Ingredienser
- 2.4 dl barbecuesaus
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl limesaft (ca. 1.5 lime)
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ts dijonsennep
- En klype chiliflak
- En klype chilipulver
- En klype cayennepepper
- 4 chipotler i adobo
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts koshersalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts chilipulver
- 340 g reker (rock shrimp)
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl kokte risnudler, valgfritt, til pynt
- 6 limehjul, valgfritt, til pynt
- 4 ss mangojicamasalsa, oppskrift følger
- En klype chiliflak, valgfritt, til pynt
- Lotus-chips, valgfritt, til pynt
- 2 limebåter, til servering
- 2.4 dl jicama, i terninger på 3 mm
- 2.4 dl moden mango, i terninger på 3 mm
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 ts finhakket jalapeño
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1 ss søt chilisaus
- 0.25 ts havsalt
Ingredienser
- 2.4 dl barbecuesaus
- 0.6 dl honning
- 0.6 dl limesaft (ca. 1.5 lime)
- 0.6 dl rapsolje
- 2 ts dijonsennep
- En klype chiliflak
- En klype chilipulver
- En klype cayennepepper
- 4 chipotler i adobo
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ts koshersalt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.25 ts cayennepepper
- 0.25 ts chilipulver
- 340 g reker (rock shrimp)
- Rapsolje til steking
- 2.4 dl kokte risnudler, valgfritt, til pynt
- 6 limehjul, valgfritt, til pynt
- 4 ss mangojicamasalsa, oppskrift følger
- En klype chiliflak, valgfritt, til pynt
- Lotus-chips, valgfritt, til pynt
- 2 limebåter, til servering
- 2.4 dl jicama, i terninger på 3 mm
- 2.4 dl moden mango, i terninger på 3 mm
- 0.6 dl finhakket rødløk
- 2 ts finhakket jalapeño
- 1 ss hakket frisk koriander
- 1 ss søt chilisaus
- 0.25 ts havsalt
Slik gjør du:
- For honning-chipotle-lime-sausen: Kjør alle ingrediensene i en foodprosessor til de er godt blandet. Hell deretter over i en kjele og varm opp over middels varme til sausen tykner lett.
- For rekene: Mens sausen reduseres, bland hvetemel med salt, pepper, cayennepepper og chilipulver i en bolle. Rør godt.
- Tilsett rekene i porsjoner i melblandingen og vend forsiktig slik at de blir jevnt dekket.
- Forvarm et par centimeter rapsolje til 175 °C i en dyp stekepanne. Legg i rekene i porsjoner for å unngå overfylling.
- Stek rekene til de er gyllenbrune, og snu dem etter behov, i 3 til 4 minutter. Ta opp rekene med en hullsleiv og la dem renne av på et fat med papirhåndkle.
- Fordel risnudlene i bunnen av to martiniglass (eller serveringsskåler). Topp nudlene med tre limehjul i hver, og sett til side til servering.
- Tilsett de stekte rekene i den reduserte sausen og vend forsiktig slik at de blir jevnt dekket. Ta rekene opp med en hullsleiv eller tang og legg dem i de forberedte martiniglassene.
- Pynt med mangojicamasalsa, chiliflak, lotus-chips og en limebåt, hvis ønskelig. Server umiddelbart.
- For mangojicamasalsaen: Vend forsiktig jicama, mango, rødløk og jalapeño i en bolle med de resterende ingrediensene (koriander, søt chilisaus, havsalt). Sett i kjøleskapet i 20 til 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Om denne retten
Denne kreative, karibisk-inspirerte forretten kombinerer deilige, knasende risnudler, saftige reker og en frisk, fargerik mango-jicamasalsa. Den herlige honning-chipotle-lime-sausen binder alle ingrediensene sammen i en uventet, smaksrik opplevelse som gir en sterk, men likevel balansert, smakskombinasjon. Perfekt som en imponerende, men samtidig enkel, forrett til enhver festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er godt tørket før de dyppes i melblandingen for å oppnå den ultimate sprøheten.
- 2Ta krydderblandingen på rekene helt ned til halen for å sikre at hver bit smaker like godt.
- 3La mangosalsaen hvile i 20-30 minutter før servering for at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike og spennende forretten med et glass isvann eller en iskald øl for å dempe den lette heten og skape en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa?▼
En porsjon av Sprø reker med honning-chipotle-lime-saus og mango-jicamasalsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
