Lavash
Lær hvordan du lager lavash, et mykt og allsidig flattbrød. Perfekt til grilling, som snacks eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne tradisjonelle armenske lavash-oppskriften er en sann nytelse for enhver bakelystne. Tynnkjøpt og sprøstekt, med en lett krydret smak fra hvitløk og sesamfrø, er dette brødet et perfekt ledsager til alt fra supper og salater til middagsretter. Den enkle fremgangsmåten gjør lavash til et deilig og avslappet alternativ for både nybegynnere og erfarne bakerister.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 spiseskje fullkornshvetemel
- 3. 0,8 dl vegetabilsk kortning (helst uten transfett), romtemperert
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/4 teskje sukker
- 6. 1,6 dl vann
- 7. 1 1/2 spiseskjeer sammenpisket egg (fra ett stort egg)
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring
- 9. 1 teskje finhakket hvitløk
- 10. 1 1/2 teskje hvite sesamfrø
- 11. 1 1/2 teskje svarte sesamfrø
- 12. 0,6 dl revet Asiago-ost (ca. 21 gram)
- 13. Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok; 2 stekeplater (17 x 12 tommer) med lav kant
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 spiseskje fullkornshvetemel
- 3. 0,8 dl vegetabilsk kortning (helst uten transfett), romtemperert
- 4. 1 teskje salt
- 5. 1/4 teskje sukker
- 6. 1,6 dl vann
- 7. 1 1/2 spiseskjeer sammenpisket egg (fra ett stort egg)
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til smøring
- 9. 1 teskje finhakket hvitløk
- 10. 1 1/2 teskje hvite sesamfrø
- 11. 1 1/2 teskje svarte sesamfrø
- 12. 0,6 dl revet Asiago-ost (ca. 21 gram)
- 13. Spesialutstyr: en kjøkkenmaskin med eltekrok; 2 stekeplater (17 x 12 tommer) med lav kant
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Bland mel, fett, salt og sukker i en kjøkkenmaskin med eltekrok på middels hastighet til blandingen ligner grovt mel. Tilsett vann og egg, og bland i 5 minutter (deigen vil være veldig klissete). Skrap ned sidene av bollen og dekk med plastfolie, og la den stå i romtemperatur i minst 1 time og opptil 4 timer. Sett ovnrackene i øvre og nedre del av ovnen, og forvarm ovnen til 175°C (350°F). Rør sammen smør (2 spiseskjeer) og hvitløk. Lett børst ovnsformene med ekstra smør. Vend ut deigen på en godt melet arbeidsflate og dryss rikelig med mel over. Del deigen i to like store deler. Kjevle ut én del av deigen med en lett melet kjevle til en omtrent 25 x 18 cm stor rektangel. (Deigen vil være veldig myk.) Dryss mel på baksiden av hendene og før dem under deigen. Arbeid over en av ovnsformene, og strekk forsiktig deigen jevnt ut for å passe i formen. Dra sidene og hjørnene av deigen for å dekke bunnen av formen jevnt. (Sider av deigen kan være litt tykkere enn midten.) Reparer eventuelle hull i deigen ved å klype og presse deigen sammen. Gjør det samme med den andre delen av deigen og den andre formen. Pensle overflaten av deigen lett med hvitløksmør (vær forsiktig så du ikke river i deigen), og strø jevnt med sesamfrø, lett trykk for å få dem til å feste seg. Strø over ost. Stek, ved å bytte plass på formene i ovnen og rotere dem 180 grader halvveis i stekingen, til de er gylne, totalt 25 til 35 minutter. La lavashen avkjøle i formene på rister i ca. 15 minutter. (Lavashen vil bli sprø når den avkjøles.) Bryt i biter og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk god tid på å sakte og forsiktig strekke ut deigen - dette bidrar til den flotte, ujevne teksturen.
- 2Sørg for å pensle deigen jevnt med hvitløksmør, og tilpass mengden sesamfrø etter egen smak.
- 3For en ekstra sprø kant, kan du la kantene av deigen henge litt over kanten av stekebrettet.
Serveringsforslag
Servér den varme, sprø lavash-flaten som en kreativ ledsager til en rekke middagsretter. Den passer utmerket til å dyppe i hummus, tzatziki eller andre orientalske dipsauser, eller som en næringsrik og mettende base for en smakfull salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lavash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lavash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lavash?▼
Total tilberedningstid for Lavash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lavash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lavash?▼
En porsjon av Lavash inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
