glass tørt, mineralsk hvitvin vil også løfte retten betraktelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet brokkolisuppe med purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet brokkolisuppe med purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet brokkolisuppe med purre?▼
Total tilberedningstid for Kremet brokkolisuppe med purre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet brokkolisuppe med purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet brokkolisuppe med purre?▼
En porsjon av Kremet brokkolisuppe med purre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
